Gâteau Banane-Caramel au Fromage Frais

Ce dessert délicieux est une parfaite alliance de saveurs douces et intensément réconfortantes. Le gâteau banane-caramel au fromage frais est une friandise idéale pour clôturer un repas entre amis ou en famille. Sa base croquante de biscuits est agrémentée d'une fine couche de caramel, surmontée de bananes fraîches et d'un mélange aérien de mascarpone et de crème fouettée. Les fraises juteuses et le chocolat noir viennent ajouter une touche supplémentaire de gourmandise. Sa simplicité de préparation en fait un choix parfait même pour ceux qui ne se considèrent pas comme des pâtissiers chevronnés. Ce gâteau, bien que facile à réaliser, impressionnera par sa présentation élégante. Son goût équilibré séduira même les palais les plus exigeants. Avec des ingrédients basiques et accessibles, cette recette sera un succès assuré. Prenez plaisir à suivre cette recette étape par étape et profitez de chaque bouchée. Voici comment vous pouvez préparer ce délice.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 1 paquet de biscuits (type "Selgas")
• 80 g de beurre
• 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré cuit
• 3 grandes bananes mûres
• 250 g de mascarpone ou autre fromage frais
• 200 ml de crème liquide
• 1 c. à café de sucre glace
• Fraises
• Chocolat noir

Temps de Préparation

25 minutes

Instructions Pas-à-Pas

1. Préparez la base de biscuits : Émiettez ou mixez finement les biscuits dans un bol.
2. Faire fondre le beurre : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis ajoutez-le aux biscuits émiettés. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
3. Formez la croûte : Placez le mélange de biscuits dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre, aplanissez-le et faites remonter légèrement sur les bords pour créer une croûte. Choisissez de le cuire au four à 175°C ou de le réfrigérer pendant 10 minutes.
4. Assouplir le caramel : Dans un bol, mélangez le lait concentré sucré cuit pour le rendre plus facile à étaler.
5. Préparez la garniture : Montez la crème liquide en chantilly ferme, puis incorporez le mascarpone et le sucre glace. Fouettez jusqu'à obtenir une masse lisse et homogène.
6. Assemblez le gâteau : Étalez le caramel sur la croûte refroidie ou réfrigérée. Disposez des rondelles de banane sur le caramel pour le couvrir entièrement.
7. Ajoutez le mélange mascarpone-crème : Étalez délicatement le mélange de mascarpone et de crème fouettée sur les bananes.
8. Décorez à votre goût : Finalisez en décorant le gâteau avec des fraises fraîches, du chocolat noir râpé, ou toute autre garniture de votre choix.
9. Réfrigérez avant de servir : Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant environ une heure pour que les saveurs se développent bien avant de servir.

Conseils

• Alternative à la mascarpone : Si vous n'avez pas de mascarpone, la ricotta ou le fromage frais à tartiner sont de bons substituts.
• Décoration créative : Personnalisez la décoration du gâteau avec des noix, du cacao en poudre ou même des copeaux de chocolat blanc.
• Conservation : Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Variations

• Pour une version sans gluten : Utilisez des biscuits sans gluten pour la base.
• Version allégée : Remplacez la crème par du yaourt grec pour réduire les calories.

Suggestions de Service

• Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste intéressant de textures et de températures.
• Accompagnez-le d'un café noir ou d'un thé vert pour équilibrer la douceur du dessert.

Informations Nutritionnelles (par portion)

• Calories : environ 320 kcal
• Protéines : 4 g
• Lipides : 22 g
• Glucides : 30 g

Meilleurs Endroits

Chez Janou - Bistro passionnant avec un charme typiquement français. Location: 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.

Pastéis de Belém - Lieu légendaire pour déguster les pâtisseries portugaises. Location: Rua de Belém 84-92, Lisbonne, Portugal.

Café Tortoni - Tradition élégante et saveur exquise dans un cadre historique. Location: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.

Café Central - Icône avec une atmosphère qui inspire. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.

Ristorante Quadri - Excellence italienne avec une vue majestueuse. Location: Piazza San Marco, 121, Venice, Italy.

Konditorei Demel - Pâtisserie viennoise incontournable. Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.

Café de Lipa - Ambiance chaleureuse et café savoureux. Location: Along Lipa City National Rd, Lipa, Philippines.

Fika - Culture suédoise envoûtante avec café de spécialité. Location: 407 Park Ave S, New York, USA.

A Cevicheria - Une fusion intéressante de saveurs à tenter. Location: R. Dom Pedro V 129, Lisbon, Portugal.

Café de Flore - Parisien classique avec une histoire riche. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.

Profitez de ce dessert exceptionnel et laissez-vous transporter dans un voyage culinaire riche en saveurs et en découverte. Bon appétit!