Légère Risotto au Saumon Fumé et Épinards

Ce plat savoureux associe la délicatesse du saumon fumé à la fraîcheur des jeunes épinards, le tout sur un lit de risotto crémeux infusé de parmesan. Parfait pour une soirée entre amis ou un dîner en famille, cette recette est un délice pour les papilles et un régal pour les yeux. Saumon fumé et parmesan apportent une note sophistiquée, tandis que les épinards ajoutent une touche de verdure et de légèreté. L'ensemble est relevé subtilement avec un mélange d'épices piquant pour une expérience gustative complète. Avec un temps de préparation rapide, ce plat convient aussi bien aux cuisiniers débutants qu'aux chefs expérimentés. Présenté joliment, il séduira vos convives et transformera un repas ordinaire en une fête gourmande. Ne manquez pas de le servir avec un vin blanc sec pour une harmonie parfaite. Faites de chaque bouchée un moment de plaisir inoubliable avec ce risotto au saumon fumé et épinards.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 400 g de saumon fumé
• 300 g de riz pour risotto
• 65 g de jeunes épinards
• 1 oignon finement haché
• 1 cube de bouillon de légumes
• 700 - 800 ml d'eau
• 100 g de parmesan râpé
• 50 ml d'huile d'olive

Épices

• 2 c. à soupe de mélange d'épices à explosion de chili

Temps de Préparation

• Temps total : 35 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Incorporez le riz et mélangez jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés d'huile et deviennent légèrement translucides.
3. Dissolvez le cube de bouillon dans l'eau bouillante. Ajoutez progressivement le bouillon chaud au riz, une louche à la fois. Attendez que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la louche suivante.
4. Continuez à cuire le riz en remuant fréquemment, sans couvrir la poêle. Cette étape devrait prendre environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit al dente et crémeux.
5. Ajoutez le parmesan râpé au riz et mélangez bien pour obtenir une texture bien fondante.
6. Incorporez doucement les jeunes épinards et le mélange d'épices parmi les grains de riz.
7. Découpez le saumon fumé en lanières et incorporez-le délicatement dans le risotto chaud. Remuez légèrement.
8. Laissez reposer le risotto pendant une minute pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
9. Garnissez votre plat avec des tranches de parmesan et une pincée supplémentaire de mélange d'épices.
10. Servez le risotto bien chaud, éventuellement agrémenté de quelques feuilles d’épinards frais sur le dessus.

Astuces

• Substitutions : Remplacez le saumon par du thon pour une variante de goût.
• Techniques : Pour un risotto encore plus crémeux, incorporez une petite noix de beurre juste avant de servir.
• Conseil de cuisson : Remuez constamment le riz, c'est la clé pour un risotto réussi.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

• Calories : 520
• Protéines : 25 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 50 g

Variantes

• Sans gluten : Utilisez du riz qui certifie sans gluten et vérifiez les étiquettes du bouillon utilisé.
• Végétarienne : Remplacez le saumon par une alternative végétarienne, telle que des champignons.

Suggestions de Service

• Accompagnez ce plat d'une salade verte croquante pour ajouter encore plus de fraîcheur.
• Un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio, se mariera parfaitement avec ce plat.

Lieux Incontournables

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