Solanka Kuka Délicieuse

La Solanka Kuka est un plat riche et consistant qui combine les saveurs profondes et complexes des viandes, des légumes et des épices en un véritable délice culinaire. Originaire d'Europe de l'Est, cette recette offre un mélange de viandes comme le poulet, le bœuf et la saucisse, rendant chaque bouchée riche et savoureuse. La combinaison de tomates juteuses, de concombres marinés et de citron ajoute une touche rafraîchissante qui équilibre parfaitement les saveurs. Ce plat impressionnant est accommodé avec une purée de pommes de terre crémeuse, le tout lié par un bouillon aromatisé avec de l'ail, du laurier et de la gelée pour une texture généreuse. Préparée avec soin, cette recette convient pour des occasions spéciales ou pour régaler une grande tablée. La luxuriante solanka kuka est souvent accompagnée de crème aigre et d'olives pour une touche finale irrésistible. Vraiment, c'est un plat qui transformera votre dîner en un véritable festin! Faites-vous plaisir en expérimentant cette recette de fête qui plaira à tous.

Ingrédients

Principaux Ingrédients

300 g de cuisses de poulet
250 g de pilons de poulet
300 g de viande de bœuf
300 g de saucisses de chasse
300 g de lard fumé
800 g de tomates concassées en conserve
1 kg de pommes de terre cuites
2 petites carottes
1 oignon
2-3 cornichons salés ou marinés
1 citron
20 g de gélatine

Épices et sauces

2 feuilles de laurier
3-4 grains de poivre aromatique
Crème aigre et olives pour servir
Huile
Sel

Temps de Préparation

Préparation et cuisson : 500 minutes

Instructions Étape par Étape

Cuire la viande : Placez les cuisses de poulet et le bœuf dans une grande casserole. Ajoutez de l'eau pour couvrir complètement la viande et portez à ébullition.
Écumer et assaisonner : Supprimez l'écume qui se forme à la surface. Ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre aromatique.
Réduire le bouillon : Faites cuire jusqu'à ce que le liquide ait diminué à environ 1 litre. Retirez les viandes et désossez-les. Jetez les feuilles de laurier et les grains de poivre.
Préparer les légumes : Coupez l'oignon en petits cubes, les carottes en rondelles. Coupez les saucisses de chasse et le lard en petits morceaux. Émincez les cornichons.
Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole à fond épais, chauffez un peu d'huile. Faites rapidement revenir les oignons et les carottes.
Ajouter les cornichons : Incorporez les cornichons et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Introduire les viandes : Ajoutez les saucisses et le lard, faites cuire encore 5 minutes.
Incorporer les tomates : Versez les tomates avec leur jus dans la casserole, faites mijoter pendant 10-15 minutes.
Assaisonner à votre goût : Éteignez le feu, ajoutez le sel selon vos préférences et un filet de jus de citron fraîchement pressé.
Préparez le bouillon : Pendant que la préparation mijote, laissez refroidir le bouillon avant d'y dissoudre la gélatine gonflée.
Mélange final : Ajoutez le mélange de viandes de poulet et de bœuf dans la casserole.
Assembler le plat : Réduisez les pommes de terre précuites en purée avec du sel selon votre goût.
Former la base : Transférez la purée dans un moule à bords amovibles, pressez-la bien à l'aide d'un pilon.
Ajouter la préparation à base de viande : Versez le mélange de viande sur la purée, lissez la surface.
Refroidir le plat : Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant 6 à 8 heures.
Servir : Servez avec des câpres, des olives et de la crème aigre. Bon appétit!

Conseils

Pour un goût plus épicé, ajoutez des piments chili frais au mélange de viande.
Vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar-agar pour une option végétarienne.
Coupez finement tous vos ingrédients pour assurer une cuisson homogène.

Variations

Pour une version végétarienne, remplacez simplement les viandes par une sélection de champignons, de légumes-racines et utilisez un bouillon de légumes.
Ajoutez des légumes de saison pour varier les saveurs.
Essayez avec du poulet rôti ou des restes de dinde pour une variante différente.

Suggestions de Service

Servir avec du pain de seigle pour absorber le bouillon savoureux.
Accompagner d'une salade verte légère pour un repas équilibré.
Offrir un verre de vin rouge robuste pour rehausser les saveurs de la viande.

Meilleurs Endroits

Restaurant Boheme - Connu pour sa cuisine d'Europe de l'Est innovante. Emplacement : 54 Rue Notre-Dame O, Montréal, Canada.
Café Pushkin - Un classique à la touche raffinée de gastronomie russe. Emplacement : Tverskoy Blvd, 26А, Moscou, Russie.
Zlata Praha - Cuisine tchèque authentique dans un cadre élégant. Emplacement : Na příkopě 7, Prague, République Tchèque.
U Medvídků - Atmosphère chaleureuse et plats traditionnels. Emplacement : Na Perštýně 345/7, Staré Město, Prague, République Tchèque.
Borshch & Salo - Restaurant cosy avec des saveurs ukrainiennes. Emplacement : Olkhovaya St, 14, Kyiv, Ukraine.
Pasternak - Ambiance nostalgique avec des plats savoureux. Emplacement : Knaackstraße 22, Berlin, Allemagne.
Mari Vanna - Délicieux mets dans une atmosphère chaleureuse. Emplacement : 116 Knightsbridge, Londres, Royaume-Uni.
Samovar - Saveurs russes modernes dans un cadre élégant. Emplacement: 730 Howard St., San Francisco, USA.
Slavic Paradise - Restaurant convivial avec des plats traditionnels. Emplacement: P. Św. Antoniego 24, Wrocław, Pologne.
Katyusha - Atmosphère conviviale et plats russes succulents. Emplacement: Marata St, 11, Saint-Pétersbourg, Russie.