Gâteau au Beurre et Confiture

Ce délicieux gâteau au beurre et à la confiture est un véritable plaisir pour les papilles, mêlant le fondant du beurre à la douceur fruitée de la confiture. Sa préparation demande de la patience, mais le résultat en vaut la peine. Ce dessert est parfait pour accompagner un thé chaud lors d'une après-midi tranquille. La pâte, qui ressemble à une pâte à nouilles, est enrichie de sucre et d'œufs pour un résultat légèrement croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Le choix de la confiture permet de varier les saveurs au gré des saisons et des envies. Enveloppé dans du papier sulfurisé, il garde toute sa fraîcheur et sa texture. La cuisson à température modérée assure une cuisson homogène sans brûler le dessus. Découpé encore chaud, ce gâteau révèle des couches savoureuses de pâte et de confiture. Partagez-le avec vos amis ou votre famille pour une occasion spéciale ou juste pour le plaisir.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 500 g de beurre
• 3-5 œufs
• 250 g de sucre
• 0,5 c. à café de sel
• Farine
• Confiture (au choix)

Temps de Préparation

• Temps total : 60 minutes

Instructions étape par étape

1. Ramollir le beurre : Dans un grand bol, adoucissez légèrement le beurre.
2. Ajouter le sel : Ajoutez le sel au beurre ramolli.
3. Incorporer la farine : Ajoutez suffisamment de farine pour obtenir une pâte de la consistance d'une pâte à nouilles.
4. Mélanger sucre et œufs : Ajoutez le sucre, puis les œufs au mélange de beurre et de farine. Remuez doucement pour combiner. Ne fouettez pas les œufs avec le sucre, juste mélangez.
5. Façonner la pâte : Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène.
6. Emballage et repos : Enveloppez la pâte dans du papier sulfurisé et réfrigérez.
7. Refroidissement : Laissez reposer au frais jusqu'au lendemain ; sinon, laissez-la dans le congélateur quelques heures pour une utilisation le même jour.
8. Râper la pâte : Le lendemain, râpez la pâte refroidie directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
9. Ajouter la confiture : Parsemez de petites portions de confiture entre les couches de pâte râpée. Vous pouvez choisir votre confiture préférée.
10. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
11. Commencer la cuisson : Enfournez la pâte préparée et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.
12. Surveiller la cuisson : Gardez un œil pour éviter que le gâteau ne brunisse trop sur le dessus.
13. Vérification finale : Une fois que le gâteau est doré et ferme au toucher, sortez-le du four.
14. Refroidissement : Laissez refroidir légèrement avant de passer à la découpe.
15. Découpe : Coupez le gâteau en carrés pendant qu'il est encore chaud pour faciliter la découpe.
16. Présentation : Disposez les morceaux sur une assiette de service.
17. Conservation : Conservez le gâteau restant dans un contenant hermétique à température ambiante.
18. Dégustation : Servez avec une boisson chaude de votre choix.
19. Appréciation : Appréciez les textures et les saveurs contrastantes du beurre et de la confiture.
20. Nettoyage : N'oubliez pas de nettoyer vos ustensiles et plaques après utilisation.

Conseils

• Substitutions : Utilisez de la margarine si vous souhaitez éviter le beurre.
• Variations de confiture : Fraise, framboise ou même marmelade fonctionnent très bien.
• Autres épices : Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche épicée.

Nutrition

• Calories par portion : 450 kcal
• Protéines : 5 g
• Lipides : 32 g
• Glucides : 38 g

Variations

• Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange sans gluten.
• Végétarien : Utilisez des œufs végétaliens si vous préférez.
• Allégé : Réduisez le sucre pour une version moins sucrée.

Suggestions de Service

• Accompagnements : Servez avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée.
• Boissons : Un thé noir ou un café se marie parfaitement avec ce gâteau.
• Décoration : Ajoutez quelques fruits frais sur le dessus pour une garniture colorée.

Meilleurs Endroits

1. Café des Deux Moulins - Un café iconique à Paris, connu pour sa collection éclectique de pâtisseries. Location: Montmartre, Paris, France.
2. Fauchon - Pour des douceurs raffinées en plein cœur de la ville lumière. Location: Place de la Madeleine, Paris, France.
3. Southern Grind Coffee - Un charmant café qui propose des desserts savoureux avec une touche internationale. Location: Gulf Shores, Alabama, USA.
4. Bar Luce - Inspiré par Wes Anderson, parfait pour savourer un café avec votre gâteau préféré. Location: Largo Isarco, Milan, Italie.
5. Konditorei Zauner - Un incontournable pour ses pâtisseries traditionnelles autrichiennes. Location: Kurhausstraße, Bad Ischl, Autriche.
6. Tatte Bakery & Café - Pour un thé ou un café dans un cadre pittoresque. Location: Boston, Massachusetts, USA.
7. Conditorei Schober - Retrouvez le charme suisse avec des douceurs irrésistibles. Location: Zirkelstrasse, Zurich, Suisse.
8. Demel - Légendaire pour son influence royale et ses délices sucrés. Location: Kohlmarkt, Vienne, Autriche.
9. Balthazar Bakery - L'authenticité française à New York avec ses délicieuses pâtisseries. Location: Spring Street, New York, USA.
10. Café Tortoni - Une institution à Buenos Aires, aussi célèbre pour son ambiance charmante que pour ses desserts. Location: Avenida de Mayo, Buenos Aires, Argentine.