Tarte Stanzina Skaira

La tarte Stanzina Skaira est une délicieuse pâtisserie qui marie le goût subtil du fromage avec une pâte feuilletée légère et aérée. Elle se prépare en plusieurs étapes, incluant le pliage et le refroidissement, qui donnent à cette tarte sa texture unique. Ce plat nécessite une préparation méticuleuse, mais le résultat final est un vrai régal pour les papilles. Le beurre, la crème et le whisky ajoutent une richesse harmonieuse, tandis que la pincée de sel au briežraga procure une subtile saveur. Cette tarte est idéale pour un dessert raffiné ou en guise de collation. En plus, elle se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou un thé légèrement parfumé. Les variations possibles permettent d'adapter la recette aux goûts personnels. Cet article vous guidera pas à pas à travers le processus de préparation. Avec un peu de temps et d'attention, vous pourrez également réussir cette tarte chez vous. Bon appétit!

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 100 g de beurre
• 100 g de crème fraîche
• 2 œufs
• 350 g de farine
• 5 g de sel de briežraga
• 1 c. à soupe de whisky
• Fromage râpé

Temps de préparation

120 minutes (incluant le temps de refroidissement).

Instructions étape par étape

1. Mélangez la pâte : Tamisez la farine dans un grand bol. Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2. Incorporez le fromage et la crème : Râpez le fromage à l'aide d'une râpe fine et mélangez-le à la farine et au beurre. Ajoutez les œufs préalablement battus avec la crème et le whisky.
3. Dissolvez le sel : Dissolvez le sel de briežraga dans un peu d'eau froide. Versez ce mélange sur la pâte et incorporez-le.
4. Refroidissez la pâte : Enveloppez la pâte dans un film plastique et placez-la au congélateur pendant 30 minutes pour la raffermir.
5. Roule et plie la pâte : Sortez la pâte du congélateur. Étalez-la, puis repliez-la sur elle-même. Répétez cette opération trois fois, en réfrigérant entre chaque pliage.
6. Étalez la pâte : Étalez la pâte de manière à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm. Découpez-la en fines bandes (standziņas).
7. Cuisez la tarte : Préchauffez votre four à 200 °C. Placez les bandes de pâte sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
8. Dégustez : Servez la tarte tiède ou à température ambiante pour profiter pleinement de ses saveurs.

Conseils

• Substitutions : Utilisez du fromage à pâte dure comme le comté ou le gruyère à la place du fromage râpé pour varier les saveurs.
• Techniques : Pour une pâte encore plus aérée, assurez-vous de ne pas trop travailler le beurre et la farine lors du sablage.
• Conservation : La tarte peut être conservée dans un récipient hermétique pendant 3 jours.

Nutrition

• Calories : 350 kcal par portion
• Protéines : 10 g
• Lipides : 25 g
• Glucides : 30 g

Variations

• Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine de blé.
• Sans alcool : Remplacez le whisky par un extrait de vanille ou d’amande pour une version sans alcool.

Suggestions de service

• Accompagnements : Servez avec une salade verte croquante pour un contraste de textures.
• Boissons : Un verre de vin blanc sec ou un thé fruité complète bien cette tarte.

Meilleurs endroits

1. La Pâtisserie des Rêves - Un établissement emblématique offrant un cadre chic. Location: 93, rue du Bac, Paris, France.
2. Hôtel Plaza Athénée - Connu pour ses délicieuses pâtisseries dans un cadre luxueux. Location: 25 Avenue Montaigne, Paris, France.
3. Café de Flore - Un des plus anciens cafés de Paris, célèbre pour son ambiance intemporelle. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
4. Caffè Gilli - Offrant une vue imprenable et des pâtisseries raffinées. Location: Via Roma 1/R, Florence, Italie.
5. Da Vinci Gelateria - Un joyau caché pour les amateurs de desserts. Location: 70 York St, Sydney, Australie.
6. Angelina - Réputé pour ses desserts sophistiqués depuis le début du XXe siècle. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.
7. Maison Bertaux - Petit salon de thé offrant des pâtisseries artisanales. Location: 28 Greek Street, Soho, Londres, Royaume-Uni.
8. Pastéis de Belém - Célèbre pour ses élaborations sucrées traditionnelles. Location: Rua de Belém 84-92, Lisbonne, Portugal.
9. Café Central - Institution viennoise datant du XIXe siècle. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
10. Confiserie Sprüngli - Haut lieu pour s'offrir des délices sucrés suisses. Location: Bahnhofstrasse 21, Zurich, Suisse.