Délicieux Gâteau aux Rhubarbes

Ce délicieux gâteau aux rhubarbes est une douceur parfaite pour toutes les occasions. Avec sa pâte moelleuse et son savoureux mélange de rhubarbes, il apporte une touche de fraîcheur et d'acidité, équilibrée par la douceur de la crème et du sucre. Généreusement garni d'un topping croustillant aux noix, ce dessert offre une texture contrastée qui ravira vos papilles. Facile à réaliser, ce gâteau demande peu d'ingrédients, dont la plupart se trouvent facilement dans nos cuisines. La délicatesse du beurre et l'arôme chaleureux de la cannelle apportent une profondeur de saveurs irrésistible. À partager entre amis ou à savourer en famille, il est aussi beau que gourmand. Suivez notre recette détaillée pour réussir votre gâteau comme un chef. Que ce soit pour une célébration spéciale ou un simple moment de plaisir, cette recette est un incontournable qui plaira à toutes les générations. Découvrez également nos astuces et suggestions pour faire de ce dessert un succès garanti.

Ingrédients

Pour la pâte

300-350 g de rhubarbes
200 g de crème fraîche légère
1 verre de farine
1/2 verre de sucre
1 œuf
50 g de beurre
1/3 c. à café de sel
2 c. à café de levure chimique

Pour le topping

1 petite poignée de noix
10 g de beurre
3 c. à soupe de sucre roux
3 c. à café de cannelle moulue

Temps de Préparation

55 minutes

Instructions Étape par Étape

Préchauffez le four à 175 degrés Celsius.
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre et l'œuf. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez-les graduellement au mélange de beurre en remuant doucement.
Coupez les rhubarbes en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte. Mélangez bien pour bien répartir les morceaux dans le mélange.
Tapissez un moule à gâteau de papier cuisson et versez-y la pâte, en lissant la surface avec une cuillère.
Pour le topping, faites fondre le beurre. Concassez grossièrement les noix.
Dans un bol, combinez les noix, le sucre roux, la cannelle et le beurre fondu. Mélangez bien pour enrober les noix de sucre et d'épices.
Parsemez le mélange de noix sur la pâte dans le moule, en couvrant uniformément la surface.
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit cuite à cœur.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler soigneusement. Si vous le démoulez trop tôt, il risque de se casser.
Servez à température ambiante pour profiter pleinement des saveurs et des textures.

Conseils

Pour un goût plus prononcé, ajoutez un zeste d'orange dans la pâte.
Si vous êtes allergique aux noix, remplacez-les par des flocons d'avoine pour un topping croustillant.
Ce gâteau se conserve bien deux jours à température ambiante sous une cloche à gâteau.

Nutrition

Environ 300 calories par portion, 5 g de protéines, 12 g de matières grasses, 40 g de glucides.

Variations

Pour une version sans gluten, remplacez la farine classique par de la farine de riz ou d'amande. Pour une option végétalienne, utilisez du yaourt végétal à la place de la crème et de la margarine végétale à la place du beurre.

Suggestions de Service

Agrémenter d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fouettée.
Servir avec un thé Earl Grey ou un café noir pour un après-midi réconfortant.

Meilleurs Endroits

Café de Flore - Un lieu emblématique pour savourer des pâtisseries classiques. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
Pastéis de Belém - Fameux pour ses pastéis de nata. Location: Rua de Belém 84-92, Lisbonne, Portugal.
The Cheesecake Factory - Célèbre pour ses desserts décadents. Location: 364 N Beverly Dr, Beverly Hills, États-Unis.
Demel - Une confiserie viennoise historique. Location: Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
Pierre Hermé - Renommé pour ses macarons délicieux. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
La Pâtisserie des Rêves - Pour des créations gourmandes innovantes. Location: 111 Rue de Longchamp, Paris, France.
Café Sacher - Connu pour la Sachertorte autrichienne. Location: Philharmoniker Str. 4, Vienne, Autriche.
Ladurée - Un nom bien établi pour ses macarons. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
Magnolia Bakery - Célèbre pour ses cupcakes sucrés. Location: 401 Bleecker St, New York, États-Unis.
Balthazar Bakery - Pour des douceurs américaines en plein cœur de Londres. Location: 4-6 Russell St, Londres, Royaume-Uni.