Filet de Saumon au Miel et Sauce aux Pois

Ce plat raffiné combine la douceur du miel avec la saveur piquante du saumon et la fraîcheur des petits pois. La sauce crémeuse aux pois complète magnifiquement le saumon, apportant une touche colorée et vibrante à l'assiette. La préparation de la glazura, cette sauce sucrée et épicée, est primordiale pour rehausser le goût du saumon. Le curry et la coriandre ajoutent une profondeur de saveur, tandis que les petits pois offrent une texture crémeuse. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi très élégant, idéal pour impressionner vos invités lors d'un dîner. Il est assez rapide à préparer, ce qui le rend parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Enfin, la purée de pommes de terre apporte une touche réconfortante, équilibrant les saveurs du plat. Servez avec un verre de vin blanc pour une expérience culinaire complète. Bon appétit!

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 filet de saumon
1 paquet de petits pois surgelés
1/2 kg de pommes de terre
200 g de beurre
200 g de crème fraîche

Épices et sauces

3 c. à soupe de miel
2 piments chili
50 g de coriandre fraîche
2 gousses d'ail
1 oignon
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de curry en poudre
2 feuilles de laurier
Sel et poivre

Temps de Préparation

45 minutes.

Instructions Étape par Étape

Préparez la glazura: Faites fondre 100 g du beurre dans une casserole, puis faites revenir l'ail, la moitié de l'oignon haché et les piments chili.
Ajoutez le curry, le miel et la sauce Worcestershire, et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
En fin de cuisson, assaisonnez avec du sel et incorporez la coriandre hachée.
Préparez le saumon: Retirez les arêtes du saumon et coupez-le en morceaux.
Trempez les morceaux de saumon dans la glazura et placez-les sur une plaque de cuisson.
Faites cuire le saumon dans un four préchauffé à 250 degrés pendant environ 7 minutes.
Préparez la sauce aux pois: Faites fondre un peu de beurre dans une autre casserole, puis faites revenir l'autre moitié de l'oignon.
Ajoutez les petits pois et un peu d'eau, et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Versez la crème fraîche dans le mélange de pois et passez le tout au blender.
Passez ensuite à travers un tamis pour une texture lisse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparez la purée de pommes de terre: Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir avec les feuilles de laurier jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égouttez-les et écrasez-les, en ajoutant de la crème fraîche, du sel et un peu de beurre.
Disposez harmonieusement le saumon, la sauce aux pois et la purée de pommes de terre sur une assiette.
Présentez le plat: Disposez les éléments sur une assiette pour une présentation soignée.
Servez immédiatement: Encouragez vos invités à goûter chaque élément ensemble pour la meilleure expérience gustative.

Conseils

Substitutions: Remplacez le saumon par du poulet pour une variante viande.
Techniques: Utilisez un blender puissant pour une sauce aux pois parfaitement lisse.
Astuce: Ajoutez une touche de citron au saumon pour rehausser les saveurs.

Nutritions

Calories: Environ 500 par portion.
Protéines: 35 g par portion.
Lipides: 28 g par portion.
Glucides: 30 g par portion.

Variantes

Végétarienne: Remplacez le saumon par du tofu ou du tempeh mariné.
Sans gluten: Vérifiez que toutes les sauces et épices utilisées sont sans gluten.
Faible en gras: Utilisez de la crème allégée et réduisez le beurre de moitié.

Suggestions de Service

Accompagnements: Servez avec une salade verte croquante pour plus de fraîcheur.
Garnitures: Ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou de la ciboulette pour une touche de couleur.
Boisson: Accompagnez ce plat avec un vin blanc sec pour compléter les saveurs.

Meilleurs Endroits

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