Grilled Pork Shank

Le grilled pork shank est un plat exquis qui ravira les amateurs de bonne cuisine. Ce plat est à la fois savoureux et simple à préparer, idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Le secret réside dans la cuisson lente, qui permet aux saveurs de se développer et à la viande de devenir incroyablement tendre. Rehaussé par une sauce BBQ, ce plat offre un équilibre parfait entre douceur et épices, tout en garantissant une expérience gustative exceptionnelle grâce aux arômes du laurier et des grains de poivre. Ce plat est traditionnellement servi avec des pommes de terre bouillies et du chou cuit, mais peut être accompagné de nombreux autres légumes pour varier les plaisirs. De plus, il est personnalisable selon les goûts grâce à son assaisonnement modulable. Enfin, sa simplicité de préparation en fait un choix idéal même pour les cuisiniers débutants. Essayez ce plat et découvrez à quel point la cuisine peut être à la fois facile et délicieuse.

Ingrédients

Principaux ingrédients

1 cuisse de porc (environ 700 g)

Épices et sauces

3-4 feuilles de laurier
3-4 grains de poivre noir
3 c. à soupe de sauce BBQ
Sel, selon le goût

Temps de Préparation

150 minutes (2 heures et 30 minutes)

Instructions Étape par Étape

Rincez soigneusement la cuisse de porc sous l'eau froide. Si des poils de porc sont présents, retirez-les à l'aide de votre méthode préférée.
Placez la cuisse dans une grande casserole. Couvrez-la d'eau et ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sel.
Faites cuire la viande pendant 2 heures à feu moyen. L'objectif est de bien attendrir la viande.
Pendant ce temps, préparez le gril, en le préchauffant à 180 degrés Celsius.
Une fois la viande précuite, égouttez-la et badigeonnez-la de sauce BBQ.
Placez la cuisse sur la grille du gril, fermez le couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes.
Ouvrez le couvercle, badigeonnez de nouveau la cuisse de sauce BBQ et fermez le couvercle. Grillez pendant encore 20 minutes.
Pour une couleur et une texture optimales, vous pouvez badigeonner la cuisse une dernière fois et la laisser griller pendant 10 minutes supplémentaires, si nécessaire.
Testez la cuisson avant de servir en vérifiant la tendreté de la viande.
Servez avec des pommes de terre bouillies et du chou cuit pour un accompagnement traditionnel.

Astuces

Ajoutez du jus de citron pour plus de fraîcheur.
Pour les amateurs d'épices, incluez des flocons de piment dans la sauce BBQ.
Remplacez la sauce BBQ par une marinade maison pour personnaliser les saveurs.

Nutrition

Calories: Environ 480 par portion
Protéines: 30 g
Lipides: 35 g
Glucides: 4 g

Variations

Optez pour du poulet pour une version allégée.
Échangez le sel contre de la sauce soja pour une touche asiatique.
Remplacez la sauce BBQ par du miel et du vinaigre balsamique pour une saveur douce et acidulée.

Suggestions de Présentation

Servez avec une salade verte pour un plat équilibré.
Ajoutez des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveurs.

Meilleurs Endroits

Bistrot Paul Bert - Un incontournable parisien pour déguster des plats authentiques. Location: 18 rue Paul Bert, Paris, France.
La Maison de Verlaine - Charmant restaurant offrant une cuisine française traditionnelle. Location: 39 rue Descartes, Paris, France.
Au Petit Tonneau - Restaurant cozy avec des spécialités de viande bien préparées. Location: 20 rue Surcouf, Paris, France.
Chez Janou - Emblématique pour ses saveurs provençales. Location: 2 rue Roger Verlomme, Paris, France.
L'Arpège - Somptueux restaurant pour une expérience culinaire raffinée. Location: 84 rue de Varenne, Paris, France.
La Meunière - Spécialiste des plats lyonnais avec un cadre rustique. Location: 11 rue Neuve, Lyon, France.
Bouchon des Filles - Cuisine traditionnelle lyonnaise avec une ambiance accueillante. Location: 20 rue Sergent Blandan, Lyon, France.
La Brasserie du Mont Blanc - Savourez des plats savoyards à côté des montagnes. Location: 1 avenue de la Gare, Annecy, France.
Le Dôme - Célèbre pour ses fruits de mer frais. Location: 108 boulevard du Montparnasse, Paris, France.
Le Procope - Plus ancien café de Paris, riche en histoire et en saveurs. Location: 13 rue de l'ancienne comédie, Paris, France.