Торт с Маскарпоне

Торт с маскарпоне — это изысканное лакомство, которое сочетает легкость и насыщенный вкус. Основа десерта — маскарпоне, придающий кремовую текстуру, а сочетание с хрустящими печеньями и ярким вкусом цитрусовых создает неповторимую гармонию. Желейный слой обеспечивает плотность и нежность, а украшение из шоколадных и миндальных чипсов придает особый шик. Этот торт станет центром внимания на любом празднике и порадует как взрослых, так и детей. Его приготовление требует немного времени и усилий, что делает его доступным даже для начинающих кондитеров. Маскарпоне идеально сочетается с различными ягодными и фруктовыми начинками, что дает возможность экспериментировать с рецептами. Превосходный баланс кислинки и сладости понравится всем любителям десертов. Это идеальный выбор для особых случаев, где качество и вкус имеют значение.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

500 г маскарпоне
400 мл сметаны
400 г варенья
360 г печенья
5 ст. л. сахара
200 г сливочного масла
2 лимонные цедры
1,5 ч. л. желатина
Шоколадные и миндальные чипсы — для украшения

Время приготовления

220 минут

Пошаговая инструкция

Печенья измельчите в блендере до состояния крошки.
Растопите сливочное масло и смешайте его с крошками из печенья.
Выложите массу в форму для торта, тщательно разравняйте и поставьте в холодильник для застывания.
Залейте желатин холодной водой и оставьте на некоторое время для набухания.
Если хотите, измельчите сахар в пудру, затем добавьте сметану и постепенно вмешайте маскарпоне.
Смажьте основу из печенья вареньем.
Натрите цедру двух лимонов в кремовую смесь из сметаны и маскарпоне.
Растопите набухший желатин на водяной бане, немного остудите и добавьте в основную массу, тщательно перемешивая.
Вылейте массу в форму с основой из печенья, разровняйте и оставьте в холодильнике для легкого застывания.
Спустя некоторое время достаньте торт, украсьте его шоколадными и миндальными чипсами и поместите обратно в холодильник как минимум на пару часов для полного застывания.

Совет: Лучше всего оставить торт в холодильнике на ночь.

Советы

Используйте любые ягоды и фрукты, чтобы разнообразить вкус.
Если желаете более легкий десерт, замените часть маскарпоне рикоттой.
Чтобы торт было легче нарезать, промывайте нож горячей водой перед каждым резом.

Пищевая ценность (на одну порцию)

Калории: 450
Белки: 8 г
Жиры: 35 г
Углеводы: 30 г

Вариации

Замените белый сахар коричневым для карамельного вкуса.
Для более яркого цитрусового вкуса добавьте сок лимона.
Используйте безглютеновые печенья для людей с непереносимостью глютена.

Лучшие места

Caffè Florian - Один из самых старейших кафе в мире, предлагающий изысканную выпечку. Location: Piazza San Marco 57, Венеция, Италия.
Angelina Paris - Известен своими великолепными десертами и чаем. Location: 226 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
Magnolia Bakery - Популярное место для десертов в Нью-Йорке. Location: 401 Bleecker St, Нью-Йорк, США.
Pasticceria Marchesi - Итальянская пекарня с традициями и современным подходом. Location: Via Santa Maria alla Porta 11a, Милан, Италия.
Café Central - Историческое кафе в центре Вены, предлагающее классические европейские десерты. Location: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
Ladurée - Мировой лидер в производстве макаронов и других изысканных десертов. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Париж, Франция.
Café Savoy - Заведение с богатой историей и великолепной выпечкой в Праге. Location: Vítězná 5, Прага, Чехия.
Bettys Café Tea Rooms - Английская чайная с восхитительными угощениями. Location: 6-8 Parliament St, Харрогейт, Великобритания.
Confiserie Sprüngli - Швейцарская кондитерская, известная своими шоколадными трюфелями и десертами. Location: Bahnhofstrasse 21, Цюрих, Швейцария.
Demel - Поставка великолепных австрийских десертов. Location: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.