Salade de Poulet aux Légumes Croquants et Oignons Grillés

Cette délicieuse salade de poulet est un mélange savoureux de légumes frais et de poulet tendre, le tout agrémenté d'oignons croquants. C'est une recette parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide et sain. La combinaison de roquette et de feuilles de betterave crée une base riche et légèrement poivrée pour cette salade. Les concombres et les tomates vertes ajoutent de la fraîcheur et de l'acidité, tandis que les courgettes et les fèves apportent une texture nourrissante. L'utilisation de câpres et de vinaigrette balsamique ajoute un goût subtilement piquant qui équilibre la douceur des oignons grillés. Facile à préparer, cette salade est non seulement colorée, mais aussi nutritive et rafraîchissante toutes saisons confondues. Elle offre une belle harmonie de saveurs et de textures, idéale pour éveiller vos papilles. Essayez cette salade pour un repas complet et satisfaisant qui plaira à toute la famille. Un choix parfait pour un repas sain sans compromettre le goût!

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 1 filet de cuisse de poulet désossé
• 1 petit concombre
• 1 tomate verte
• 50 g de feuilles variées (roquette, betterave, etc.)
• 6 fines tranches de courgette
• Une poignée de fèves écossées (facultatif)
• 1 c. à soupe d'oignons grillés

Épices et sauces :

• 1/2 c. à café de câpres
• Huile d'olive
• Sauce balsamique
• Sel
• Poivre

Temps de Préparation

Total : 20 minutes

Étapes de Préparation

1. Préparation du poulet : Commencez par couper le filet de cuisse de poulet en petits morceaux. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

2. Préparation des légumes : Épluchez le concombre puis coupez-le en fines rondelles. La tomate verte doit être coupée en demi-tranches pour un aspect esthétique.

3. Coupe des courgettes : Prenez les tranches de courgette et coupez-les en morceaux de taille semblable aux autres légumes.

4. Préparation des feuilles : Émiettez les feuilles de roquette et de betterave pour qu'elles soient prêtes à être mélangées.

5. Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, combinez tous les légumes préparés avec les morceaux de poulet.

6. Ajout des fèves : Si vous avez des fèves, ajoutez-les à la salade pour une texture supplémentaire. Les câpres et les fèves écossées ajouteront un goût salé agréable à votre composition.

7. Assaisonnement : Arrosez le mélange de salade d'huile d'olive et de quelques éclaboussures de sauce balsamique. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences.

8. Finalisation : Mélangez bien tous les ingrédients pour bien enrober les légumes et le poulet de la vinaigrette.

9. Garniture : Saupoudrez sur le dessus les oignons grillés pour apporter une délicieuse note croquante. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.

10. Repos : Laissez la salade reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement avant de servir.

Conseils

• Pour un goût plus intense, vous pouvez utiliser du poulet mariné à l’avance.
• Les oignons grillés peuvent être préparés à l’avance et conservés dans un bocal.
• Les fèves sont facultatives, mais elles ajoutent une bonne dose de protéines.

Nutritions

• Calories : Environ 250 kcal par portion
• Protéines : 20 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 15 g

Variations

• Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des champignons.
• Expérimentez avec d'autres types de feuilles comme la laitue ou l'épinard.

Suggestions de Service

• Accompagnez cette salade d’une baguette fraîche ou de croûtons pour un repas plus consistant.
• Un verre de vin blanc sec se mariera parfaitement avec les arômes de cette salade.

Meilleurs Endroits

• L'Arpège - Cuisine frais et original avec une passion pour les légumes. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, France.
• Chez Panisse - Un délicieux mélange dans une ambiance rustique. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, Californie, USA.
• Le Salad Bar - Spécialiste de la salade dans un cadre chic. Location: 116 Rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris, France.
• Tartinery - Salades créatives et savoureuses pour des déjeuners sains. Location: 209 Mulberry St, New York, USA.
• Greenhouse - Salades et bowls inspirés par la nature avec des saveurs riches. Location: Center Blvd, London, Royaume-Uni.
• B&G Oysters - Un lieu parfait pour accompagner votre salade avec fruits de mer frais. Location: 550 Tremont St, Boston, MA, USA.
• Nopalito - Des délicieux arrangements de salades dans un décor mexicain. Location: 306 Broderick St, San Francisco, CA, USA.
• Blue Hill - Philosophie farm-to-table avec des créations uniques. Location: 75 Washington Pl, New York, NY, USA.
• Wildair - Propose des plats naturels dans une ambiance détendue. Location: 142 Orchard St, New York, NY, USA.
• Souvlaki GR - Savourez une salade grecque avec des touches méditerranéennes. Location: 116 Stanton St, New York, NY, USA.