Recette Délicieuse de Pilons de Poulet Grillés au Lard

Cette recette de pilons de poulet au lard grillés est un véritable délice pour les amateurs de saveurs fumées et charnues. Les pilons sont juteux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, enveloppés de tranches de lard qui ajoutent une note salée et savoureuse. La sauce barbecue utilisée dans cette recette rehausse le goût de la viande tout en apportant une touche sucrée et piquante. Parfait pour un barbecue estival ou un dîner en famille, ce plat ne manquera pas de ravir vos papilles. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients simples et une cuisson au grill. L'attente vaut définitivement le plaisir que vous procurera la dégustation. Vous pouvez encore personnaliser cette recette en utilisant vos épices préférées pour encore plus de caractère et d'originalité. Accompagnés de légumes grillés ou d'un coleslaw croquant, ces pilons sont idéals pour une tablée conviviale. Découvrez la préparation étape par étape pour un plat à la fois simple et gourmand.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 8 pilons de poulet
• 8 tranches de lard
• 4 cuillères à soupe de sauce barbecue

Temps de Préparation

• Temps total : 60 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparer le Poulet : Commencez par dégraisser légèrement les pilons de poulet en coupant la peau juste en dessous de l'articulation. Ensuite, poussez la chair vers le bas pour exposer l'os.
2. Enrouler avec le Lard : Badigeonnez chaque pilon de sauce barbecue. Enveloppez délicatement chaque pilon avec une tranche de lard. Fixez le tout avec des cure-dents si nécessaire pour que le lard reste en place.
3. Chauffer le Gril : Préchauffez votre gril à 200 degrés Celsius.
4. Griller la Viande : Placez les pilons préparés debout sur les grilles du gril. Faites-les cuire pendant environ 15 minutes.
5. Ajout de Sauce Barbecue : Badigeonnez de nouveau les pilons avec de la sauce barbecue pour plus de saveur.
6. Poursuivre la Cuisson : Refermez le couvercle du gril et laissez cuire encore 15 minutes. Surveillez que le lard devient croustillant sans brûler.
7. Repos Avant la Dégustation : Une fois cuits, transférez les pilons sur un plat de service et laissez-les reposer pendant 10 minutes avant de servir. Cela leur permettra de se détendre et de réabsorber les jus.
8. Conseils de Cuisson : Pour un goût encore plus fumé, ajoutez une poignée de copeaux de bois humides sur le gril.
9. Vérification de la Cuisson : Assurez-vous que le poulet ait atteint une température interne de 75 degrés Celsius pour une cuisson parfaite.
10. Dégustation : Servez chaud et savourez chaque bouchée riche et tendre.

Conseils

• Substitutions : Utilisez des tranches de dinde pour une version moins grasse.
• Épices : Ajoutez du paprika fumé ou des herbes de Provence pour un arôme différent.
• Accessoires de Cuisine : Préparez un pinceau en silicone pour badigeonner facilement la sauce barbecue sur le poulet.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : environ 250 par pilon
• Protéines : 30 g
• Matières grasses : 15 g
• Glucides : 5 g

Variations

• Sans Porc : Remplacez le lard par du bacon de dinde pour une option sans porc.
• Épicée : Ajoutez de la sauce piquante à la marinade pour une version épicée.
• Sans Gluten : Assurez-vous que la sauce barbecue utilisée est sans gluten.

Suggestions d'Accompagnement

• Servez avec des légumes grillés tels que des courgettes ou des poivrons.
• Un coleslaw au vinaigre complétera parfaitement ce plat au goût riche.
• Accompagnez d'un riz pilaf ou de pommes de terre au four pour un repas complet.

Meilleurs Endroits

• Hickory Smokehouse - Plein de caractère et au charme rustique. Location: 327 City Rd, Chester, Royaume-Uni.
• Texas de Brazil - Ambiance vivante avec des viandes alléchantes. Location: 150 Peabody Pl, Memphis, États-Unis.
• Grillstock - Cadre parfait pour les grillades avec une note de musique. Location: St Nicholas St, Bristol, Royaume-Uni.
• Franklin Barbecue - La quintessence du barbecue texan. Location: 900 E 11th St, Austin, Etats-Unis.
• Bodean's BBQ - Goûtez à un mélange de saveurs du sud. Location: 10 Poland St, Londres, Royaume-Uni.
• Blue Smoke - Atmosphère accueillante et musique blues. Location: 116 E 27th St, New York, États-Unis.
• Red Bones - Menu innovant avec des touches locales. Location: 55 Chester St, Somerville, États-Unis.
• Hometown Bar-B-Que - Ingrédients de qualité et style informel. Location: 454 Van Brunt St, Brooklyn, États-Unis.
• Leo's BBQ - Saveur authentique et chaleureuse ambiance. Location: 3825 N 3rd St, Oklahoma City, États-Unis.
• Russell's Smoke House - Cuisine raffinée et cadre élégant. Location: 1422 Larimer St, Denver, États-Unis.