Côtes de Porc Marinées aux Pommes Grillées

Les côtes de porc marinées aux pommes sont un plat délicieux et savoureux, parfait pour un repas en plein air ou pour égayer un dîner en famille. Ce plat combine des tranches de porc juteuses, marinées dans une sauce riche et pleine de saveur, avec des pommes grillées légèrement caramélisées, apportant une touche de douceur. La marinade, composée de cidre, de sauce barbecue et de sauce soja, imprègne profondément la viande, lui conférant un goût subtil de fumée et d'épices. Ce mariage entre la tendreté du porc et le croquant des pommes équilibrera parfaitement vos papilles. Idéalement cuite à la perfection sur un gril, la viande reste tendre et juteuse. Ce plat conviendra aux amateurs de cuisine simple mais élégante. Avec cette recette, découvrez les secrets pour réaliser des côtes de porc qui restent tendres tout en étant bien dorées. Une véritable invitation à un voyage gustatif autour du barbecue.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

750 g de côtes de porc
3 pommes acides

Pour la Marinade

150 ml de cidre
3 c. à soupe de sauce barbecue
3 c. à soupe de sauce soja

Temps de Préparation

Total : 90 minutes (inclut préparation et cuisson)

Step-by-Step Instruction

Préparation de la Marinade : Dans un grand bol ou un sac de congélation, ajoutez les côtes de porc. Versez le cidre, la sauce barbecue et la sauce soja. Mélangez bien pour enrober complètement la viande.
Marinade : Laissez mariner la viande au réfrigérateur toute une nuit pour des saveurs optimales, ou une heure à température ambiante. Si vous marinez au réfrigérateur, sortez la viande 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante.
Préparation des Pommes : Coupez chaque pomme en six quartiers. Réservez de côté.
Préchauffage du Grill : Allumez votre gril et laissez-le atteindre une température entre 180 et 200 degrés Celsius.
Cuisson des Côtes de Porc : Placez les côtes de porc sur la grille du gril. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes. Tournez la viande une fois à mi-cuisson et badigeonnez-la avec le reste de la marinade.
Repos de la Viande : Une fois la cuisson terminée, retirez les côtes du gril et laissez-les reposer dans un plat pendant 5 minutes pour que les jus se redistribuent.
Cuisson des Pommes : Juste avant de servir, placez les quartiers de pommes sur le gril. Faites-les cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Dressage : Servez les côtes de porc accompagnées des pommes grillées chaudes.

Tips

Marinade : Pour intensifier les saveurs, prolongez la marinade au-delà d'une heure, idéalement toute une nuit.
Cuisson : N'oubliez jamais de laisser reposer la viande après cuisson pour emprisonner les jus à l'intérieur.
Substitutions : Substituez le cidre par du jus de pomme pour une note plus douce.

Variations

Pour un goût plus fruité, ajoutez des tranches d'ananas au gril avec les pommes.
Vous pouvez remplacer le porc par du poulet si vous préférez.

Serving Suggestions

Accompagnez ce plat de légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons pour un repas équilibré.
Servez avec une purée de patates douces pour une touche sucrée-salée.

Best Places

Le Comptoir de la viande - Connu pour ses viandes grillées. Location: 47 Rue de Montpensier, Paris, France.
Maison de la Porc - Un restaurant familial avec des spécialités de porc. Location: 15 King St, Sydney, Australie.
The Grill House - Offre des barbecues succulents. Location: 123 BBQ Lane, Austin, USA.
La Table Brasserie - Cuisine moderne et grillades. Location: 89 Rue Saint-Honoré, Paris, France.
Meat & Apples - Connu pour ses plats de viande et ses accompagnements innovants. Location: 22 Orchard Rd, Londres, Royaume-Uni.
Barbecue & Co - Spécialisé dans le barbecue. Location: 9 Wellington St, Wellington, Nouvelle-Zélande.
Grillato - Un menu délicieux inspiré de la cuisine méditerranéenne. Location: 17 Via Roma, Rome, Italie.
Rôtisserie de Lyon - Traditionnellement français. Location: 34 Quai Saint-Antoine, Lyon, France.
Côte & Co - Propose une variété de spécialités au barbecue. Location: 6 Quai des États-Unis, Nice, France.
La Viande Toujours - Favori local pour les amateurs de viande. Location: 28 Rue du Faubourg Saint-Martin, Lille, France.