Gaufres au Chocolat et Noisettes

Ces gaufres au chocolat et noisettes sont une véritable gourmandise pour ceux qui adorent les plaisirs sucrés. Leur texture légère et croustillante, associée à une sauce riche en chocolat et en noisettes, fait d'elles une expérience gustative inoubliable. Parfaites pour le brunch, le dessert ou même une collation, elles séduiront à coup sûr petits et grands. La préparation est relativement simple, bien que légèrement longue, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Les ingrédients utilisés sont classiques, et vous les avez probablement déjà dans vos placards. En plus, la recette vous permet d'explorer différentes saveurs grâce à l'utilisation des épices « Speculoos ». Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, cette recette offre des instructions détaillées pour réussir à coup sûr. Essayez-les lors de votre prochaine réunion familiale ou entre amis, elles seront un succès garanti. N'oubliez pas d'inviter vos proches à participer à la préparation pour rendre ce moment encore plus convivial. Enfin, accompagnez-les de fruits frais ou d'une boule de glace pour une touche finale parfaite.

Ingrédients

Pour la sauce au chocolat et aux noisettes :

• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 200 g de noisettes décortiquées
• 3 c. à café de sucre glace contenant de la fécule de maïs
• 2 c. à café de cacao en poudre
• 340 g de chocolat au lait
• 1/2 c. à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel

Pour les gaufres :

• 50 g de biscuits « Speculoos » ou similaires, finement écrasés
• 30 g d'huile d'olive
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 20 g de sucre glace
• 7 g de levure chimique
• 425 g de lait
• 3 c. à café de poudre de « Speculoos »

Temps de Préparation

90 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la Sauce : Dans une poêle, faites chauffer les noisettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir et retirez la peau en frottant.
2. Mixez les noisettes avec l'huile végétale jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Ajoutez le cacao en poudre et le sucre glace à la pâte de noisettes. Mélangez bien.
4. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie, puis incorporez-le à la pâte de noisettes.
5. Ajoutez l'extrait de vanille et une pincée de sel. Réservez la sauce dans un endroit tiède.
6. Préparation des Gaufres : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace, la levure chimique et la poudre de « Speculoos ».
7. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive.
8. Incorporez les ingrédients liquides au mélange sec progressivement tout en fouettant.
9. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 15 minutes.
10. Préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
11. Huilez légèrement le gaufrier pour éviter que la pâte ne colle.
12. Versez suffisamment de pâte pour remplir le moule du gaufrier sans le surcharger.
13. Fermez le gaufrier et laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
14. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte, en gardant les gaufres cuites au chaud.
15. Servez les gaufres avec une généreuse couche de sauce chocolat-noisettes.
16. Astuce : Vous pouvez ajouter des fruits frais ou des éclats de noisettes en garniture.
17. Assurez-vous que chaque gaufre est bien recouverte de sauce pour le meilleur goût.
18. Utilisez un tamis pour la finition en saupoudrant du sucre glace sur les gaufres.
19. Vous pouvez conserver la sauce restante au réfrigérateur dans un pot hermétique.
20. Réchauffez doucement la sauce avant de la réutiliser, si besoin.

Conseils

• Astuce de présentation : Ajoutez quelques fruits rouges pour une touche d'acidité.
• Remplacement : Remplacez le chocolat au lait par du chocolat noir pour une alternative moins sucrée.
• Conservation : Les gaufres se conservent bien au congélateur. Faites-les réchauffer au grille-pain pour une texture croustillante.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : Environ 450 par portion
• Protéines : 10 g
• Lipides : 25 g
• Glucides : 50 g

Variations

• Sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten à la place de la farine de blé.
• Vegan : Remplacez les œufs par un substitut végétal et utilisez du lait végétal.
• Sans sucre : Remplacez le sucre glace par un édulcorant tel que le stévia.

Suggestions de Service

• Servez-les avec une boule de glace à la vanille.
• Accompagnez de fruits frais comme les fraises, les bananes, ou les framboises.
• Ajoutez de la crème fouettée pour plus de gourmandise.

Meilleurs Endroits

1. Café de Flore - Une expérience culinaire iconique avec une touche parisienne. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
2. Belgaufra - Un must pour les gaufres classiques belges. Location: Rue Neuve 123, Bruxelles, Belgique.
3. Buvette - Pour un brunch inoubliable à base de gaufres. Location: 42 Grove Street, New York, États-Unis.
4. The Breakfast Club - Des gaufres créatives au cœur de Londres. Location: 33 D'Arblay Street, Londres, Royaume-Uni.
5. Max Brenner - Un paradis pour les amateurs de chocolat et de gaufres. Location: 745 Broadway, New York, États-Unis.
6. Café Central - Un café traditionnel offrant un charme viennois. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
7. Jardin Nelson - Profitez des délices avec un emplacement pittoresque. Location: 407 Place Jacques-Cartier, Montréal, Canada.
8. Pancakes Amsterdam - Un lieu branché pour les douceurs sucrées. Location: Berenstraat 38, Amsterdam, Pays-Bas.
9. Silo Café - Entièrement consacré à la durabilité et au plaisir. Location: 431 Burwood Road, Hawthorn, Australie.
10. Gaufre & Waffle - Des gaufres traditionnelles servies avec authenticité. Location: Rue de L'Étuve 31, Bruxelles, Belgique.