Cannelloni farci aux épinards et boeuf haché

Les cannelloni farcis aux épinards et au bœuf haché sont un plat italien classique que tout le monde appréciera. Cette recette savoureuse combine des tubes de cannelloni remplis d'une farce généreuse de viande hachée, d'épinards et d'une sauce tomate riche. Les épinards apportent une touche de fraîcheur et de couleur, tandis que le bœuf haché ajoute une profondeur de saveur umami. Une béchamel crémeuse complète le tout, formant un plat gratiné au four qui devient doré et croustillant à l'extérieur. Si vous aimez les plats généreusement recouverts de sauce, n'hésitez pas à doubler les ingrédients pour la sauce blanche. Ce plat est parfait pour un dîner entre amis ou en famille, et il se congèle également très bien pour les jours où vous êtes pressé. Complétez votre repas avec une salade verte et un bon vin rouge pour une expérience italienne authentique. Les enfants adoreront le fromage filant à chaque bouchée, et les adultes apprécieront l'élégance simple de ce plat traditionnel. Voici la recette détaillée pour vous guider dans la réalisation de ce plat délicieux.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 250 g de cannelloni
• 500 g de bœuf haché
• 240 g d'épinards
• 500 g de purée de tomates ou de tomates concassées en conserve
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Sel
• Poivre
• Épices

Pour la sauce blanche :

• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• 300 ml de lait
• 70 g de fromage à la crème aux herbes
• 30 g de parmesan

Temps de préparation

85 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparez les cannelloni : Faites bouillir de l'eau et plongez les tubes de cannelloni pendant 3 minutes. Égouttez et laissez refroidir, en veillant à ce qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
2. Préparez la garniture : Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail, puis ajoutez le bœuf haché. Faites revenir pendant environ 10-15 minutes.
3. Assaisonnez la viande : Ajoutez le sel, le poivre, les épices, et éventuellement des flocons de piment pour un peu de chaleur.
4. Ajoutez la sauce tomate : Versez un peu plus de la moitié de la purée de tomates dans la viande. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
5. Préparez les épinards : Pendant ce temps, faites sauter les épinards dans une casserole pendant environ 3 minutes, puis hachez-les légèrement.
6. Mélangez les épinards à la viande : Ajoutez les épinards hachés au mélange de viande et laissez cuire encore 2 minutes.
7. Retirez du feu : Laissez refroidir un peu pendant que vous préparez la sauce blanche.
8. Préparez la sauce blanche : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien.
9. Incorporez le lait : Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez cuire 2 minutes.
10. Ajoutez le fromage : Hors du feu, incorporez le fromage à la crème et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
11. Assemblez le plat : Étalez le reste de la purée de tomates au fond d'un plat à gratin.
12. Garnissez les cannelloni : Remplissez les tubes de cannelloni de la garniture à l'aide d'une cuillère à café. Disposez-les serrés les uns contre les autres dans le plat.
13. Versez la sauce blanche : Nappez les cannelloni de la sauce blanche, en les recouvrant bien.
14. Ajoutez le parmesan : Parsemez le dessus avec le parmesan râpé.
15. Cuisson : Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40-45 minutes.
16. Dorure : Couvrez de papier aluminium pour les 30 premières minutes, puis retirez pour dorer le dessus.
17. Présentation : Servez chaud, parfumé et gratiné à souhait.
18. Laissez reposer : Attendez quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
19. Dégustez : Avec une salade verte croquante et une baguette fraîche.
20. Bon appétit !

Conseils

• Doublez les ingrédients pour la sauce si vous préférez une texture encore plus crémeuse et riche.
• Substitutions : Vous pouvez remplacer le bœuf par de la dinde ou du poulet pour une version plus légère.
• Ajoutez des herbes fraîches telles que le basilic ou le persil pour une touche de fraîcheur.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : 450 kcal
• Protéines : 25 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 60 g

Variations

• Sans gluten : Utilisez des cannelloni sans gluten et adaptez la farine pour la sauce blanche.
• Végétarienne : Remplacez le bœuf par un mélange de champignons et de noix pour une option végétarienne.

Suggestions de service

• Accompagnez d'une salade verte croquante pour ajouter de la fraîcheur.
• Un vin rouge tel qu'un Chianti ou un Sangiovese s'accordera à merveille avec ce plat.
• Servez avec une baguette fraîche et du beurre pour un repas complet.

Meilleurs Endroits

1. Antica Pesa - Une trattoria historique servant des cannelloni incroyables. Location: Via Garibaldi 18, Rome, Italie.
2. Trattoria Mario - Connue pour ses plats maison généreux et sa convivialité. Location: Via Rosina, 2r, Florence, Italie.
3. La Tavernetta 48 - Une cuisine italienne moderne sublime avec une ambiance rustique. Location: Vicolo Della Luce 48, Rome, Italie.
4. Da Gherardo - Un petit bijou familial avec des spécialités de pâtes impressionnantes. Location: Borgo San Frediano 57, Florence, Italie.
5. Maccheroni - Authentique et chaleureux, un lieu incontournable pour les amateurs de pâtes. Location: Via delle Coppelle 44, Rome, Italie.
6. Trattoria Cammillo - Un établissement légendaire avec des traditions culinaires florentines. Location: Borgo San Jacopo 57/R, Florence, Italie.
7. Il Gabriello - Pour une cuisine exquise et une atmosphère charmante. Location: Via Vittoria, 51, Rome, Italie.
8. Ristorante alla Villetta da Roberto - Des saveurs authentiques dans un environnement confortable. Location: Via Pietro Aretino 23, Venise, Italie.
9. Cafè della Rotonda - Propose un savoureux mélange de classiques italiens et de créativité. Location: Piazza della Rovere 107, Bolzano, Italie.
10. Osteria Oliva - Connu pour sa touche moderne sur des recettes traditionnelles. Location: Via di Nanni 36, Turin, Italie.