Liellopa karbonāde et légumes grillés

La liellopa karbonāde avec des légumes grillés est un plat savoureux, parfait pour les amateurs de viande et de légumes. Ce plat se compose d'une tendre côtelette de bœuf accompagnée d'un mélange coloré de légumes, le tout rehaussé par des saveurs subtiles de genièvre et d'épices. La cuisson au grill apporte une délicieuse saveur fumée, tandis que le beurre et le vin blanc ajoutent une note de richesse. Préparée à l'aide de légumes tels que le chou-fleur, le potiron, et les pommes de terre, cette recette offre une belle harmonie de saveurs et de textures. Pour un résultat parfait, il est essentiel de bien assaisonner la viande et de choisir des légumes frais. C'est une excellente option pour un dîner en plein air ou un repas de famille. Le plat est relativement rapide à préparer, en environ 50 minutes. Avec quelques conseils pour adapter la recette à vos goûts personnels, vous pouvez surprendre vos invités avec un délicieux repas.

Ingrédients

Pour la viande :

Liellopa karbonāde (côte de bœuf)
Kadiķogas (baies de genièvre)
Sel (sel)
Pipari (poivre)

Pour les légumes :

Puķkāposts (chou-fleur)
Sviesta ķirbis (potiron)
Kartupeļi (pommes de terre)
Sēnes (champignons)
Paprika (poivron)
Burkāni (carottes)
Šalotes sīpoli (échalotes)
Ķiploki (ail)
Olīveļļa (huile d'olive)
Sāls, pipari (sel, poivre)
Citrona sula (jus de citron)
Baltvīns (vin blanc)
Sviests (beurre)

Temps de préparation

50 minutes total

Instructions étape par étape

Préparation des épices : Écrasez les kadiķogas (baies de genièvre) et mélangez-les avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
Assaisonnement de la viande : Frottez généreusement la côtelette de bœuf des deux côtés avec le mélange d'épices préparé.
Grillage de la viande : Placez la viande sur un gril chaud pour la faire légèrement griller des deux côtés. Cela ajoutera une belle saveur fumée.
Préparation des légumes : Coupez finement les légumes tels que le chou-fleur, le potiron, les pommes de terre, et les autres légumes de votre choix.
Ajout de l'assaisonnement : Ajoutez de l'ail émincé aux légumes découpés.
Mélange des légumes : Mélangez bien les légumes, assaisonnez-les avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive, et un peu de jus de citron.
Préparation pour la cuisson : Placez une partie des légumes sur une feuille de papier aluminium, afin de former une sorte de bol.
Assemblage du plat : Placez la côtelette de bœuf grillée sur les légumes dans le "bol" en aluminium, puis ajoutez le reste des légumes par-dessus.
Ajout du beurre et du vin : Arrosez le tout d'un peu de vin blanc et ajoutez quelques morceaux de beurre pour enrichir les saveurs.
Cuisson finale : Emballez bien le tout dans l'aluminium, puis placez-le dans le gril. Laissez cuire pendant environ 30 minutes, en tournant le paquet toutes les 10 minutes pour une cuisson uniforme.
Servir et savourer : Une fois prêt, défaites l'aluminium et servez chaud.

Astuces

Substitutions : Vous pouvez remplacer le potiron par de la courge ou utiliser des légumes de saison pour varier les plaisirs.
Techniques : Pour des légumes plus croquants, réduisez le temps de cuisson au grille.
Assaisonnement intelligent : Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour une touche aromatique supplémentaire.

Valeurs nutritionnelles

Ce plat contient environ 450 calories par portion, en fonction des ingrédients spécifiques et des quantités utilisées.

Variations

Pour une version végétarienne : Remplacez la côtelette de bœuf par du tofu mariné.
Option sans gluten : Assurez-vous que le mélange d'épices et toutes les sauces utilisées sont sans gluten.

Suggestions de service

Servez cette côtelette et ses légumes avec du pain grillé à l'ail ou une salade verte fraîche.
Accompagnez ce plat d'un verre de vin blanc sec pour sublimer les arômes.

Meilleurs endroits

Au Pied de Cochon - Dégustez des mets de bœuf dans un cadre chaleureux. Emplacement : 6 Rue Coquillière, Paris, France.
Steak & Co - Parfait pour les amateurs de viandes grillées. Emplacement : 3-5 Charing Cross Road, Londres, Royaume-Uni.
Säntis Delicatessen - Pour un goût authentique de viande. Emplacement : 800 Shaw Blvd, Mandaluyong, Philippines.
Hawksmoor - Restaurant de viande de qualité exceptionnel. Emplacement : 157A Commercial Street, Londres, Royaume-Uni.
Peter Luger Steak House - Un classique pour les amoureux de viande. Emplacement : 178 Broadway, Brooklyn, USA.
Les Gourmets de Ternes - Cuisine traditionnelle et viandes succulentes. Emplacement : 87 Boulevard de Courcelles, Paris, France.
El Capricho - Célébré pour sa viande excellente. Emplacement : Calle Carretera s/n, Jiménez de Jamuz, Espagne.
Aragawa - Reconnu pour ses steaks à la japonaise. Emplacement : 2F Sannomiya, Kobe, Japon.
CUT - Steakhouse chic avec un goût raffiné. Emplacement : 9500 Wilshire Blvd, Beverly Hills, USA.
The Grillhouse - Restaurant de grillades classique. Emplacement : 9 Fricker Rd, Illovo, Afrique du Sud.