Pancakes Épaisses Faciles à Préparer

Les pancakes épaisses sont une véritable délicatesse, parfaites pour un brunch dominical ou un goûter gourmand. Ces douceurs moelleuses sont simples à réaliser et ne nécessitent que quelques ingrédients de base que l'on trouve souvent dans nos placards. Le secret de leur texture réside dans l'incorporation délicate d'œufs battus en neige, qui leur confère une légèreté incomparable. Elles sont délicieuses servies chaudes, accompagnées de confiture, de miel ou d'un peu de sirop d'érable. Pour une version plus riche, vous pouvez aussi les déguster avec du beurre fondu ou de la crème fraîche. Ces pancakes sont un régal aussi bien pour les adultes que pour les enfants. L'ajout de fruits frais ou de chocolat peut également les transformer en de somptueux desserts. Faciles à réaliser, ces pancakes sauront ravir vos papilles lors de moments conviviaux en famille ou entre amis. Vous pouvez aussi les préparer à l'avance et les réchauffer légèrement au four ou au grille-pain au moment de servir.

Ingédients

Ingrédients Principaux

• 100 g de farine de blé
• 100 ml de lait ou d'eau
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 25 g de graisse (pour la cuisson)

Temps de Préparation

30 minutes (y compris le temps de cuisson)

Instructions Étape par Étape

1. Séparez le jaune d'œuf du blanc et mélangez le jaune avec le lait ou l'eau. Ajoutez une pincée de sel et de sucre puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Incorporez la farine tamisée au mélange liquide petit à petit. Veillez à ne pas former de grumeaux en remuant continuellement.
3. Dans un autre bol, battez le blanc d'œuf en neige ferme, puis incorporez-le délicatement à la préparation précédente en effectuant des mouvements circulaires avec une spatule.
4. Faites chauffer la graisse dans une poêle à crêpes dotée de compartiments, afin de faciliter la cuisson des pancakes.
5. A l'aide d'une cuillère, déposez la pâte dans chaque compartiment de la poêle.
6. Laissez cuire chaque pancake à feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface puis retournez-les.
7. Cuisez de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte dorée.
8. Une fois cuits, empilez les pancakes sur une assiette.
9. Servez-les avec un accompagnement de votre choix comme une délicieuse confiture ou du miel.
10. Savourez vos pancakes avec une tasse de thé ou de café pour une expérience gustative complète.

Conseils

• Pour une saveur plus riche, remplacez l'eau par du lait entier.
• Ajoutez des zestes de citron ou d'orange pour parfumer vos pancakes.
• Vous pouvez utiliser de l'huile végétale à la place de la graisse pour la cuisson.

Nutrition

• Calories : environ 220 par portion
• Protéines : 5g
• Lipides : 7g
• Glucides : 30g

Variations

• Sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou d'amande.
• Végan : Utilisez du lait végétal et remplacez l'œuf par une banane écrasée.
• Protéiné : Ajoutez une dose de poudre protéinée vanille à la pâte.

Suggestions de Service

• Fruits frais : Ajoutez des tranches de banane ou des baies.
• Sauce au chocolat : Pour une version plus gourmande.
• Yaourt grec : Pour une touche de fraîcheur et de crémeux.

Meilleurs Endroits

• Café de Flore - Un incontournable à Paris pour les amateurs de brunch. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Bills - Connu pour ses brunchs savoureux à Sydney. Location: 433 Liverpool St, Darlinghurst, NSW, Australia.
• The Breakfast Club - Un favori des amateurs de pancakes à Londres. Location: 33 D'Arblay St, Soho, London, UK.
• Eggslut - Famoso pour ses créations de brunch à Los Angeles. Location: 317 S Broadway, Los Angeles, CA, USA.
• Sarabeth's - Un classique de New York pour le petit-déjeuner. Location: 40 Central Park S, New York, NY, USA.
• Clinton St. Baking Company - Célèbre pour ses pancakes à New York. Location: 4 Clinton St, New York, NY, USA.
• Gluten Free Pantry - Idéal pour les options sans gluten à Toronto. Location: 993 Bloor St W, Toronto, ON, Canada.
• Josephine - Une expérience gastronomique unique à Bruxelles. Location: 1 Rue du Congrès, Brussels, Belgium.
• Ladurée - Parfait pour un goûter raffiné à Paris. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• Pancakes Amsterdam - Un petit coin pour les amateurs de pancakes à Amsterdam. Location: Berenstraat 38, Amsterdam, Netherlands.