Tarte aux Noix Délicieuse

La tarte aux noix est un dessert savoureux qui marie la texture croquante des noix avec une base douce et moelleuse. Ce dessert est parfait pour les amateurs de noix et ceux qui recherchent un goût à la fois riche et subtil. Elle se compose de couches de pâte délicate, chacune étant garnie d'une crème de noix et de blanc d'œuf sucré. Enrobée d'un lait concentré crémeux et agrémentée de fruits frais pour une touche de couleur et de fraîcheur, cette tarte est un véritable délice pour le palais. Idéale pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, elle saura impressionner vos invités. Avec sa préparation simple mais détaillée, vous pourrez savourer ce chef-d'œuvre culinaire en un rien de temps. La tarte aux noix, c'est un régal qui allie simplicité et gourmandise. Plongez dans cette recette et découvrez comment transformer des ingrédients simples en un dessert impressionnant. Voici comment vous pouvez préparer cette tarte chez vous avec tous les détails nécessaires.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 5 jaunes d'œufs
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de crème aigre
• 5 tasses de farine
• 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3/4 tasse de beurre mou

Pour la pâte de noix :

• Noix
• 5 blancs d'œufs
• 1 tasse de sucre

Pour la décoration :

• Lait concentré
• Noix (au choix)
• Baies

Temps de préparation

• 60 minutes

Instructions étape par étape

1. Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et pâle.
2. Incorporer la crème aigre et bien mélanger.
3. Ajouter la farine progressivement et mélanger avec le bicarbonate de soude jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter le beurre mou à la pâte et pétrir légèrement jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé.
5. Couvrir la pâte d'un linge humide et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle repose.
6. Préchauffer le four à 220°C.
7. Sortir la pâte du réfrigérateur et l'abaisser en 3 disques égaux.
8. Disposer les disques de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. Pour la garniture, hacher finement les noix.
10. Battre les blancs d'œufs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre pour former un mélange meringué.
11. Incorporer délicatement les noix à la meringue.
12. Étaler uniformément la pâte de noix sur chaque disque de pâte.
13. Cuire chaque disque garni au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
14. Assembler les disques en superposant les couches, chacune étant recouverte de pâte de noix.
15. Napper la tarte de lait concentré.
16. Parsemer la tarte de noix supplémentaires pour le croustillant.
17. Garnir de baies fraîches pour une touche de couleur.
18. Réserver au frais avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
19. Servir en tranches épaisses et déguster.
20. Astuce : Laisser reposer 24 heures au réfrigérateur pour une saveur optimisée.

Conseils et astuces

• Vous pouvez utiliser des amandes à la place des noix si vous le souhaitez.
• Pour une touche exotique, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome à la pâte de noix.
• Pour les intolérants au lactose, remplacez la crème aigre par une alternative non laitière.

Nutritions

• Calories : Environ 350 kcal par portion
• Protéines : 6g
• Lipides : 20g
• Glucides : 34g

Variations

• Essayez d'ajouter des pépites de chocolat entre les couches pour un goût encore plus gourmand.
• Pour une version sans gluten, remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten.

Suggestions de service

• Accompagnez cette tarte d'un vin doux comme un Sauternes ou un Monbazillac.
• Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
• Ajoutez quelques fleurs comestibles pour la décoration lors d'occasions spéciales.

Meilleurs endroits pour déguster

• Café de Flore - Un lieu historique célèbre pour ses pâtisseries raffinées. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Mazurek's Bakery - Renommée pour ses desserts à base de noix. Location: 543 S Park Ave, Buffalo, NY, USA.
• Tartes Kluger - Célèbre à Paris pour ses tartes artisanales. Location: 6 Rue Pavée, Paris, France.
• Divan Patisserie - Connu pour ses tartes de noix croquantes et sucrées. Location: İstinye Park, Istanbul, Turquie.
• Paillard - Pour des pâtisseries classiques accompagnées d'un excellent café. Location: 1097 Rue Saint-Jean, Québec, Canada.
• Le Meurice - Luxe et élégance avec une vue sur le Jardin des Tuileries. Location: 228 Rue de Rivoli, Paris, France.
• El Pan de la Chola - Incontournable à Lima pour une croûte chaude et croustillante. Location: Av. La Mar 918, Lima, Pérou.
• Konditorei Oberlaa - Viennoiseries sucrées et délicieuses. Location: Landstraßer Hauptstraße 1b, Vienne, Autriche.
• La Peca - Innovation et tradition en parfaite harmonie dans chaque bouchée. Location: Via Giardini, 13, Lonigo VR, Italie.
• Hofbäckerei Edegger-Tax - Plus ancienne boulangerie de Graz avec une tradition célèbre des tartes. Location: Hofgasse 6, Graz, Autriche.