Salade De Quinoa Fraîche Et Savoureuse

Cette salade de quinoa est un plat léger et rafraîchissant, idéal pour les journées ensoleillées. Le quinoa est une graine riche en protéines qui constitue une excellente alternative aux céréales traditionnelles. Cette recette associe le croquant des légumes frais à la saveur douce et légèrement noisettée du quinoa. L'ajout d'un filet d'huile d'olive et d'un soupçon de citron apporte une touche méditerranéenne qui ravira vos papilles. Les noix de cèdre ou de cajou ajoutent une nouvelle dimension de texture tandis que les herbes fraîches comme le persil viennent sublimer le tout. Très simple à réaliser, cette salade est rapide à préparer et s'adapte à une multitude de variantes selon vos envies et ingrédients disponibles. En suivant les étapes détaillées, même les novices en cuisine se sentiront à l'aise. C'est une recette idéale pour ceux qui recherchent une alimentation saine et pleine de saveurs. Profitez-en comme plat principal ou en accompagnement d'un plat plus copieux.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 70 à 100 g de quinoa
• 1 gros tomate
• 15 cm de concombre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus de citron

Épices et autres ingrédients :

• Une poignée de noix de cèdre ou de cajou
• Une pincée de sel
• Poivre selon votre goût
• 1 oignon rouge (de préférence)
• Persil pour la décoration
• Optionnel : ciboulette, champignons grillés, branches de céleri, poivron
• Option de vinaigrette supplémentaire : vinaigrette au citron et à la moutarde

Temps de Préparation

25 minutes

Instructions Pas-à-Pas

1. Mesurez le quinoa, environ 70 à 100 g, pour la base de la salade. Rincez-le sous l'eau froide pour éliminer toute amertume résiduelle.
2. Dans une casserole, utilisez un ratio de 1:3 (quinoa:eau) et portez l'eau à ébullition.
3. Ajoutez le quinoa à l'eau bouillante, réduisez le feu, et laissez mijoter 7 à 12 minutes jusqu'à ce que les graines deviennent tendres mais encore fermes.
4. Égouttez l'excès d'eau si nécessaire et laissez refroidir.
5. Pendant ce temps, découpez le concombre et le tomate en petits dés et hachez finement l'oignon rouge.
6. Dans un grand saladier, combinez le quinoa refroidi, les légumes coupés et les noix.
7. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
8. Pressez un citron pour récolter son jus et arrosez généreusement la salade.
9. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
10. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de l'assaisonnement.
11. Goûtez et ajustez assaisonnement selon votre préférence.
12. Si désiré, ajoutez d'autres ingrédients comme ciboulette ou champignons grillés.
13. Pour une alternative de saveur, préparez une vinaigrette au citron et à la moutarde en mélangeant moutarde, huile d'olive et jus de citron.
14. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez à nouveau.
15. Hachez du persil frais et saupoudrez-le sur le dessus pour la décoration.
16. Laissez reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
17. Disposez la salade dans des assiettes de service élégantes.
18. Garnir de quelques noix supplémentaires pour le croquant.
19. Servez à température ambiante ou légèrement frais.
20. Savourez chaque bouchée de cette salade croquante et parfumée !

Conseils

• Astuce : Pour un goût plus intense, grillez le quinoa avant de le cuire.
• Substitutions : Utilisez des noix de pécan ou d'amandes si vous n'avez pas de noix de cèdre.
• Techniques : Hachez finement les légumes pour une texture uniformément croquante.

Nutrition

• Calories : Environ 200 kcal par portion
• Protéines : 6 g
• Graisses : 9 g
• Glucides : 26 g

Variations

• Pour les végétaliens: Pas de modification nécessaire, déjà adapté.
• Pour les amateurs de fromage : Ajoutez de la feta émiettée ou des copeaux de parmesan.
• Sans noix : Remplacez les noix par des graines de tournesol ou de courge.

Suggestions de Service

• Servez avec un filet de saumon grillé ou du poulet rôti.
• Accompagnez de pain pita ou d'une baguette croustillante.
• Complétez par un verre de vin blanc sec pour une touche raffinée.

Meilleurs Endroits

Café de Flore - Un incontournable pour les amateurs de gastronomie française. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.

Blue Hill - Proposant une cuisine de la ferme à la table. Location: 75 Washington Pl, New York, USA.

Dinings SW3 - Spécialisé dans les plats de fusion asiatique. Location: 62 Sloane Street, Londres, UK.

Attica - Offrant une expérience culinaire moderne australienne. Location: 74 Glen Eira Rd, Melbourne, Australie.

Noma - Connu pour sa cuisine nordique innovante. Location: Refshalevej 96, 1432 Copenhague, Danemark.

Quintonil - Excellence dans la cuisine mexicaine contemporaine. Location: Av. Isaac Newton 55, Mexico City, Mexique.

Osteria Francescana - Un goût inoubliable de l'Italie. Location: Via Stella, 22, Modène, Italie.

Pujol - Réputation de plats mexicains superbement réimaginés. Location: Tennyson 133, Mexico City, Mexique.

Arpège - Un Eden pour les végétariens. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, France.

Le Bernardin - Cuisine de mer haut de gamme en plein cœur de New York. Location: 155 W 51st St, New York, USA.