Пекинская курица с лимоном

Пекинская курица с лимоном – это вкусное азиатское блюдо, покоряющее своей простотой и невероятным вкусом. Сочетание хрустящей корочки и нежного лимонного соуса делает каждое угощение настоящим деликатесом. Современные рецепты позволяют легко готовить это блюдо в домашних условиях. Ингредиенты доступны и распространены, а процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков. Экзотическое сочетание соевого соуса, чеснока и имбиря придает мясу насыщенный аромат. А наличие лимонного соуса завершает вкусовую палитру свежими нотками. Если вы ищете способ удивить своих близких или друзей, это блюдо станет прекрасным выбором. Кроме того, его легко адаптировать под разные вкусы и предпочтения. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить эту замечательную курицу шаг за шагом. Следуйте инструкциям, и у вас получится восхитительный кулинарный шедевр.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 2 яичных белка
• 90 г картофельного крахмала
• 120 г пекинского лимонного соуса
• Масло для жарки

Для маринада

• 1 ст. л. соевого соуса
• Небольшой кусочек корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. острой чили пасты

Время приготовления

Общее время: 100 минут (включая подготовку и приготовление)

Пошаговая инструкция

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками размером с укус.
2. Мелко нарежьте чеснок и имбирь.
3. Выложите кусочки курицы в миску и добавьте соевый соус, чеснок, имбирь и острую чили пасту.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться в холодильнике на 1 час.
5. Достаньте мясо из холодильника и добавьте два взбитых яичных белка. Опять хорошо перемешайте.
6. Постепенно добавьте картофельный крахмал, помешивая массу до однородной консистенции.
7. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Когда оно достаточно нагреется, начните обжаривать куски курицы. Жарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
8. Переложите обжаренные кусочки курицы на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
9. После того, как все кусочки будут обжарены, в чистую сковороду добавьте пекинский лимонный соус и чуть-чуть подогрейте его.
10. В соус добавьте обжаренные кусочки курицы и хорошо перемешайте.
11. Приятного аппетита!

Советы

• Если хотите более насыщенный соус, удвойте количество лимонного соуса до 240 грамм.
• Для более острого вкуса добавьте еще немного чили пасты.
• Чтобы блюдо было менее жирным, можно использовать минимальное количество масла для обжарки.

Пищевая ценность (приблизительно на порцию)

• Калории: 450
• Белки: 32 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 36 г

Вариации

• Можно использовать куриные голени или бедра вместо филе для более насыщенного вкуса.
• Как вариант, используйте кунжутное или оливковое масло для жарки.

Рекомендации по подаче

• Отлично сочетается с теплым рисом или рисовой лапшой.
• Украсьте блюдо свежей зеленью, такой как кинза или зелёный лук.

Лучшие заведения мира

1. Din Tai Fung - знаменит своей азиатской кухней. Location: Принсипаус Вода, 630, Париж, Франция.
2. Hakkasan - предлагает впечатляющую китайскую кухню. Location: 17 Bruton Street, Лондон, Великобритания.
3. Lao She Teahouse - прекрасно выполненные традиционные блюда. Location: 45 West Street, Пекин, Китай.
4. Xi'an Famous Foods - известны своими оригинальными китайскими блюдами. Location: 67 Bayard St, Нью-Йорк, США.
5. Mott 32 - специализируется на современной китайской кухне. Location: Standard Chartered Building, Гонконг.
6. Jumbo Seafood - предлагает невероятные морепродукты. Location: 1 Yacht St, Сингапур.
7. Tim Ho Wan - доступная и вкусная азиатская кухня. Location: Olympian City 2, 18 Hoi Ting Rd, Гонконг.
8. Dragon-i - смесь вкусов Востока и Запада. Location: The Centrium, 60 Wyndham St, Гонконг.
9. Lei Garden - первоклассная кантонская кухня. Location: G/F Shop 2-3, 1 Peking Road, Гонконг.
10. Din Tai Fung - известен своими пельменями. Location: 101 City Road, Лондон, Великобритания.