Gâteau aux pommes et à l'orange

Ce gâteau aux pommes et à l'orange est un délice doux et fruité qui ravira vos papilles. Les pommes apportent une texture tendre et juteuse, tandis que l'orange ajoute une touche de fraîcheur et de zeste à chaque bouchée. Préparer cette délicieuse gourmandise est un véritable plaisir, et vous serez ravi de constater à quel point elle est facile à réaliser. Elle est parfaite pour accompagner une tasse de thé ou de café, et votre maison sera embaumée d'une odeur irrésistible de pommes chaudes et d'épices. Ce gâteau est l'association parfaite entre le traditionnel et le moderne, en utilisant des ingrédients simples mais savamment combinés. Vous pouvez le servir à vos invités lors d'un après-midi gourmand ou simplement le déguster avec votre famille pour un goûter réconfortant. Grâce à sa douceur naturelle et ses épices délicatement dosées, ce gâteau saura séduire petits et grands. Les secrets de sa réussite résident dans le choix de bons ingrédients frais et dans le respect des temps de cuisson. Ne manquez pas les conseils supplémentaires pour personnaliser et améliorer ce dessert à votre goût.

Ingrédients

Ingrédients principaux

500 g de pommes
250 g de farine
200 g de sucre
100 g de beurre
3 œufs
1 orange

Épices et Sucre

1 cuillère à café de levure chimique
Cannelle
Noix de muscade
Sucre glace

Temps de préparation

90 minutes (préparation et cuisson incluses)

Instructions étape par étape

Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique, une pincée de cannelle, et une pincée de noix de muscade.
Épluchez les pommes si désiré, puis coupez-les en petits morceaux. Saupoudrez quelques cuillères à soupe du mélange de farine sur les pommes et mélangez bien.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporez le beurre fondu.
Ajoutez le zeste d'orange râpé finement et les morceaux de pommes au mélange d'œufs.
Incorporez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides en remuant délicatement. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait pour obtenir une consistance proche de la crème épaisse.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre en ressorte propre.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le gâteau d'un mélange de sucre et de cannelle pour caraméliser légèrement le dessus.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagné d'une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.

Conseils

Substitutions : Vous pouvez remplacer l'orange par du citron pour une touche d'acidité.
Techniques : Assurez-vous que le beurre est fondu, mais pas chaud, pour éviter de cuire les œufs prématurément.
Astuce : Pour une saveur encore plus fruitée, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille.

Nutrition

Calories : Environ 350 kcal par portion
Protéines : 5 g
Glucides : 50 g
Lipides : 12 g

Variations

Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine régulière.
Vegan : Optez pour du beurre végétalien et des substituts d'œufs tels que de la compote de pommes.

Suggestions de service

Servez avec une tasse de thé vert ou de café.
Ajoutez une cuillère de crème fraîche pour une touche de gourmandise supplémentaire.

Meilleurs lieux

Café de Flore - Un endroit emblématique pour déguster des pâtisseries dans une ambiance parisienne chic. Location : 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
Radisson Blu Hotel - Dînez dans cet élégant hôtel et savourez leur dessert signature aux pommes et à l'orange. Location : Gran Vía 18, Madrid, Espagne.
Pâtisserie Sadaharu Aoki Paris - Connu pour sa fusion de techniques françaises et de saveurs japonaises. Location : 35 Rue de Vaugirard, Paris, France.
Café Sacher - Fait célèbre par sa Sachertorte, un autre régal fruité qui séduira vos sens. Location : Philharmoniker Str. 4, Vienne, Autriche.
Patisserie Valerie - Une chaîne britannique aimée pour ses gâteaux délicats et sa tarte aux pommes. Location : 44 Old Compton St, Soho, Londres, Royaume-Uni.
La Boulangerie - Un chalet charmant avec une grande variété de pâtisseries, y compris le gâteau aux pommes. Location : 915 Decatur St, La Nouvelle-Orléans, États-Unis.
Café Central - Un lieu encore apprécié pour une pause café et dessert depuis le 19ème siècle. Location : Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
Greggs - Bien que simple, ce lieu propose de délicieux desserts de boulangerie au goût maison. Location : 54-56 Victoria St, Norwich, Royaume-Uni.
Antico Caffè Greco - Ruisselant de charme et d'histoire, cet endroit offre un goût authentique d'Italia. Location : Via dei Condotti, 86, Rome, Italie.
Café Majestic - Situé dans un édifice historique, c'est le meilleur endroit pour déguster un gâteau aux pommes exquis. Location : Rua Santa Catarina 112, Porto, Portugal.