Soupe de Viande d'Agneau

Cette délicieuse soupe est une spécialité copieuse et réconfortante qui ravira vos papilles gustatives avec ses saveurs riches et ses ingrédients frais. Préparée avec de la tendre viande d'agneau, cette soupe se distingue par un arôme envoûtant de légumes et d'épices bien sûr complété par une pointe secrète de piment. L'association du doux goût sucré des carottes et tomates avec le goût poivré du paprika confère à la soupe une grande profondeur de saveur. Idéale pour les journées d'hiver ou pour un repas du soir réchauffant, cette soupe peut être servie en plat principal grâce à sa consistance nourrissante. Avec quelques astuces pour personnaliser la recette selon vos préférences, même ceux qui ont des restrictions alimentaires pourront en profiter. Ajoutez-y une touche finale de persil frais pour un goût plus frais et aromatique. Vous serez conquis par sa simplicité et son goût inimitable qui restera inoubliable. Parfaitement équilibrée, chaque cuillerée de cette soupe vous réchauffera de l'intérieur tout en vous apportant satisfaction. Servie avec un bon pain ou nature, elle sera toujours appréciée autour de la table de votre famille ou amis.

Ingrédients

Ingrédients principaux

0,5 kg de viande d'agneau
4 oignons
1 tranche de céleri-rave
3 carottes
1 tomate
1 poivron
4-5 pommes de terre
2 feuilles de laurier

Épices et sauces

1/2 c. à café de poudre de chili, force moyenne
3 c. à café de paprika en poudre
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à café de sucre
Sel, selon le goût

Autres

3 l d'eau
Persil frais pour garnir

Temps de Préparation

140 min (préparation incluse).

Instructions étape par étape

Préparez la viande d'agneau : Si vous n'avez pas de bœuf, remplacez par de l'agneau qui sera doré à feu moyen dans une poêle jusqu'à obtenir une couleur légèrement brunie.
Émincez les légumes : Coupez finement les oignons et le céleri-rave. Épluchez et découpez les carottes en tranches.
Faire revenir les légumes : Faites revenir les oignons et le céleri dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Cuisson de la viande : Ajoutez la viande d'agneau dorée dans la casserole avec les légumes.
Ajoutez l'eau : Versez de l'eau froide sur la préparation, puis portez à ébullition.
Laisser mijoter : Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant une heure et demie.
Préparer la viande : Retirez la viande de la casserole, coupez-la en petits morceaux et remettez-la dans la soupe.
Ajoutez les légumes restants : Découpez le reste des légumes et incorporez-les à la soupe.
Ajouter les épices : Incorporez les épices, le sucre et le concentré de tomate à la soupe.
Finition de la soupe : Cuisez jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Ajoutez du persil : Juste avant de servir, parsemez de persil frais pour une touche de fraîcheur.

Conseils

Substitutions : Vous pouvez remplacer le paprika par du poivron rouge pour un goût plus doux.
Ajustement des saveurs : Ajustez la quantité de poudre de chili selon votre préférence de piquant.
Conservation : Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur et peut être réchauffée le lendemain.

Nutrition

Calories : environ 250 kcal par portion
Protéines : 20 g
Lipides : 10 g
Glucides : 25 g

Variations

Végétarien : Remplacez la viande d'agneau par du tofu ou du seitan pour une version sans viande.
Sans gluten : Vérifiez que votre concentré de tomate et vos autres épices ne contiennent pas de gluten.

Suggestions de Service

Accompagnements : Servir avec un pain croûté ou des biscottes.
Garniture : Ajouter un filet d'huile d'olive vierge pour plus de saveur.

Meilleurs Endroits

Chez Janou - Fort connu pour ses plats aux herbes fraîches et sa déco provençale. Location: 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.
Het Goudblommeke In Papier - Pour les soupes maison et les pâtisseries. Location: Rue des Alexiens 55, Bruxelles, Belgique.
Soup Kitchen - Rustique avec différentes options de soupes chaque jour. Location: 2AmpB, Liverpool, Royaume-Uni.
Canela - Combinaison créative de soupers aux influences latines. Location: 227 Front St, San Francisco, USA.
Marukame Udon - Serve un large choix de nouilles, ide pour soupe. Location: 2310 Kuhio Ave, Honolulu, Hawaï.
Berliner Zimmer - Connu pour ses soupes allemandes traditionnelles. Location: Karl-Marx-Allee 79, Berlin, Allemagne.
Vic's - Renommé pour ses ingrédients frais et ses soupes maison. Location: 31 Great Jones St, New York, USA.
Brothl - Bouillons de fermentation avec ingrédients biologiques. Location: 172 Oxford St, Sydney, Australie.
La Bicyclette - Charmant pour ses combinaisons savoureuses et légumes frais. Location: Dolores St, Carmel-By-The-Sea, Californie.
Mama Ghanoushe - Une fusion méditerranéenne avec une sélection unique de soupes épicées. Location: 13 rue d'Athènes, Tunis, Tunisie.