Pain Moelleux à la Courge et Halva

Ce pain moelleux et épicé à la courge est un vrai régal pour les papilles. Avec sa texture douce et humide, il est parfait pour accompagner votre café ou thé de l'après-midi. Le mélange de la douceur naturelle de la courge et des épices aromatiques crée une expérience gustative unique. Le cœur de ce pain est rempli de halva, un délicieux dessert à base de sésame, et de cacao qui ajoute une légère amertume. La finition avec un glaçage crémeux et sucré complète ce délice maison. Facile à préparer, cette recette est idéale pour impressionner vos invités lors d'un brunch ou d'un goûter. En suivant ces étapes simples, vous réussirez à coup sûr ce pain délicieux et riche en saveurs. Laissez-vous séduire par l'arôme irrésistible qui embaumera votre cuisine. Découvrez comment personnaliser ce pain pour répondre à vos envies culinaires. Avec des conseils utiles et des suggestions de présentation, ce pain deviendra rapidement l'un de vos favoris.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 250 g de courge fraîche ou 220 g de purée de courge
• 70 g de sucre de canne
• 30 g de beurre
• 125 ml de lait
• Une pincée de sel
• Farine, à ajouter selon les besoins

Épices

• 1/2 c.à.c de curcuma
• 1/4 c.à.c de cardamome
• 1/4 c.à.c de muscade

Levain

• 2 c.à.c de levure sèche

Garniture

• 50 g de beurre
• 100 g de halva
• 2 c.à.s de cacao
• Sucre de canne à discrétion (environ 2-3 c.à.s)

Pour le moule

• 30 g de beurre pour graisser le moule

Glaçage

• 1 c.à.s de fromage à la crème
• Sucre glace selon la consistance désirée
• Facultatif : sucre vanillé ou cannelle

Temps de Préparation

• Temps total : 120 minutes
  (Préparation : 60 minutes, Levée : 40 minutes, Cuisson : 25 minutes)

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la courge : Coupez la courge fraîche en morceaux et faites-la cuire à l'eau avec 1 c.à.s d'eau. Mixez-le en purée et incorporez-y le beurre jusqu'à ce qu'il fonde.
2. Mélange des épices : Ajoutez les épices, le sel, le sucre de canne, et la levure. Versez le lait et mélangez bien.
3. Préparation de la pâte : Incorporez progressivement la farine en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte douce et élastique, non collante.
4. Première levée : Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la avec un film plastique et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Étalement de la pâte : Dégazez la pâte et étalez-la en un rectangle.
6. Garnissage : Badigeonnez la pâte de beurre fondu, saupoudrez de sucre, émiettez la halva et parsemez de cacao.
7. Découpe : Coupez-y des petits morceaux irréguliers.
8. Préparation du moule : Graissez un moule à cake classique avec du beurre.
9. Assemblage : Empilez les morceaux découpés dans le moule, couchez-les et versez le reste de beurre fondu dessus.
10. Deuxième levée : Couvrez le moule et laissez lever pendant 40 minutes jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord du moule.
11. Cuisson : Préchauffez le four à 200°C et faites cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
12. Repos : Laissez refroidir dans le moule avant de démouler et glacer.
13. Glaçage : Mélangez le fromage à la crème avec le sucre glace et un peu de sucre vanillé/cannelle (facultatif) jusqu'à ce que la consistance soit épaisse.
14. Application du glaçage : Étalez le glaçage sur le pain refroidi.
15. Service : Coupez en tranches ou cassez en morceaux et servez sur des assiettes.

Conseils

• Substitutions : Vous pouvez remplacer la courge par de la patate douce pour une variante différente.
• Pisto-Cuisine : Faire un test de dorage à mi-cuisson et ajuster le temps si besoin.
• Ganache additionnelle : Ajoutez du chocolat fondu pour un glaçage encore plus riche.

Nutrition

• Calories : 330 par portion
• Protéines : 6 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 45 g

Variantes

• Sans gluten : Utiliser une farine sans gluten.
• Moins de sucre : Utiliser un édulcorant naturel comme le sirop d'agave.

Suggestions de Service

• Accord Thé/Café : Parfait avec un thé chai ou un café arabica corsé.
• Garnitures : Ajoutez des noix concassées pour un croquant supplémentaire.
• Compagnon idéal : Servez avec une boule de glace vanille pour un dessert irrésistible.

Best Places

1. Café de Flore - Un café historique et iconique servant des pâtisseries délicieuses.
   Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France

2. Buvette - Un bistro charmant qui propose des pâtisseries artisanales.
   Location: 42 Grove St, New York, United States

3. Pastisseria Hoffman - Renommé pour ses créations pâtissières innovantes.
   Location: Carrer de Flassaders, 44, Barcelona, Spain

4. Café Savoy - Un cadre élégant avec des desserts somptueux.
   Location: Vítězná 5, Prague 1, Czech Republic

5. Gerbaud Café - Pâtisseries hongroises classiques au cœur de Budapest.
   Location: Vörösmarty tér 7, Budapest, Hungary

6. Ladurée - Connu pour ses macarons et trésors pâtissiers.
   Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France

7. Pasticceria Marchesi - Un goût de tradition milanaise dans chaque bouchée.
   Location: Via Santa Maria alla Porta, 11/A, Milan, Italy

8. El Nacional - Un espace gastronomique avec une pâtisserie exceptionnelle.
   Location: Passeig de Gràcia, 24 Bis, Barcelona, Spain

9. Conditorei Schober - Un café suisse historique aux pâtisseries délicates.
   Location: Napfgasse 4, Zürich, Switzerland

10. Sacher Wien - Famoso para la Sachertorte emblématique.
    Location: Philharmoniker Str. 4, Vienna, Austria