Délice de Courgettes d'Hiver

Ce plat de courgettes d'hiver est un hommage parfait aux saveurs riches et réconfortantes de la cuisine maison. La recette combine des courgettes, des poivrons, des oignons et une sauce tomate savoureuse, créant un plat copieux et chaleureux idéal pour les froides soirées d'hiver. La préparation est simple, mais le goût est complexe, résultant d'une cuisson lente qui permet aux légumes d'absorber toutes les saveurs de la sauce. Ce plat est parfait à conserver et à partager avec des amis ou en famille lors de grandes réunions. Accompagné d'un peu de pain croustillant ou de riz, il constitue un repas complet et satisfaisant. De plus, cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent intégrer plus de légumes à leur alimentation tout en profitant d'un goût riche et délicieux. Les courgettes, généralement discrètes, prennent ici le devant de la scène grâce à une association harmonieuse avec les autres ingrédients. Une manière parfaite de finir les récoltes de la saison tout en découvrant un plat nouveau et réconfortant. Bon appétit !

Ingrédients

Ingrédients principaux :

2 kg de courgettes
4 poivrons
7 oignons
350 g de concentré de tomates
1 l d'eau
1 verre d'huile
1 verre de sucre
1 cuillère à soupe de sel
1/2 verre de vinaigre

Temps de Préparation

55 minutes

Instructions Étape par Étape

Préparez le liquide de cuisson : Dans une grande marmite, versez l'eau, le vinaigre et l'huile. Ajoutez le sel et le sucre, puis incorporez le concentré de tomates. Portez le tout à ébullition tout en mélangeant.
Ajoutez les courgettes : Coupez les courgettes en dés et ajoutez-les à la marmite. Faites mijoter pendant 15 minutes pour qu'elles s'imprègnent des saveurs du mélange.
Incorporez les poivrons : Découpez les poivrons en dés et ajoutez-les. Continuez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, permettant ainsi aux poivrons de libérer leur parfum.
Ajoutez les oignons : Taillez les oignons selon votre préférence (des dés fonctionnent bien) et incorporez-les dans la marmite. Laissez cuire le tout pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs soient bien amalgamées.
Mise en bocaux : Une fois la cuisson terminée, versez le mélange dans des bocaux stérilisés. Scellez hermétiquement les bocaux et laissez-les refroidir avant de les ranger à l'abri dans un endroit frais.

Conseils

Substitutions : Pour une variante plus épicée, ajoutez quelques piments rouges. Si vous préférez un goût sucré, augmentez la quantité de sucre.
Astuce de conservation : Assurez-vous que vos bocaux sont suffisamment stérilisés pour éviter tout risque de contamination.

Nutrition

Calories : Environ 120 kcal par portion
Protéines : 2 g
Graisses : 6 g
Glucides : 15 g

Variations

Ajoutez des carottes ou des pommes de terre pour un plat encore plus consistant.
Pour une version végétalienne, assurez-vous que tous les ingrédients sont d'origine végétale.

Suggestions de Service

Servez avec du pain croustillant pour tremper dans la sauce savoureuse.
Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.

Best Places

Le Chat Noir - Un café bohème avec une délicieuse tarte aux légumes proche de la recette. Localisation: 18 Rue Véron, Paris, France.
Bistro de la Garde - Propose une cuisine rustique avec des plats de saison. Localisation: 42 Quai Louis Blériot, Lyon, France.
Café de la Gare - Un endroit charmant pour déguster des plats faits maison. Localisation: 12 Boulevard de Grenelle, Paris, France.
La Courgette Dorée - Offrant une cuisine inventive centrée sur les légumes. Localisation: 99 Avenue de la République, Marseille, France.
Le Coin Bio - Un lieu idéal pour les amateurs de produits biologiques et locaux. Localisation: 7 Rue Mazarine, Bordeaux, France.
Resto Végétal - Un restaurant végétarien avec des plats surprenants de courgettes. Localisation: 25 Rue de la Victoire, Nice, France.
La Petite Ferme - Connu pour ses repas copieux et ses légumes de saison. Localisation: 10 Rue du Faubourg Saint-Denis, Strasbourg, France.
Boulangerie Pain et Saveurs - Pour accompagner votre plat de pain artisanal. Localisation: 58 Rue des Rosiers, Paris, France.
Bar à Jus et Légumes - Un choix premium pour les amateurs de cuisine saine. Localisation: 20 Avenue Jean Moulin, Nantes, France.
Cuisine de Maman - Livraison de plats traditionnels réconfortants. Localisation: 39 Rue de la République, Toulouse, France.