Délice de Biezpiena et Sucre en Poudre

Le dessert traditionnel Biezpiena aux délicates saveurs sucrées est un vrai régal pour le palais. Sa texture légère et aérée combinée à un léger croquant en fait une friandise incontournable lors des festivités et des goûters. Les arômes de vanille et d'orange se mêlent harmonieusement au doux goût du fromage cottage, apportant une touche d'exotisme à cet en-cas. Facile à réaliser, ce dessert ne nécessite que quelques ingrédients simples et est prêt en un rien de temps. La friture permet de créer une coque dorée tout en préservant un cœur moelleux. Ce petit plaisir sucré, saupoudré de sucre glace, vous fera voyager en une bouchée. À savourer tiède ou à température ambiante selon les goûts. C'est le dessert parfait pour accueillir vos invités ou pour un moment cocooning en solo. Découvrez comment créer ce délice chez vous avec notre recette détaillée.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 300 g de fromage cottage
• 150 g de sucre
• 5 g de sucre vanillé
• 200 g de farine
• 3 œufs
• 1/2 c. à soupe de bicarbonate de soude
• Zeste d'une orange

Pour la cuisson

• 500 - 600 ml d'huile

Pour la finition

• 100 - 150 g de sucre glace

Temps de préparation

40 minutes (préparation + cuisson)

Instructions étape par étape

1. Dans un grand bol, mélangez le fromage cottage, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
2. Ajoutez les œufs un à un au mélange tout en continuant de remuer.
3. Incorporez la farine progressivement en veillant à éviter la formation de grumeaux.
4. Ajoutez le bicarbonate de soude et le zeste d'orange râpé, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
5. Partagez la pâte en petites portions et roulez-les en boules de taille égale.
6. Roulez légèrement chaque boule dans un peu de farine pour les enrober uniformément.
7. Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu moyen.
8. Plongez délicatement les boules dans l'huile chaude.
9. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, environ 2-3 minutes par lot.
10. Utilisez une écumoire pour retirer les boules de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
11. Laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer généreusement de sucre glace.
12. Disposez élégamment sur un plat de service et servez chaud ou à température ambiante.
13. Délectez-vous avec un thé ou un café pour un mariage parfait des saveurs.
14. Veillez à conserver ces délices au frais pour préserver leur texture.
15. Vous pouvez les réchauffer légèrement avant une nouvelle dégustation.
16. Si vous aimez les saveurs acidulées, ajoutez un peu de jus de citron au mélange.
17. Pour une saveur plus intense, utilisez un mélange de farines variées.
18. Testez la cuisson de l'huile avec un petit morceau de pâte avant de plonger les boules pour éviter une surchauffe.
19. Ajustez la quantité de sucre glace au gré de votre goût sucré.
20. Servez ces beignets légers lors de vos brunchs dominicaux ou festivités.

Astuces

• Remplacez le fromage cottage par du fromage ricotta pour une texture plus crémeuse.
• Pour une version plus légère, optez pour une cuisson au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
• Ajoutez des épices, comme la cannelle ou la cardamome, pour une saveur plus profonde.
• Utilisez du sucre complet ou de la cassonade en alternative au sucre blanc pour une touche caramélisée.

Informations Nutritionnelles (approximatives pour 100 g)

• Calories : 280 kcal
• Protéines : 7 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 30 g

Variations

• Sans gluten : utilisez de la farine de riz ou de la farine d'amande.
• Sans lactose : choisissez un fromage cottage à base de lait végétal.
• Moins sucré : réduisez le sucre de moitié sans compromettre la saveur.

Suggestions de service

• Servez avec une compote de fruits rouges pour une touche acidulée.
• Accompagnez d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
• Pour un contraste de texture, ajoutez des fruits secs concassés sur le dessus.

Meilleurs Adresses

1. La Pâtisserie des Rêves - Desserts majestueux dans une ambiance enchantée. Location: 93 Rue du Bac, Paris, France.
2. Café Central - Pâtisseries traditionnelles offertes avec sophistication. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
3. El Nacional - Varietés sucrées dans un cadre hautement artistique. Location: Passeig de Gràcia 24, Barcelone, Espagne.
4. The Peninsula Tea House - Profitez de desserts raffinés avec une touche asiatique. Location: 1 Salisbury Rd, Hong Kong, Chine.
5. Bakery Boul'Mich - Fusion de saveurs locales et internationales dans chaque boulangerie. Location: 1242 Coral Way, Miami, États-Unis.
6. Brioche by Guy Savoy - Un mariage de tradition et modernité parisienne. Location: 11 rue Troyon, Paris, France.
7. GAIL's Bakery - Conçue pour les gourmets de boulangerie vous offrant une expérience délicieuse. Location: 356 Hornsey Rd, Londres, Royaume-Uni.
8. Sütis Karamela - Un plaisir turc exceptionnel pour toutes les heures de la journée. Location: Istiklal Cad, Istanbul, Turquie.
9. Café Tortoni - Un must pour les amateurs de culture et de dessert. Location: Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentine.
10. Conditorei Schober - Tradition suisse et raffinement moderne se rencontrent. Location: Napfgasse 4, Zurich, Suisse.