Ragoût de Haricots Blancs Épicés

Le ragoût de haricots blancs épicés est un délicieux plat réconfortant parfait pour les journées fraîche. Ce plat généreux est préparé avec des haricots blancs fondants, du jambon fumé, et une sauce crémeuse et épicée. Les oignons ajoutent une douce saveur caramélisée, tandis que le mélange de crème et de sauce tomate apporte une touche d'onctuosité. C'est une recette qui allie des ingrédients simples pour un résultat savoureux, idéal à partager en famille ou entre amis. Facile à préparer, il exige peu de temps actif en cuisine et offre de belles saveurs rustiques. Ce plat est aussi adaptable et vous pouvez ajuster les épices à votre goût. Il se marie parfaitement avec un bon morceau de pain rustique pour saucer la dernière goutte de ce plat généreux. Profitez de chaque bouchée de ce ragoût riche et parfumé.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 300 g de haricots blancs
• 250 g de jambon fumé
• 100 g d'oignon
• 60 g d'huile végétale

Épices et sauces :

• Sel
• Piments rouges
• 150 g de crème
• 100 g de sauce tomate

Temps de Préparation

• Total : 45 minutes

Instructions Pas-à-Pas

1. Cuisson des haricots : Faites tremper les haricots blancs dans de l'eau pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Égouttez-les et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 à 30 minutes. Égouttez-les à nouveau et mettez-les de côté.
2. Préparation des oignons et jambon : Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les en demi-lunes fines. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
3. Cuisson des oignons : Ajoutez les oignons à la poêle et faites-les revenir doucement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et commencent à caraméliser.
4. Ajout du jambon : Coupez le jambon fumé en dés ou en lanières. Ajoutez-le aux oignons et mélangez bien. Faites revenir le mélange pendant encore quelques minutes jusqu'à ce que le jambon soit bien chaud.
5. Mélange avec les haricots : Ajoutez les haricots cuits dans la poêle avec le jambon et les oignons. Mélangez pour bien combiner tous les ingrédients.
6. Assaisonnement : Saupoudrez généreusement de piments rouges et de sel selon votre goût. Remuez délicatement pour enrober les haricots.
7. Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez la crème avec la sauce tomate jusqu'à obtenir un mélange homogène.
8. Incorporation de la sauce : Versez la sauce crémeuse dans la poêle sur les haricots et mélangez doucement pour bien distribuer la sauce.
9. Finalisation : Laissez le tout mijoter à feu doux pendant encore quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux haricots de bien s'imprégner de la sauce.
10. Service : Servez le ragoût chaud, accompagné de pain croustillant ou de riz pour absorber la sauce.

Conseils

• Substitutions : Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des champignons ou du tofu fumé.
• Épices : Ajustez la quantité de pimente rouge selon votre préférence pour un plat plus ou moins épicé.
• Texture : Pour des haricots plus tendres, prolongez la cuisson des haricots d'environ 10 minutes supplémentaires à feu doux.

Nutrition

• Calories : 520 par portion
• Protéines : 28 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 60 g

Variations

• Sans Lactose : Replacez la crème par une variante sans lactose ou du yaourt de soja.
• Version épicée : Ajoutez une pointe de pâte de curry pour intensifier les saveurs épicées.

Suggestions de Service

• Servez avec une salade verte croquante pour équilibrer le plat.
• Accompagnez d'un verre de vin rouge léger pour compléter le repas.
• Utilisez une garniture de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur.

Les Meilleurs Lieux

• L'Arpège - Restaurant gastronomique connu pour sa cuisine végétale et ses ingrédients de qualité. Localisation: 84 Rue de Varenne, Paris, France.
• Bar Cañete - Tapas et plats traditionnels espagnols dans une ambiance conviviale. Localisation: Carrer de la Unió, 17, Barcelone, Espagne.
• Etxebarri - Restaurant célèbre pour ses grillades et ses produits locaux de qualité exceptionnelle. Localisation: Plaza de San Juan, Axpe, Espagne.
• Elf Teufel - Brasserie moderne avec une ambiance accueillante. Localisation: 21 Ackerstraße, Berlin, Allemagne.
• The Test Kitchen - Cuisine innovante dans un cadre industriel chic. Localisation: Shop 105a, Cape Quarter Lifestyle Village, Cape Town, Afrique du Sud.
• Restaurant Tim Raue - Cuisine asiatique moderne et élégante. Localisation: Rudi-Dutschke-Straße 26, Berlin, Allemagne.
• Oiio - Cafétéria minimaliste servant des plats légers. Localisation: Jln. Bandung, Bandung, Indonésie.
• Café de Flore - Symbole de la culture parisienne et célèbre pour ses repas légers. Localisation: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• D.O.M. - Cuisine inspirée par la biodiversité de l'Amazonie. Localisation: R. Barão de Capanema, 549 - Jardins, São Paulo, Brésil.
• Attica - Restaurant connu pour ses plats insolites et ingredients indigènes. Localisation: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Australie.

Bon appétit!