Délicieuse Gâteau au Fromage d'Été

Cet appétissant gâteau au fromage d'été est une véritable explosion de saveurs légères et rafraîchissantes. Avec sa base croquante de biscuits et son mélange crémeux de fromage frais, il saura ravir vos papilles lors d'une chaude journée estivale. La douceur du lait concentré sucré combinée au piquant du citron vert donne une harmonie parfaite. Ce dessert est décoré de baies fraîches, ajoutant une touche de couleur et de fraîcheur. Le processus est simple, mais demande un peu de patience, car le gâteau doit reposer au froid durant la nuit. Avec des variations possibles pour satisfaire différents goûts, ce gâteau est facile à personnaliser. Que vous soyez débutant ou pâtissier chevronné, cette recette saura vous séduire. Servi frais, il sera la star de toutes vos réceptions et repas en plein air. Ce gâteau s'accompagne idéalement d'une tasse de thé ou d'un verre de prosecco pour un moment de pure détente.

Ingrédients

Ingrédients principaux:

• 2 paquets de biscuits type Selga
• 200 g de beurre
• 540 g de fromage à la crème Rasa (3 paquets)
• 500 ml de crème liquide
• 200 ml de lait concentré sucré avec cacao et sucre (ou sans cacao)
• 150 g de chocolat blanc
• 2 citrons verts

Épices ou sauces:

• 20 à 25 g de gélatine
• Baies pour la décoration (cassis, myrtilles, groseilles)

Temps de Préparation

• 720 min (incluant le refroidissement)

Instructions Étape par Étape

1. Émietter ou mixer les biscuits jusqu'à obtenir de fins morceaux.
2. Faire fondre le beurre puis le mélanger avec les biscuits émiettés pour obtenir une pâte homogène.
3. Tapisser un moule de papier cuisson, y étaler le mélange biscuits-beurre et lisser avec le dos d'une cuillère.
4. Placer la base au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.
5. Faire gonfler la gélatine dans de l'eau froide (environ une demi-tasse à une tasse d'eau).
6. Battre la crème liquide jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
7. Dans un autre bol, battre le fromage à la crème avec le lait concentré et le jus de citron vert.
8. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
9. Incorporer doucement la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème.
10. Faire fondre la gélatine gonflée au bain-marie (veiller à enlever l'excès d'eau, éviter de porter à ébullition).
11. Ajouter le chocolat blanc fondu à la grande masse et enfin, incorporer la gélatine.
12. Verser la préparation sur la base de biscuit et laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit.
13. Juste avant de servir, décorer le gâteau avec les baies de votre choix.
14. Dégustez frais, et bon appétit !

Conseils

• Vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar-agar pour une option végétarienne.
• Ajoutez du zeste de citron vert pour accentuer les saveurs.
• Pour une version plus légère, utilisez du fromage à la crème allégé.

Nutrition

• Calories : environ 450 par portion
• Protéines : 5 g
• Lipides : 30 g
• Glucides : 40 g

Variations

• Remplacez le lait concentré sucré par du yaourt à la vanille pour une touche moins sucrée.
• Osez une version exotique avec des fruits comme les framboises ou les mangues.
• Pour un effet marbré, incorporez quelques cuillères de purée de fruits rouges dans la préparation.

Suggestions de Service

• Accompagnez ce gâteau d'un verre de champagne pour une occasion festive.
• Servez avec un thé glacé à la menthe ou au citron pour une note rafraîchissante.
• Ajoutez une boule de glace à la vanille pour une touche de gourmandise.

Les Meilleures Adresses

• Café Pouchkine - Un incontournable pour les amateurs de pâtisseries raffinées. Location: 16 Place de la Madeleine, Paris, France.
• Dominique Ansel Bakery - Innovant et unique, célèbre pour ses créations originales. Location: 189 Spring St, New York, USA.
• Ladurée - Emblème de la tradition pâtissière française aux saveurs délicates. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• Pierre Hermé - Luxe et gourmandise pour des desserts inoubliables. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
• Cova Montenapoleone - Allie charme italien et excellence pâtissière. Location: Via Montenapoleone, 8, Milan, Italy.
• Tartine Bakery - Une boulangerie où l'art de la pâtisserie rencontre l'innovation. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
• Patisserie Sadaharu Aoki - Fusion surprenante entre patisserie française et touches asiatiques. Location: 35 Rue de Vaugirard, Paris, France.
• Bakery 21 - Surnommé le paradis pour les becs sucrés et les curieux. Location: Aribau, 21, Barcelona, Spain.
• Passionfruit Boulangerie - Allie créativité et tradition en une savoureuse expérience. Location: 45 Orchard Rd, Singapore.
• Conditorei Schober - Un établissement historique parfait pour un moment gourmand. Location: Napfgasse 4, 8001 Zürich, Switzerland.