Tarte aux Pommes Caramélisées

La tarte aux pommes caramélisées est un dessert à la fois simple et raffiné, parfait pour illuminer n'importe quel repas. Cette recette associe la douceur des pommes et la richesse d'une sauce au caramel maison, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Les pommes Pink Lady, fermes et légèrement acidulées, se marient harmonieusement avec le caramel. Cette tarte se distingue par sa méthode de cuisson inversée, où les pommes sont caramélisées sous la pâte pour un résultat renversant au sens propre comme au figuré. La touche de cannelle apporte chaleur et parfums envoûtants. Les arômes de vanille imprègnent aussi bien la sauce que la pâte, apportant une douceur subtile. Ce dessert est idéalement accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce au chocolat pour les plus gourmands. Facile à préparer, cette tarte est un choix parfait pour épater vos invités lors d'un dîner. Profitez d'un moment de plaisir gustatif à chaque bouchée avec cette tarte aux pommes caramélisées.

Ingrédients

Pour la sauce caramel :

150 g de beurre
150 g de sucre
Cannelle
1 gousse de vanille

Pour la pâte :

250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
Eau
Sucre vanillé

Pour la garniture :

5 pommes moyennes (comme Pink Lady)

Temps de Préparation

60 minutes (préparation et cuisson incluses)

Instructions étape par étape

Préparer la Sauce Caramel : Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
Ajouter ensuite le sucre et laisser cuire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne brun. Vous pouvez y ajouter la vanille selon votre goût.
Préparer les Pommes : Coupez les pommes en moitié, retirez le cœur, puis tranchez-les en quartiers épais.
Disposez les tranches dans un moule rond en les arrangeant en cercle. Versez la sauce caramel chaude sur les pommes et saupoudrez de cannelle.
Préparer la Pâte : Mélangez tous les ingrédients de la pâte (farine, beurre, sel, jaune d'œuf, eau, sucre vanillé) jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étalez la pâte et placez-la sur les pommes.
Cuisson : Faites cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Une fois cuite, retournez délicatement la tarte pour que les pommes caramélisées soient sur le dessus.

Conseils

Pour une pâte plus croustillante, utilisez du beurre bien frais lors de la préparation.
Si vous préférez une saveur plus épicée, ajoutez une pincée de gingembre moulu avec la cannelle.
Gardez un œil sur le caramel pour éviter qu'il ne brûle, remuez doucement si nécessaire.

Nutritions

Calories : environ 350 par portion
Protéines : 3 g
Matières grasses : 20 g
Glucides : 40 g

Variations

Sans lactose : Remplacez le beurre par de la margarine végétalienne.
Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine classique.

Suggestions de présentation

Servez avec une boule de glace à la vanille.
Accompagnez-la d'une sauce au chocolat ou de noix concassées pour une texture croquante.

Best Places

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