Pici aux épinards, courgettes, tomates et pignons

Ce plat de pici aux épinards, courgettes, tomates et pignons est une combinaison délicieuse et saine qui ravira vos papilles. Les pâtes artisanales pici, originaires de Toscane, offrent une texture rustique qui s'accorde parfaitement avec les légumes frais et croquants. Le plat est simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients de base, rendant ce repas accessible même pour les cuisiniers débutants. Le mariage de la douceur des épinards et des courgettes avec l'acidité des tomates crée un équilibre de saveurs harmonieux. Les pignons, légèrement grillés, ajoutent une touche de croquant et de richesse à ce plat réconfortant. Ce repas est aussi flexible pour être adapté aux besoins alimentaires spécifiques, rendant les substitutions faciles sans compromettre le goût. Vous pouvez le préparer en moins de 40 minutes, ce qui en fait un choix idéal pour les dîners de semaine occupés. De plus, le plat est riche en nutriments grâce à l'utilisation d'ingrédients frais et de haute qualité. Enfin, c'est un dîner visuellement attrayant, rempli de couleurs vibrantes qui éveilleront tous vos sens.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 400 g de pici
• 200 g d’épinards frais
• 1 courgette, coupée en rondelles
• 3 tomates, coupées en dés
• 50 g de pignons

Épices et sauces

• 2 gousses d'ail, hachées
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Parmesan râpé (optionnel)

Temps de préparation

• Temps total : 40 minutes
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 25 minutes

Instructions étape par étape

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pici et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pignons et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez.

3. Dans la même poêle, ajoutez les deux gousses d'ail hachées et laissez-les dorer légèrement.

4. Ajoutez les rondelles de courgette dans la poêle et faites revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5. Incorporez les tomates et faites cuire encore 5 minutes pour qu’elles libèrent leur jus.

6. Ajoutez les épinards et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris, ce qui prendra environ 2 minutes.

7. Remettez les pignons grillés dans la poêle et mélangez bien avec les légumes.

8. Ajoutez les pici cuits dans la poêle, mélangez pour bien les enrober des saveurs et des légumes.

9. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

10. Servez chaud, avec du parmesan râpé saupoudré sur le dessus si désiré.

Conseils

• Pour une version plus crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche.
• Remplacez les pignons par des amandes effilées pour un goût différent.
• Si vous êtes végétalien, omettez le parmesan ou utilisez une alternative végétalienne.

Nutrition

• Calories: 450 kcal par portion
• Protéines: 12 g
• Lipides: 18 g
• Glucides: 58 g

Variations

• Gluten-free: Optez pour des pici sans gluten.
• Ajoutez des protéines: Ajoutez des dés de poulet grillé ou du tofu pour plus de protéines.
• Épices supplémentaires: Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour un peu de piquant.

Suggestions de service

• Accompagnez ce plat de pain à l'ail ou d'une salade verte croquante.
• Un verre de vin blanc sec se marie parfaitement bien avec ce plat.

Meilleurs endroits

• Osteria Francescana - Un célèbre restaurant italien offrant une expérience culinaire exceptionnelle. Location: Via Stella 22, 41121 Modène, Italie.
• Trattoria Da Nennella - Connu pour ses plats italiens authentiques et son ambiance chaleureuse. Location: Vico Lungo Teatro Nuovo 103/104/105, Naples, Italie.
• Caffè Gilli - Un café aux saveurs italiennes somptueuses et à l'atmosphère historique. Location: Via Roma 1r, Florence, Italie.
• La Pergola - Offrant une vue imprenable et une cuisine italienne raffinée. Location: Via Alberto Cadlolo 101, Rome, Italie.
• Ristorante Pizzeria Il Pescatore - Spécialisé en fruits de mer, mais propose de délicieuses pâtes. Location: Piazza Porto, 3, Positano, Italie.
• Da Michele - Célèbre pour sa pizza napolitaine authentique. Location: Via Cesare Sersale 1, Naples, Italie.
• Antico Caffè San Marco - Un café historique avec une ambiance accueillante. Location: Via Cesare Battisti 18, Trieste, Italie.
• Taverna Trilussa - Restaurant romain avec des plats italiens traditionnels. Location: Via del Politeama 23, Rome, Italie.
• Al Pompiere - Un restaurant élégant avec des spécialités locales. Location: Vicolo Regina d’Ungheria 5, Vérone, Italie.
• Caffè Florian - Un café emblématique reconnu pour son histoire et ses boissons italiennes. Location: Piazza San Marco 57, Venise, Italie.

Profitez de la préparation et du plaisir de déguster ce plat en savourant chaque bouchée !