Cebureki Pie Skaira

Le cebureki est un plat savoureux avec une riche histoire culinaire, très apprécié dans certaines régions de l'Europe de l'Est, notamment pour son goût unique et sa texture croustillante. La pâte fine est garnie de viandes tendres et de diverses herbes, ce qui en fait un délice pour les amateurs de viande. Sa préparation nécessite un peu de patience, surtout au niveau de la pâte, mais le résultat en vaut la peine. Ce plat est idéal pour un repas convivial, où famille et amis peuvent se rassembler autour d'une table pour déguster ces délicieux feuilletés. La combinaison de la viande de porc et de veau offre une saveur riche et bien assaisonnée, rehaussée par les herbes fraîches comme les aneths et les persils. Le cebureki peut être servi seul ou accompagné d'une salade fraîche ou de légumes marinés. Il est également parfait pour les pique-niques ou les sorties, car il est facile à transporter et à partager. Enfin, le cebureki est une excellente option pour découvrir de nouvelles saveurs et profiter d'un plat traditionnel, tout en explorant des techniques culinaires engageantes.

Ingrédients

Mīklai:

• 1 kg de farine
• 1 c. à café de sel
• 400 ml d'eau
• 1 œuf

Pildījumam:

• 200-300 g de porc haché gras
• 500 g de veau haché
• 2 oignons
• Aneth
• Persil
• 150 ml d'eau

Temps de Préparation

Total : 160 minutes

Étapes de Préparation

1. Dans un grand bol, versez la farine puis ajoutez le sel. Mélangez bien.
2. Ajoutez l'œuf et commencez lentement à incorporer l'eau à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit bien absorbée par la farine.
3. Sortez le mélange du bol et placez-le sur un plan de travail pour le pétrir pendant environ 30 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Une fois la pâte prête, mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
5. Pour le remplissage, mélangez le porc et le veau dans un bol. Ajoutez les oignons finement hachés, les aneths et les persils.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Versez 150 ml d'eau dans la viande et mélangez jusqu'à absorption complète.
8. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la finement.
9. Découpez des cercles dans la pâte, la taille dépendra de vos préférences pour le cebureki.
10. Déposez une portion de garniture sur une moitié du cercle de pâte.
11. Pressez les bords avec une fourchette pour sceller, puis faites frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
12. Servez chaud et dégustez!

Conseils

• Substitutions possibles : Utilisez du bœuf ou du poulet haché si vous n'aimez pas le porc ou le veau.
• Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez un peu de vinaigre à l'eau de la pâte.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories: Environ 350 par pièce
• Protéines: 20 g
• Matières grasses: 15 g
• Glucides: 40 g

Variations

• Ajoutez des épices comme le paprika ou du cumin pour une touche de saveur supplémentaire.
• Utilisez de la pâte feuilletée préfaite pour une version plus rapide.

Suggestions de Service

• Servez avec une salade verte.
• Accompagnez de cornichons ou de légumes marinés pour un contraste entre les saveurs.

Meilleurs Endroits pour Déguster

1. Pavilions Tbilisi - Un paradis pour goûter des plats géorgiens authentiques. Location: 11 Baratashvili St, Tbilisi, Géorgie
2. Cafe Gogol Mogol - Ambiance cosy avec une excellente cuisine ukrainienne. Location: 20 Pushkinskaya St, Kiev, Ukraine
3. Cebureki's Delight - Un petit café connu pour ses cebureki. Location: 5 Marszałkowska St, Varsovie, Pologne
4. Old Tallinn - Cuisine estonienne dans un cadre traditionnel. Location: 3 Viru St, Tallinn, Estonie
5. Baltic House - Restaurant avec un large éventail de plats d'Europe de l'Est. Location: 7 Dzirnavu Iela, Riga, Lettonie
6. St. Petersburg Bistro - Un lieu familial avec d'excellents cebureki. Location: 88 Nevsky Ave, Saint-Pétersbourg, Russie
7. Balkan Taste - Goûts authentiques des Balkans. Location: 12 Zmaj Jovina St, Belgrade, Serbie
8. Vilnius Old Town Inn - Connu pour ses spécialités locales. Location: 4 Pilies St, Vilnius, Lituanie
9. Budapest Bites - Un favori local. Location: 14 Dob utca, Budapest, Hongrie
10. Prague Castle Café - Accueillant avec une vue magnifique. Location: 1 Hradčanské náměstí, Prague, République tchèque