Zupa de Porc et Bœuf aux Poireaux et Concombres Aigre-Doux

La zupa de porc et bœuf aux poireaux et concombres aigre-doux est une soupe riche et réconfortante idéale pour les journées fraîches. Cette recette combine à merveille la douceur des poireaux et des carottes avec l'acidité subtile des concombres aigres. Le mélange de bœuf et de porc haché forme de petites boulettes qui apportent une texture savoureuse à la soupe. Les ingrédients simples se mélangent pour créer un plat copieux et parfumé. Les herbes fraîches comme le persil rehaussent le profil aromatique de la soupe. Servie chaude avec de la crème aigre, cette soupe vous apportera chaleur et tranquillité. C’est une recette facile et rapide à préparer, qui saura ravir toute la famille. Elle peut être accompagnée d'une salade ou d'un bon pain de campagne. C’est également une excellente option pour un repas équilibré et nutritif.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 250 g de bœuf haché
• 250 g de porc haché
• 1 œuf
• 2 poireaux
• 4 pommes de terre
• 2 carottes
• 2 concombres aigres
• 50 g de beurre

Épices et herbes :

• Sel
• Poivre
• Feuilles de laurier
• Persil frais

Temps de Préparation

• 30 minutes

Instructions étape par étape

1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir les carottes râpées pendant environ 5 minutes.
2. Ajoutez 2 litres d'eau dans la casserole et portez à ébullition.
3. Coupez les poireaux en rondelles et faites-les revenir dans le beurre avant de les ajouter dans la casserole avec les carottes.
4. Dans un bol, mélangez le bœuf et le porc hachés avec l'œuf, du sel et du poivre.
5. Formez de petites boulettes avec le mélange de viande.
6. Faites revenir les boulettes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
7. Ajoutez les boulettes à la casserole, portez le tout à ébullition et écumez.
8. Ajoutez dans la casserole les feuilles de laurier, une pincée de poivre, les tiges de persil frais et les pommes de terre coupées en rondelles.
9. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
10. Quand les pommes de terre sont cuites, incorporez les concombres coupés en fines lanières ou râpés.
11. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
12. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
13. Retirez la soupe du feu et laissez-la reposer pendant quelques minutes.
14. Parsemez de persil frais haché avant de servir.
15. Servez chaud avec une cuillerée de crème aigre dans chaque bol.
16. Accompagnez d'une tranche de pain de campagne pour un repas plus complet.
17. Bon appétit!

Conseils

• Pour une option sans gluten, assurez-vous que les concombres aigres n'ont pas d'additifs contenant du gluten.
• Substitutions possibles : si vous n'avez pas de concombres aigres, les cornichons peuvent faire l'affaire.
• Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une gousse d'ail écrasée lors de la cuisson.

Nutrition

• Calories : environ 350 par portion
• Protéines : 20 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 35 g

Variations

• Remplacez le porc par des dinde hachée pour une version plus maigre.
• Ajoutez du chou râpé pour un peu plus de croquant et de fibres.
• Pour une touche épicée, incorporez une pincée de paprika ou de piment rouge broyé.

Suggestions de Service

• Servez avec une salade verte pour un contraste de fraîcheur.
• Accompagnez d'un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour compléter les saveurs.

Meilleurs Endroits

1. L'Arpège - Haute cuisine française avec des légumes de saison. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, France.
2. Noma - Cuisine nordique avec des ingrédients fermentés. Location: Strandgade 93, Copenhague, Danemark.
3. Blue Hill at Stone Barns - Centrées sur des produits locaux et de saison. Location: 630 Bedford Rd, Tarrytown, États-Unis.
4. Geranium - Cuisine nordique innovante de haute qualité. Location: Per Henrik Lings Allé 4, Copenhague, Danemark.
5. Mugaritz - Cuisine espagnole moderne avec une touche d'innovation. Location: Aldura Aldea, San Sebastián, Espagne.
6. Osteria Francescana - Cuisine italienne créative avec une touche contemporaine. Location: Via Stella 22, Modène, Italie.
7. Eleven Madison Park - Cuisine américaine raffinée axée sur les ingrédients locaux. Location: 11 Madison Ave, New York, États-Unis.
8. Pujol - Cuisine mexicaine innovante avec des influences traditionnelles. Location: Tennyson 133, Mexico City, Mexique.
9. Central - Explore la biodiversité du Pérou avec une cuisine innovante. Location: Av. Pedro de Osma 301, Lima, Pérou.
10. La Colombe - Cuisine française moderne avec un cadre romantique. Location: 56 Constantia Main Rd, Cape Town, Afrique du Sud.