Титара в томатном соусе

Это изысканное блюдо из мяса подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Титара, приготовленный в густом и насыщенном томатном соусе, приобретает нежный аромат и насыщенный вкус. Готовится он с добавлением ароматных специй и подается обычно с гарниром, который подчеркнет все нотки блюда. Каждый кусочек мяса получается мягким и сочным благодаря особенному способу приготовления. Этот рецепт позволяет поэкспериментировать с выбором мяса: от тиндари до крольчатины. Соус, изготовленный на основе томатов, дарит блюду ласковую насыщенность и незаменимую кислинку. Гармоничное сочетание специй и трав делает это блюдо настоящим кулинарным шедевром. Вкус такого обеда наверняка покорит всех гостей и домочадцев.

Состав

Основные ингредиенты:

• 300-500 г тиндари, куриного или кроличьего мяса
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 1 лук, мелко нарезанный
• ½ литра бульона
• 1 стакан томатной пасты

Специи:

• 5 черных перцев
• 5 душистых перцев
• 2 лавровых листа
• Тимьян по вкусу
• 1 столовая ложка сахара
• Соль по вкусу
• 1 столовая ложка уксуса

Время приготовления

Общее время: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: примерно 40 минут

Пошаговая инструкция

1. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы избежать образования комочков.
4. Постепенно влейте бульон, тщательно перемешивая содержимое сковороды.
5. После того как масса стала однородной, добавьте томатную пасту и перемешайте.
6. Переложите кусочки подготовленного мяса в сковороду.
7. Добавьте черный и душистый перец, лавровые листья, тимьян, сахар, соль и уксус.
8. Убавьте огонь до минимума и оставьте соус тушиться.
9. Проверяйте мясо, периодически помешивая. Оно должно стать мягким, а соус – густым.
10. Если необходимо, добавьте приправы по вкусу.
11. Когда мясо будет готово, отключите огонь и оставьте настаиваться несколько минут под крышкой.
12. Подайте блюдо горячим, украсив свежими листиками тимьяна.
13. Совет: Соус может использоваться и как основа для других блюд.
14. Гарниром могут послужить вареные макароны, картофель или рис.
15. Чтобы блюдо сохраняло аромат, держите его накрытым крышкой.
16. Оцените текстуру и вкус, при необходимости скорректируйте специи.
17. Храните остатки блюда в холодильнике и разогревайте перед подачей.
18. Можно добавить соус в супы для насыщенного томатного вкуса.
19. Добейтесь правильного баланса сладости и кислинки, добавляя сахар и уксус.
20. Остывшие остатки можно заморозить и использовать позже.

Советы

• Заменители: Вместо мяса птицы и кролика можно использовать телятину или говядину.
• Специи: Укроп или орегано подходят в качестве альтернативы тимьяну.
• Гарнир: Попробуйте подать с жареными или запеченными овощами.

Питательная ценность

• Калории: около 400 ккал на порцию
• Белки: 25 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Вегетарианская: Замените мясо на бобы или тофу.
• Безглютеновая: Используйте кукурузную или рисовую муку вместо пшеничной.
• Меньше соли: Используйте соевый соус с низким содержанием натрия.

Рекомендации по подаче

• Подавать с бокалом сухого вина или тархуном.
• Украсить свежей зеленью, такой как петрушка или кинза.
• Можно добавить ломтики лимона для усиления вкуса.

Лучшие места

1. Café de la Paix - Французская классика в исторической части города. Расположение: 5 Place de l'Opéra, Париж, Франция.
2. The Ritz London - Элегантность и традиции британской кухни. Расположение: 150 Piccadilly, Лондон, Великобритания.
3. Quay Restaurant - Изумительные виды и современная австралийская кухня. Расположение: Upper Level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Сидней, Австралия.
4. Per Se - Возвышенная атмосфера и изысканные блюда. Расположение: Time Warner Center, 10 Columbus Circle, Нью-Йорк, США.
5. Nobu Tokyo - Модерн и традиции японской кухни. Расположение: Toranomon, Minato City, Токио, Япония.
6. La Pergola - Экспериментальная середиземноморская кухня. Расположение: Via Alberto Cadlolo 101, Рим, Италия.
7. Central Restaurante - Перуанская культура и современность. Расположение: Avenida Pedro de Osma 301, Баральо, Лима, Перу.
8. El Celler de Can Roca - Семейные инновации испанской кухни. Расположение: Can Sunyer, 48, Жирона, Испания.
9. Osteria Francescana - Искусство на тарелке и итальянская кухня. Расположение: Via Stella 22, Модена, Италия.
10. Gaggan - Авангардная индийская кухня. Расположение: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Бангкок, Таиланд.