Gâteau au Fromage Blanc et Streusel au Mascarpone

Ce délicieux gâteau au fromage blanc et streusel au mascarpone est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter ou une fin de repas gourmande. Il associe la délicatesse du fromage blanc à la richesse d'une pâte croustillante et d'un streusel parfumé au marzipan. La combinaison des textures moelleuses et croustillantes en fait un dessert irrésistible. Le zeste de citron et la confiture apportent une fraîcheur subtile et équilibrent merveilleusement bien la douceur des autres ingrédients. Ce gâteau est non seulement savoureux, mais il est aussi très ludique à préparer. Il demande un peu de patience et d'organisation, mais le résultat final en vaut largement la peine. Vous pouvez aussi personnaliser ce gâteau avec vos confitures préférées et même ajouter quelques épices pour une touche supplémentaire. Que vous soyez amateur de pâtisserie ou novice en cuisine, ce gâteau est à la portée de tous et saura ravir vos papilles.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 600 g de farine
• 400 g de beurre
• 200 g de sucre
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 œuf

Pour la garniture :

• 500 g de fromage blanc
• 2-3 c. à soupe de crème
• 3 œufs + 1 jaune d'œuf
• 2 c. à soupe de semoule fine
• 75-100 g de sucre
• Zeste de citron râpé
• Confiture de myrtilles ou de cassis (ou autre au choix)

Pour le streusel :

• 100 g de farine
• 100 g de masse de marzipan
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre

Temps de Préparation

Temps total : 55 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Instructions Pas-à-pas

1. Préparez la pâte : Mélangez rapidement les ingrédients de la pâte. Formez une boule et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
2. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le zeste de citron, le fromage blanc, la crème et la semoule. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige ferme pour aérer la garniture.
3. Préparez le streusel : Mélangez tous les ingrédients du streusel et formez des miettes en frottant le mélange entre vos doigts.
4. Étalez la pâte sur le fond d'un moule à tarte préalablement graissé.
5. Versez la moitié de la garniture au fromage blanc sur la pâte.
6. Ajoutez quelques cuillerées de confiture réparties de manière uniforme sur la garniture.
7. Recouvrez avec le reste de la garniture au fromage blanc pour finaliser le montage du gâteau.
8. Parsemez le streusel sur le dessus du gâteau en une couche uniforme.
9. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
10. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace pour une finition élégante.

Conseils

• Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle ou de noix de muscade dans le streusel.
• Remplacez la crème par du yaourt grec pour une version plus légère.
• Si vous n’aimez pas les agrumes, laissez le zeste de citron de côté.

Informations Nutritionnelles

• Calories : 450 kcal par portion
• Protéines : 7 g
• Lipides : 25 g
• Glucides : 50 g

Variantes

• Sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten pour la pâte et le streusel.
• Végétarien : Utilisez du beurre végétalien et de la crème végétalienne pour une version sans produits laitiers.

Suggestions de Service

• Accompagnement : Servez avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
• Boissons : Un thé noir ou un café complétera parfaitement ce gâteau.

Meilleurs Endroits

• Ladurée - Boulangerie et salon de thé emblématique pour déguster des desserts français. Emplacement : 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• Café Central - Un lieu classique pour les amateurs de café et pâtisseries. Emplacement : Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
• Anthology Coffee Shop - Un café moderne offrant une sélection de desserts artisanaux. Emplacement : 510 E Ervay St, Dallas, Texas, USA.
• Café Savoy - Explorez des pâtisseries délicieuses dans un cadre historique. Emplacement : Vítězná 5, Prague, République Tchèque.
• Konditorei Aïda - Admirez l’art de la pâtisserie dans un cadre traditionnel. Emplacement : Wollzeile 10, Vienne, Autriche.
• Mimi's Café - Une expérience de brunch incroyable avec des desserts exquis. Emplacement : 1400 S Harbor Blvd, Anaheim, Californie, USA.
• Café Tortoni - Un café historique parfait pour un dessert traditionnel. Emplacement : Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentine.
• Café Florian - Un des plus anciens cafés du monde, situé sur la célèbre place. Emplacement : Piazza San Marco 56, Venise, Italie.
• Café de Flore - Un lieu mythique pour les fans de littérature et de bonnes pâtisseries. Emplacement : 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• The Koffee Pot - Un endroit branché pour déguster des plats savoureux. Emplacement : Oldham St, Manchester, Royaume-Uni.