Pudding Aux Graines de Chia et Coulis de Cerises

Ce dessert aux graines de chia et coulis de cerises est une option délicieuse et saine pour clôturer un repas. Élaboré avec du yaourt grec, du lait et des graines de chia, ce pudding est léger, mais rassasiant. L'ajout de miel et d'extrait de vanille apporte une douceur subtile et agréable. Le coulis de cerises, quant à lui, ajoute une touche fruitée et acidulée qui équilibre parfaitement le plat. C'est un dessert idéal pour se rafraîchir en été tout en bénéficiant des bienfaits des graines de chia et du yaourt grec. Facile à préparer, il nécessite un temps de repos au réfrigérateur, ce qui le rend parfait à anticiper pour des occasions spéciales. La combinaison intéressante de textures entre les graines de chia épaissies et la douceur de la cerise ravira les amateurs de desserts. En outre, il est adaptable pour convenir aux divers régimes alimentaires et préférences personnelles. Accompagnée des conseils de préparation, cette recette garantit un résultat optimal et savoureux.

Ingrédients

Pudding :

• 1 tasse de yaourt grec
• 1/2 tasse de lait
• 1/4 tasse de graines de chia
• 3 c. à soupe de miel
• 1 c. à café d'extrait de vanille

Coulis de cerises :

• 300 g de cerises
• Sucre selon le goût

Temps de préparation

• Temps total : 10 heures (inclut le temps de repos)

Instructions étape par étape

1. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le lait et les graines de chia. Ajoutez le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Couvrez le bol avec du film plastique ou un couvercle hermétique.
3. Placez le bol au réfrigérateur et laissez reposer pendant toute la nuit (environ 8 heures) afin que les graines de chia gonflent et épaississent le mélange.
4. Pour préparer le coulis de cerises, dénoyautez les cerises et placez-les dans une petite casserole.
5. Ajoutez le sucre à votre convenance, puis chauffez à feu doux.
6. Remuez régulièrement jusqu'à ce que les cerises libèrent leur jus, mais veillez à ce qu'elles ne se réduisent pas en purée.
7. Retirez du feu et laissez refroidir.
8. Pour assembler le dessert, versez un peu de coulis de cerises au fond d'un verre ou d'un bol à dessert.
9. Ajoutez le pudding par-dessus le coulis.
10. Terminez avec une couche supplémentaire de coulis de cerises sur le dessus.
11. Servez frais pour un dessert rafraîchissant.

Astuces

• Substitutions : Le lait de vache peut être remplacé par un lait végétal de votre choix pour un dessert sans lactose.
• Conservation : Le pudding se conserve au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
• Ajouts : Ajoutez des fruits frais ou des noix pour plus de texture et de saveurs.

Nutrition

• Calories : Environ 300 par portion
• Protéines : 8 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 35 g

Variations

• Vegan : Remplacez le yaourt et le lait par des alternatives végétales comme le yaourt de coco et le lait d'amande.
• Sans sucre : Optez pour un édulcorant naturel à la place du miel.

Suggestions de service

• Accompagnez d'un biscuit croquant pour une texture contrastante.
• Garnissez de quelques feuilles de menthe fraîche pour la couleur et la fraîcheur.

Meilleurs endroits

1. La Pâtisserie des Rêves - Pour une variété de desserts innovants et délicats. Location: 93 Rue du Bac, Paris, France.
2. Café Landtmann - Offrant un cadre élégant et une pâtisserie exquise. Location: Universitätsring 4, Vienna, Austria.
3. Café Central - Ikonisch pour ses riches pâtisseries et son atmosphère de café viennois. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.
4. Ladurée - Célèbre pour ses macarons et ses desserts raffinés. Location: 16-18 rue Royale, Paris, France.
5. Paul Bakery - Avec un large choix de pâtisseries faites maison. Location: 650 Massachusetts Ave NW, Washington, USA.
6. Pierre Hermé - Offrant des créations désormais classiques mais toujours surprenantes. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
7. Pastéis de Belém - Renommé pour ses tartes et desserts portugais. Location: R. de Belém 84-92, Lisbon, Portugal.
8. Café de Flore - Avec une ambiance intemporelle et des délices d'inspiration française. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
9. Café Sacher - Pour la célèbre Sachertorte dans un cadre luxueux. Location: Philharmonikerstraße 4, Vienna, Austria.
10. Cova - Un lieu historique en Italie pour les amateurs de pâtisserie classique. Location: Via Montenapoleone, 8, Milan, Italy.