Soupe de Tomate aux Lentilles

La soupe de tomate aux lentilles est un plat réconfortant qui offre une explosion de saveurs. À la fois nourrissante et savoureuse, elle est parfaite pour les soirées fraîches. Les lentilles se marient parfaitement avec les tomates pour créer une texture riche et consistante. Ce plat est également bon pour la santé, riche en fibres et protéines. Le bouillon de légumes et les épices accentuent le goût tout en restant léger. C’est une option idéale pour un repas végétarien ou simplement une soupe facile à préparer. Les herbes fraîches et les épices ajoutent une profondeur qui ravira vos papilles. Simple à réaliser, elle est également adaptable avec différentes variétés de lentilles. Servez-la chaude, garnie de persil frais, pour un régal assuré.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 145 g de tomates dans leur jus
• 33 g d'oignons
• 15 g de lentilles grises canadiennes
• 15 g de lentilles oranges turques
• 7 g d'ail
• 90 g de bouillon de légumes
• 60 g de jus de tomate

Épices et assaisonnements :

• 10 g de sauce soja
• 3 g de sucre
• 1 g de sel
• 4 g de persil
• Poivre, feuilles de laurier

Temps de préparation

30 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparer les légumes : Épluchez et émincez les oignons et l'ail.
2. Faire revenir : Dans une casserole, faites légèrement revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter les tomates : Ajoutez-y les tomates concassées avec leur jus, remuez bien.
4. Incorporer les liquides : Versez le jus de tomate et le bouillon de légumes dans la casserole.
5. Assaisonner la soupe : Ajoutez la sauce soja, le sucre, le sel, le poivre et les feuilles de laurier.
6. Préparer les lentilles : Pendant ce temps, faites cuire les lentilles séparément dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans être en purée.
7. Combiner lentilles et soupe : Une fois les lentilles cuites, ajoutez-les à la soupe en remuant doucement.
8. Porter à ébullition : Laissez mijoter le tout ensemble pendant environ 10 minutes.
9. Rectifier l'assaisonnement : Goûtez et ajustez le sel, le poivre et la sauce soja si nécessaire.
10. Servir chaud : Servez la soupe chaude à environ 75 degrés, en versant dans des bols et en ajoutant les lentilles au centre.
11. Décorer : Garnissez chaque bol de soupe de persil haché pour une touche de fraîcheur.
12. Conseil de cuisson : Pour éviter que les lentilles ne se cassent, ne les faites pas tremper avant cuisson.
13. Mélanger : Remuez bien les ingrédients pour une intégration homogène.
14. Égoutter les lentilles : Assurez-vous que les lentilles sont bien égouttées avant de les ajouter à la soupe.
15. Lister les ingrédients: Préparez tous vos ingrédients à l’avance pour une organisation optimale.
16. Protéger les saveurs : Couvrez pendant que ça mijote, pour conserver toutes les saveurs.
17. Utiliser un mixeur (si désiré) : Pour une soupe plus lisse, mixez après avoir ajouté les lentilles mais avant de servir.
18. Proportionner correctement : Servez des portions égales pour une distribution optimale des lentilles.
19. Pas trop cuire les lentilles : Sinon, elles deviendront pâteuses.
20. Bon appétit : Régalez-vous !

Conseils

• Substituts : Vous pouvez remplacer les lentilles par d'autres légumineuses comme les haricots rouges.
• Pour une version épicée, ajoutez du piment en poudre.
• Rotation d'herbes : Essayez avec de la coriandre à la place du persil pour une saveur différente.

Nutrition

• Calories : Environ 120 kcal par portion
• Protéines : 6 g
• Glucides : 20 g
• Lipides : 2 g

Variations

• Sans gluten : Assurez-vous que la sauce soja est sans gluten ou remplacez-la par du tamari.
• Végan : Cette recette est déjà végan, parfait pour un régime sans produits d'origine animale.

Suggestions de service

• Accompagnements idéaux : Servez avec du pain complet grillé et une salade fraîche.
• Accords : Un vin rouge léger ou un thé glacé pourrait magnifiquement compléter cette soupe.

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