Sauté de Chou Frais aux Tomates

Ce plat délicat et savoureux de chou frais sauté aux tomates est une merveille culinaire simple qui évoque toute la richesse des légumes frais. L'alliance parfaite du chou croquant et du goût doux du concentré de tomates crée une harmonie de saveurs qui plaira à tous. Parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner léger, ce plat est rapide à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Avec sa texture fondante et son goût subtilement acidulé, il est l'accompagnement idéal pour des pommes de terre vapeur ou un pain croustillant. Sain et nutritif, ce plat est riche en fibres et en vitamines. Il est également très versatile, permettant d’intégrer différentes épices ou herbes selon votre goût. Son origine rustique se ressent dans la simplicité des ingrédients et la technique de cuisson, mais son goût est tout à fait moderne et savoureux. Un régal à chaque bouchée, il promet d’être un favori parmi vos plats de légumes.

Ingrédients

Ingrédients principaux

250 g de chou frais
25 g de concentré de tomates
15 g de beurre
10 g d'oignon
5 g de farine de blé
Eau ou bouillon
Sel

Temps de Préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 60 minutes

Instructions Étape par Étape

**Chauffez** une casserole à feu moyen et ajoutez-y le beurre.
**Émincez** l'oignon en petits morceaux et faites-le sauter dans le beurre fondu.
Une fois l'oignon doré, **ajoutez** le chou coupé en lamelles fines à la casserole.
Ensuite, **versez** suffisamment d'eau bouillante ou de bouillon pour couvrir légèrement le chou.
Couvrez la casserole et **laissez mijoter** à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le chou commence à ramollir.
**Mélangez** la farine avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse sans grumeaux.
**Incorporez** la farine diluée au chou à mi-cuisson pour épaissir légèrement le mélange.
Ajoutez le concentré de tomates en remuant bien pour que toutes les saveurs se combinent.
**Assaisonnez** le tout avec du sel à votre goût.
Continuez à mijoter encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le chou soit bien tendre.
**Retirez** du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Juste avant le service, **garnissez** avec de la crème fraîche et des herbes fraîches finement hachées si vous le souhaitez.
**Servez** chaud en accompagnement de pommes de terre vapeur.
**Dégustez** ce plat simple et réconfortant.

Conseils

Pour une touche piquante, ajoutez une pincée de piment d'Espelette.
Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive pour une version végétalienne.
Ajoutez des épices comme du cumin ou du carvi pour un goût plus complexe.

Nutritions

Calories: 150 kcal par portion
Protéines: 3 g
Lipides: 6 g
Glucides: 20 g

Variantes

Remplacez le chou par du chou-fleur pour une autre texture.
Utilisez du lait de coco à la place de la crème pour un goût exotique.

Suggestions de Présentation

Servez avec des pommes de terre vapeur ou un riz nature.
Garnissez de persil frais haché pour une finition colorée.

Meilleurs Endroits

La Grenouille Verte - Un charmant petit café avec une attention particulière aux plats végétariens créatifs. Location: 45 Rue de Rivoli, Paris, France.
Chou & Carotte - Cuisine maison dans un cadre rustique et chaleureux. Location: 22 Via Monte Napoleone, Milan, Italie.
Vegetopia - Restaurant durable avec une cuisine délicieuse à base de plantes. Location: 778 King St. West, Toronto, Canada.
Fresh Flavors - Dîner décontracté axé sur des saveurs fraîches et de saison. Location: 12 Borough High St., Londres, Angleterre.
Le Jardin Gourmand - Restaurant servant des plats sophistiqués avec des ingrédients locaux. Location: 64 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
Légumes d'Or - Propose des options végétaliennes raffinées avec un flair asiatique. Location: 19 W 56th St., New York, USA.
Herb & Spice - Bistro moderne avec des spécialités de légumes préparés de manière inventive. Location: 58 Rue des Grands Augustins, Paris, France.
Savor Green - Un environnement accueillant pour les amateurs de repas à base de plantes. Location: 206 Swanston St., Melbourne, Australie.
Pure Pleasures - Cuisine conviviale avec des options pour tous les régimes alimentaires. Location: 933 Granville St., Vancouver, Canada.
Earth’s Bounty - Cadre rustique et chaleureux avec des plats pleins de saveurs. Location: 300 Adelaide St. West, Toronto, Canada.