Rôti de Porc Grillé

Ce rôti de porc est une préparation délicieuse qui combine des saveurs riches et intenses. La tendreté de la viande est accentuée par l'ajout d'ail, de moutarde et de miel, créant un goût savoureux et bien équilibré. Cette recette est parfaite pour un repas en famille ou entre amis, où le barbecue sera au centre de votre table. En cuisant lentement, le rôti de porc acquiert une texture fondante qui séduit tous les palais. De plus, ce plat se déguste aussi bien chaud qu'en tranches fines pour vos sandwiches ou salades du lendemain. Facile à préparer, il nécessite peu d'ingrédients mais garantit un résultat spectaculaire. N'hésitez pas à expérimenter avec les épices et les accompagnements pour personnaliser davantage votre rôti. Ce plat est aussi une excellente source de protéines pour un dîner complet. Vous pouvez l'accompagner de légumes grillés ou d'une simple salade verte pour un repas équilibré. Et bien sûr, quelques pommes de terre rôties feront un parfait complément au porc tendre et juteux.

Ingrédients

Ingrédients principaux

1,5 kg de jambon de porc
4 à 5 gousses d'ail

Sauces et épices

2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de miel
Sel, poivre

Temps de Préparation

Temps total : 110 minutes
Temps de préparation des ingrédients : 10 minutes
Temps de cuisson : 100 minutes

Instructions Étape par Étape

Préparation de la viande : Prenez le morceau de porc et préparez-le en enlevant toute graisse excessive.
Préparation de l'ail : Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches.
Marinade à l'ail : Avec un couteau bien aiguisé, faites de petites incisions dans le jambon et insérez une tranche d'ail dans chacune.
Assaisonnement : Frottez légèrement le jambon avec du sel, du poivre fraîchement moulu et de la moutarde.
Chauffage du gril : Préchauffez le gril à 190-200 degrés Celsius.
Préparation du support de cuisson : Sur la grille du gril, placez un plateau en aluminium pour collecter les graisses.
Placement de la viande : Déposez le jambon dans le plateau en aluminium préparé.
Cuisson : Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, environ 1,5 heures. Pendant la cuisson, vérifiez régulièrement la température du gril - elle doit rester entre 180 et 190 degrés.
Contrôle de la cuisson : À mi-cuisson, arrosez la viande d’un peu de son propre jus pour maintenir l'humidité.
Vérification finale : Assurez-vous que la viande est bien cuite en insérant un thermomètre à viande au centre ; elle doit atteindre environ 70 degrés Celsius.
Repos de la viande : Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la découper afin de permettre aux jus de se redistribuer.
Service : Découpez le rôti en tranches fines.
Présentation : Disposez les tranches sur un plateau, avec une garniture de persil frais pour la couleur.
Accompagnement : Servez avec des pommes de terre rôties, une salade croquante ou des légumes grillés.
Conseil de dégustation : Peut être servi chaud immédiatement ou froid pour des sandwiches.
Conservation : Conservez les éventuels restes au réfrigérateur.
Réchauffer : Pour réchauffer, couvrez de papier d'aluminium et placez au four à basse température.
Ajustement des goûts : Ajustez le sel et le poivre après cuisson si nécessaire.
Finalisation : Terminez par un filet d'huile d'olive extra vierge pour rehausser les saveurs.
Bon appétit : Profitez de votre plat !

Conseils

Substitution : Utilisez de la dinde pour une version plus légère du plat.
Ancrage des saveurs : Ajoutez un peu de sauce sauce Worcestershire ou de vinaigre balsamique pour une note de caractère.
Techniques : Tournez le jambon à mi-cuisson pour une caramélisation uniforme.
Plats d'accompagnement :
- Légumes grillés comme poivrons, aubergines et zucchinis.
- Pommes de terre sautées au romarin.

Nutrition

Calories : Environ 250 kcal par portion.
Protéines : 35 g.
Lipides : 10 g.
Glucides : 5 g.

Variantes

Sans gluten : Vérifiez la marque de la moutarde et du miel.
Épices : Ajoutez des herbes de Provence pour une saveur méditerranéenne.

Suggestions de Présentation

Accompagnez d'une sauce au poivre pour plus de piquant.
Servez avec un vin rouge fermenté léger pour complémenter les saveurs du porc.

Meilleurs Endroits

Le Cochon Voyageur - Cafétéria accueillante avec des options de porc incroyables. Location : Rue de la Glace, Paris, France.
Porchetta Palace - Connu pour sa viande de porc succulente. Location : Via del Porcellino, Rome, Italie.
Boucherie Bon Appétit - Tradition et qualité depuis trois générations. Location : Calle de la Carne, Madrid, Espagne.
Cochon et Saucisson - Spécialiste en viande avec une approche innovante. Location : Meat Street, Bergen, Norvège.
The Pork Table - Populaire pour ses préparations de porc succulentes. Location : Pig Lane, Tokyo, Japon.
Grill House - Offre une variété de plats de porc grillés. Location : Grill Street, São Paulo, Brésil.
Le Coin du Jambon - Charcuterie artisanale avec des produits de qualité. Location : Rue du Porc, Bruxelles, Belgique.
Bar à Viande - Encourage les dégustations de viandes variées. Location : Beef Boulevard, New York, USA.
L'Art du Cochon - Offrir une expérience culinaire unique de porc. Location : Bacon Street, Sydney, Australie.
Rôti de Porc Maison - Symbole du "fait-maison" avec des ingrédients frais. Location : Pork Lane, Cape Town, Afrique du Sud.

Profitez de cette recette pour découvrir les plaisirs du porc grillé et partagez un moment gourmand avec vos proches ! Bon appétit !