Tomates en Conserve Facilement

Préparer des **tomates en conserve** à la maison est une excellente façon de profiter toute l'année de la saveur des tomates fraîches. Avec cette recette simple, vous pouvez facilement créer des réserves pour votre garde-manger. Les tomates peuvent être utilisées dans de nombreux plats, ajoutant une touche de profondeur et de couleur à vos préparations culinaires. Conserver ses propres tomates permet également de contrôler les ingrédients, sans additifs indésirables. Les pots de tomates faits maison peuvent être un cadeau original et apprécié. La conservation des aliments est une ancienne tradition qui charme toujours autant par sa simplicité. Avec quelques ingrédients de base et un peu de temps, cette recette se réalise sans difficulté. Préparez-vous à recevoir les compliments de vos amis et famille avec votre réserve maison! Cette technique ne nécessite pas d'équipement complexe et peut être effectuée dans n'importe quelle cuisine. Laissez-vous séduire par la magie de la conservation des tomates!

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 500 g de tomates
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre (préférablement de pomme)
• Eau

Épices

• 2-3 clous de girofle

Temps de Préparation

• Durée totale : 15 minutes

Étapes de Préparation

1. Préparation des tomates: Commencez par laver soigneusement vos tomates. Si possible, choisissez des tomates de petite taille pour un résultat optimal.
2. Stérilisation des pots: Avant de commencer, assurez-vous que vos pots de conserve sont bien stérilisés en les plongeant dans de l'eau bouillante.
3. Remplissage des pots: Placez les tomates dans des pots stérilisés en les tassant légèrement, mais sans les écraser.
4. Première ébullition: Versez de l'eau bouillante sur les tomates dans les pots jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes et laissez reposer cinq minutes.
5. Égouttage: Après cinq minutes, égouttez l'eau des pots tout en maintenant les tomates en place.
6. Ajout des assaisonnements: Incorporez le sucre, le sel et les clous de girofle dans chaque pot après avoir égoutté l'eau.
7. Deuxième ébullition: Remplissez à nouveau les pots d'eau bouillante, assurez-vous que les tomates sont bien immergées.
8. Ajout du vinaigre: Ajoutez délicatement une cuillère à soupe de vinaigre dans chaque pot pour une meilleure conservation et un arôme agréable.
9. Fermeture des pots: Fermez hermétiquement les pots avec un couvercle pour empêcher l'air de pénétrer.
10. Refroidissement: Laissez refroidir les pots à température ambiante.
11. Conservation: Les pots peuvent être conservés dans un endroit frais et sec, à température ambiante, sans nécessiter de stérilisation supplémentaire.
12. Vérification des joints: Vérifiez le bon scellage des couvercles après quelques heures.
13. Stockage: Rangez les pots dans votre garde-manger pour un accès facile lorsque vous avez besoin de tomates fraîches.
14. Servir: Utilisez vos tomates en conserve pour les sauces, soupes ou salades selon vos envies.
15. Assurance qualité: Avant d'utiliser, vérifiez que le couvercle est encore bien fermé et les tomates sans tache.
16. Variante gourmande: Pour une saveur différente, ajoutez un brin de basilic frais avant de fermer le couvercle.
17. Astuce d'étiquetage: N'oubliez pas de dater chaque pot pour savoir combien de temps ils ont été conservés.
18. Sécurité des aliments: Jetez tout pot avec un couvercle gonflé ou du liquide trouble à l'intérieur.
19. Durée de conservation: Ces tomates en conserve peuvent être gardées pendant un an dans des conditions optimales.
20. Préparation de recharges: En cas de succès, préparez une nouvelle série avant l'épuisement de votre stock!

Astuces

• Utilisez du vinaigre de cidre pour un goût plus doux.
• Pour un arôme intense, ajoutez une gousse d'ail par pot.
• Remplacez le sucre par du miel pour une variante plus naturelle.
• Étiquette vos pots avec la date de préparation pour suivre la durée de conservation.
• Si une conserve n'est pas bien fermée, refaites l'étape de fermeture.

Nutrition

• Calories: 70 kcal par portion
• Protéines: 2 g
• Graisses: 0 g
• Glucides: 15 g

Variations

• Sans Sucre: Éliminez le sucre pour une option plus saine.
• Pièce Végan: Ajoutez du basilic frais et des tranches de citron.
• Épicé: Ajoutez un piment rouge entier pour un coup de chaleur.

Suggestions de Service

• Servir avec des tartines grillées et du fromage frais.
• Ajoutez à une salade verte pour une saveur relevée.
• Utilisez dans une sauce tomate maison pour les pâtes.

Meilleurs Endroits

• Le Café de Flore - Un des lieux les plus emblématiques de Paris pour savourer une boisson en dégustant des tomates en conserve maison. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Les Deux Magots - Rendez-vous des écrivains célèbres, servant des plats finement préparés. Location: 6 Place Saint-Germain des Près, Paris, France.
• La Pergola - Restaurant panoramique offrant une cuisine italienne avec des produits maison. Location: Via Alberto Cadlolo, 101, Rome, Italie.
• Le Bernardin - Haute cuisine au cœur de Manhattan, parfaite pour découvrir de nouvelles saveurs. Location: 155 W 51st St, New York, USA.
• Noma - Restaurant à Copenhague mettant en avant des ingrédients nordiques exceptionnels. Location: Refshalevej 96, 1432 København, Danemark.
• Osteria Francescana - Un établissement trois étoiles Michelin à Modène, reconnu pour sa cuisine innovante. Location: Via Stella, 22, Modène, Italie.
• El Celler de Can Roca - Restaurant espagnol culturellement riche. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Espagne.
• Piazza Duomo - étoilé Michelin, se distingue par ses plats créatifs. Location: Piazza Risorgimento, 4, 12051 Alba CN, Italie.
• Gaggan - Expérience culinaire unique à Bangkok avec un accent sur l'innovation. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road Lumpini, Bangkok, Thaïlande.
• Mirazur - Cuisine d’exception sur la Côte d’Azur, reliant terre et mer. Location: 30 Av. Aristide-Briand, 06500 Menton, France.