Pankūkas aux pommes

Les pankūkas aux pommes sont une délicieuse spécialité qui ravira les amateurs de crêpes. Offrant une texture moelleuse avec une touche de croquant apportée par les tranches de pommes, ces crêpes constituent un excellent choix pour le petit déjeuner ou le goûter. L'équilibre entre le sucré des pommes et le léger goût salé de la pâte est parfaitement harmonieux. Ces pankūkas se dégustent idéalement chaudes, avec une fine couche de sucre et une pincée de cannelle qui rehausse leur saveur. La simplicité des ingrédients les rend accessibles et faciles à préparer à la maison. Avec un temps de préparation rapide, elles sont parfaites pour les matins pressés ou les brunchs détendus. Vous pouvez facilement adapter la recette selon vos goûts en ajoutant des épices ou d'autres fruits à la pâte. Cette recette permet une grande créativité culinaire. Avec ces pankūkas, chaque bouchée est un véritable plaisir gustatif à savourer.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 100 g de farine de blé
• 100 g de lait ou d'eau
• 1 à 4 œufs
• 50 g de pommes
• Sel
• Sucre
• 25 g de matière grasse (pour la cuisson)

Temps de préparation

30 minutes au total.

Instructions étape par étape

1. Dans un grand bol, mélangez la farine avec une pincée de sel et de sucre selon votre goût.
2. Ajoutez le lait (ou l'eau) progressivement, tout en remuant pour éviter les grumeaux.
3. Incorporez les œufs à la pâte jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4. Épluchez et râpez les pommes en fines lamelles, ou coupez-les en petits dés si vous préférez une texture plus croquante.
5. Ajoutez les pommes râpées à la pâte et mélangez bien pour les répartir uniformément.
6. Faites chauffer une poêle avec la matière grasse sur feu moyen.
7. À l'aide d'une cuillère, déposez des portions de pâte dans la poêle chaude.
8. Faites cuire les pankūkas environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Retournez-les délicatement avec une spatule pour cuire l'autre côté.
10. Une fois cuites, déposez les pankūkas sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
11. Saupoudrez de sucre et de cannelle juste avant de servir.
12. Servez-les chaudes pour apprécier toute leur saveur.

Conseils

• Substitutions : Remplacez les pommes par des tranches de poires ou des morceaux de courge pour varier les saveurs.
• Cuisson : Pour un goût plus riche, utilisez du beurre au lieu de la matière grasse.
• Texture : Pour des pankūkas encore plus légères, ajoutez une pincée de levure chimique à la farine.

Valeurs nutritionnelles

• Calories : Environ 250 kcal par portion
• Protéines : 6 g
• Matières grasses : 10 g
• Glucides : 35 g

Variantes

• Version sans gluten : Utilisez de la farine de riz à la place de la farine de blé.
• Version vegan : Remplacez les œufs avec 2 cuillères à soupe de graines de chia mélangées à 6 cuillères à soupe d'eau.

Suggestions de présentation

• Accompagnez vos pankūkas avec un yaourt nature ou une compote de fruits maison.
• Parsemez de quelques amandes effilées pour ajouter du croquant.

Meilleurs endroits

Café Pomme & Cannelle - Un charmant café réputé pour ses crêpes aux pommes savoureuses. Location: 123 Rue de la Pomme, Paris, France.

La Maison des Crêpes - Propose une variété de crêpes, dont une version aux pommes incontournable. Location: 5 Rue Crêpe, Lyon, France.

Apple Bliss - Café décontracté avec des crêpes aux fruits frais, situé dans un quartier pittoresque. Location: 44 Sweet Street, Amsterdam, Pays-Bas.

Pommes et Épices - Serve des crêpes raffinées avec des épices aromatiques dans un cadre cosy. Location: 10 Winter Road, Toronto, Canada.

Crêperie du Monde - Célèbre pour ses crêpes aux pommes dans une ambiance internationale. Location: 50 Global Street, New York, États-Unis.

Chez Martin - Petit restaurant avec un menu de crêpes élaboré, dont la populaire version aux pommes. Location: 7 Route des Crêpes, Bruxelles, Belgique.

Au Bon Crêpe - Notoire pour ses crêpes sucrées et particulièrement sa spécialité aux pommes. Location: 90 Avenue des Délices, Genève, Suisse.

Savory & Sweet - Offre une large gamme de crêpes aux fruits fraîches et délicieuses. Location: 33 Flavour Lane, Londres, Royaume-Uni.

Delicias da Maçã - Propose des crêpes créatives dans un cadre chaleureux. Location: 12 Rua da Maçã, Lisbonne, Portugal.

Panqueques Paradis - Un endroit délicieux pour découvrir des crêpes exotiques. Location: 3 Calle del Paraíso, Barcelone, Espagne.