Tiramisu aux fruits et au fromage

Le tiramisu est un dessert italien classique qui allie des saveurs riches et onctueuses. Cette version innovante du tiramisu inclut des fruits frais pour une touche rafraîchissante. Les biscuits à la cuillère imbibés de café fort et de rhum apportent une profondeur de saveur, tandis que la combinaison de mascarpone et de biezpiens rend la texture crémeuse et légère. Utiliser des baies de saison, comme des fraises, des framboises, ou des myrtilles, pour apporter de la fraîcheur et de la couleur au dessert. En substituant le mascarpone par du yaourt ou juste en utilisant de la crème fouettée avec du biezpiens, vous pouvez ajuster la richesse selon vos préférences. Cela nécessite peu de temps de préparation et se sert idéalement bien frais. Ajoutez une touche de sucre en fonction de votre douceur préférée. Le tiramisu peut être un excellent choix pour une fin de repas estivale. Bonne dégustation!

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• Biscuits "Damu pirkstiņi" (biscuits à la cuillère)
• 250 ml de crème liquide
• 250 g de fromage mascarpone
• 250 g de biezpiens (fromage blanc)
• 250 ml de café fort
• 50 g de sucre
• Ogas pēc izvēles (fruits au choix : fraises, framboises, myrtilles, etc.)

Spices ou sauces :

• Un peu de rhum

Temps de Préparation

• Temps total : 35 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparez le café : Préparez une tasse de café fort et ajoutez un trait de rhum. Laissez refroidir légèrement.
2. Préparez la garniture crémeuse : Dans un grand bol, fouettez ensemble le fromage mascarpone, le biezpiens, la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et aérée.
3. Trempez les biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange de café et de rhum. Assurez-vous qu'ils ne sont pas trop trempés au point de se casser.
4. Placez les biscuits : Disposez la première couche de biscuits dans le fond d’un plat à dessert.
5. Étalez la crème : Étalez une généreuse couche de la préparation crémeuse sur les biscuits.
6. Ajoutez les baies : Parsemez une couche de fruits sur la crème.
7. Répétez : Répétez les couches en alternant biscuits trempés, crème et fruits jusqu'à ce que le plat soit plein, en terminant par une couche de crème.
8. Lissez le dessus : Utilisez une spatule pour rendre le dessus bien lisse.
9. Réfrigérez : Couvrez le dessert et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il raffermisse.
10. Accompagnez : Servez frais, accompagné de fruits entiers en décoration si désiré.

Trucs et Astuces

• Astuce substitution : Remplacez le mascarpone par du yaourt grec pour une option plus légère.
• Conseil fruits : Utilisez des fruits de saison pour maximiser la fraîcheur.
• Note de conservation : Peut être préparé la veille pour des saveurs encore plus développées.

Nutrition

• Calories : 350 par portion
• Protéines : 7 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 30 g

Variations

• Sans alcool : Remplacez le rhum par de l'extrait de vanille pour une version sans alcool.
• Allégé : Utilisez de la crème légère ou moitié-moitié pour réduire le gras.

Suggestions de Service

• Garnir de copeaux de chocolat pour une version encore plus gourmande.
• Accompagner d’un expresso ou d'un cappuccino pour accentuer la touche italienne.

Meilleurs Endroits

1. Caffè Florian - Ambiance vénitienne traditionnelle. Location: Piazza San Marco, Venise, Italie.
2. Tazza d'Oro - Café élégant connu pour son tiramisu. Location: Via degli Orfani 84, Rome, Italie.
3. Antico Caffè Greco - Un lieu historique pour des desserts classiques. Location: Via dei Condotti 86, Rome, Italie.
4. Cova - Raffinement et élégance à Milan. Location: Via Monte Napoleone 8, Milan, Italie.
5. Caffè Al Bicerin - Petit café avec du caractère. Location: Piazza della Consolata 5, Turin, Italie.
6. Ditta Artigianale - Connu pour sa qualité supérieure. Location: Via dei Neri 32, Florence, Italie.
7. Pastéis de Belém - Un incontournable avec une touche portugaise. Location: Rua de Belém 84, Lisbonne, Portugal.
8. Confeitaria Colombo - Un cadre historique pour des douceurs. Location: Rua Gonçalves Dias 32, Rio de Janeiro, Brésil.
9. Pasticceria Marchesi - Élégance et tradition réunies à Milan. Location: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Milan, Italie.
10. Café Central - Atmosphère viennoise emblématique. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.