Abolu Strūdeles Gourmande

L'Abolu Strūdeles est une délicieuse pâtisserie feuilletée, parfaite pour une après-midi d'automne ou une occasion spéciale. Ce dessert combine la douceur des pommes avec des noix croquantes et des raisins juteux, offrant une texture et une saveur irrésistibles. La pâte feuilletée sans levure, enroulée autour de cette garniture fruitée, devient dorée et croustillante au four. Le subtil parfum de cannelle et de vanille imprègne chaque bouchée, envoûtant le palais. L'ajout de graines de pavot ajoute une note intrigante et originale, rendant ce dessert aussi beau que bon. Servie chaude avec une boule de glace ou simplement accompagnée d'un café, l'Abolu Strūdeles est un vrai régal. Même les personnes ayant peu d'expérience en pâtisserie apprécieront la simplicité de cette recette. Sans avoir besoin de compétences compliquées, tout le secret réside dans le fait de bien mélanger les ingrédients et de contrôler la cuisson au four. En variant certains ingrédients, il est possible de personnaliser ce dessert selon ses goûts et préférences alimentaires.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 2 grandes plaques de pâte feuilletée sans levure
• 3-4 pommes
• 2 c. à soupe de raisins secs
• 2 c. à soupe de noix hachées au choix
• 1 c. à café de graines de pavot
• 1 œuf

Épices :

• Cannelle
• Sucre selon le goût
• Sucre glace

Temps de Préparation

• 60 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans un bol.
2. Ajoutez les raisins préalablement trempés, les noix hachées, les graines de pavot et un peu de sucre.
3. Saupoudrez le tout de cannelle selon votre goût et mélangez bien.
4. Laissez reposer ce mélange quelques instants pour que les saveurs se mêlent.
5. Déroulez la pâte feuilletée et abaissez-la finement en formant un carré.
6. Étalez le mélange de pommes préparé au centre de la pâte.
7. Enroulez la pâte en strudel, veillez à bien refermer les extrémités.
8. Battez l'œuf et badigeonnez-en la surface du strudel pour obtenir une belle dorure.
9. Piquez légèrement le dessus avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle trop.
10. Préchauffez le four à 180°C.
11. Enfournez le strudel et laissez-le cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
12. Retirez du four et laissez reposer quelques minutes.
13. Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour un effet visuel et gustatif supplémentaire.
14. Dégustez le strudel tiède, accompagné si vous le souhaitez d'une boule de glace ou de crème fouettée.
15. Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences, particulièrement si vos pommes sont très sucrées.
16. Si vous le souhaitez, remplacez les raisins par des cranberries pour une légère touche d'acidité.
17. Les noix peuvent être remplacées par des amandes ou des noisettes pour varier les saveurs.
18. Les graines de pavot apportent du croquant, mais peuvent être omises ou remplacées par du sésame.
19. Prenez soin de bien fermer les extrémités du strudel pour éviter que la garniture ne s'échappe durant la cuisson.
20. Ce dessert est idéal pour les repas en famille, offrant une conclusion douce et réconfortante à tout repas.

Conseils

• Substitutions : Les pommes peuvent être remplacées par des poires ou des pêches en saison.
• Techniques : Si vous n'avez pas d'œuf, un mélange d'eau et de sucre peut fonctionner pour la dorure.
• Croquant : Ajoutez des flocons d'avoine dans la garniture pour un peu de texture supplémentaire.

Nutrition

• Calories : Environ 250 kcal par portion
• Protéines : 4 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 30 g

Variations

• Sans gluten : Utilisez une pâte feuilletée sans gluten.
• Végan : Optez pour une pâte sans produits d'origine animale et utilisez du lait végétal pour la dorure.

Suggestions de Présentation

• Servez avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.
• Garnissez de menthe fraîche pour une touche colorée.
• Pour une note gourmande, accompagnez d'une sauce caramel.

Best Places

• Café de Flore - Un charmant café parisien connu pour son ambiance historique et ses pâtisseries exquises. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Demel - Célèbre pour ses délicieuses pâtisseries viennoises et son décor impérial. Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.
• Konditorei Sluka - Propose une excellente sélection de strudels dans un environnement élégant. Location: Rathausplatz 8, Vienna, Austria.
• Café Central - Un incontournable pour les amateurs de strudel situé dans un magnifique cadre d'époque. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.
• Bäckerei-Konditorei L. Heiner - Réputée pour ses pâtisseries traditionnelles et sa qualité engageante. Location: Wollzeile 9, Vienna, Austria.
• Hans & Gretel - Un paradis de gourmandises sucrées avec une grande sélection de strudels. Location: Monastiraki, Athens, Greece.
• Café Sacher Salzburg - Renommé pour son style luxueux et ses douceurs viennoises. Location: Schwarzstraße 5-7, Salzburg, Austria.
• Manner Shop Vienna - Offre une expérience unique de shopping de douceurs au cœur de la ville. Location: Stephansplatz 7, Vienna, Austria.
• Aida Café Konditorei - Une chaîne très appréciée pour ses ambiances rétro et ses strudels magnifiques. Location: Rotenturmstraße 16-18, Vienna, Austria.
• Cafe Jelinek - Un coin charmant et chaleureux pour savourer des pâtisseries au charme d'antan. Location: Otto-Bauer-Gasse 5, Vienna, Austria.