Carbonade de Poulet au Céleri

Découvrez cette délicieuse recette de carbonade de poulet au céleri, un plat savoureux combinant la tendreté du poulet et la fraîcheur du céleri. Ce plat est idéal pour ceux qui recherchent une option de repas saine et nourrissante. Avec une préparation simple, cette carbonade offre une explosion de saveurs grâce à une combinaison de fromage alpin râpé et d'épices délicates. Le côté doré et croustillant de la carbonade est obtenu grâce à une cuisson attentive dans l'huile d'olive. Vous pourrez facilement préparer ce plat pour une soirée conviviale ou un repas familial. De plus, cette recette est flexible et vous permet d'adapter les ingrédients à vos préférences alimentaires. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette vous séduira par sa simplicité et son goût. Essayez-la et épatez vos proches avec cette création culinaire de qualité !

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 kg de filets de poulet
1 kg de racines de céleri
200 g de fromage alpin râpé
2 œufs

Assaisonnements

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/3 cuillère à café de sel
Farine, pour enrober

Autres

Huile d'olive, pour la cuisson

Temps de préparation

60 minutes (y compris la préparation et la cuisson)

Instructions étape par étape

Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les racines de céleri avec un éplucheur.
Râpez le céleri : Utilisez une râpe pour obtenir de fines lamelles de céleri.
Préparez le poulet : Découpez les filets de poulet en petits morceaux délicats.
Mélangez les ingrédients : Dans un bol, combinez les morceaux de poulet, les lamelles de céleri râpées, le poivre noir, le sel, les œufs, et le fromage râpé.
Formez des boulettes : Avec les mains propres, façonnez la préparation en boulettes de taille uniforme.
Enrobez de farine : Aplatissez légèrement chaque boulette puis roulez-les dans la farine pour qu'elles soient bien enrobées.
Chauffez l'huile : Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
Cuisson des carbonades : Faites cuire les boulettes aplaties dans l'huile chaude pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient dorées des deux côtés.
Sortez de la poêle : Une fois cuites, retirez les carbonades de la poêle et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servez chaud : Disposez sur un plat de service et savourez !

Conseils

Substitution : Remplacez le fromage alpin par du parmesan pour un goût plus prononcé.
Technique : Pour rendre le poulet encore plus tendre, marinez-le avant de le mélanger avec les autres ingrédients.
Cuisson : Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de cuire les carbonades pour obtenir un bel aspect doré.

Valeurs nutritionnelles

Calories : 350 par portion
Protéines : 25 g
Graisses : 15 g
Glucides : 18 g

Variantes

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu émietté.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil pour une touche de couleur et de saveur.

Suggestions de service

Accompagnez ce plat d'une salade verte croquante pour ajouter de la fraîcheur.
Servez avec du riz basmati ou des pâtes pour un repas plus copieux.

Meilleurs endroits

Le Meurice - Paris : Une expérience gastronomique luxueuse. Location: 228 Rue de Rivoli, Paris, France
Café de Flore : Un café emblématique pour savourer un déjeuner relaxant. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France
The Ledbury : Un restaurant primé avec une atmosphère élégante. Location: 127 Ledbury Rd, London, UK
Noma : Connu pour son innovation culinaire exceptionnelle. Location: Refshalevej 96, 1432 Copenhagen, Denmark
Osteria Francescana : Trois étoiles Michelin avec une cuisine italienne unique. Location: Via Stella, 22, 41121 Modena, Italy
El Celler de Can Roca : Cuisine espagnole moderne. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spain
Per Se : Vue imprenable et menu raffiné à New York. Location: 10 Columbus Circle, New York, USA
Attica : Gastronomie innovante à Melbourne. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea VIC 3185, Australia
Eleven Madison Park : Atmosphère chic et épurée avec un menu de dégustation américain. Location: 11 Madison Ave, New York, USA
Gaggan : Créativité et innovation à Bangkok. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Pathumwan, Bangkok, Thailand