Рецепт Латвийских Спирогов

Латвийские пиготи - это вкусные пирожки с начинкой из копченого бекона и лука, которые идеально подходят как для повседневного стола, так и для праздников. Они имеют хрустящую корочку и нежную, ароматную начинку. Этот рецепт требует немного времени и терпения, но результаты стоят усилий. Тесто для пиготов должно быть мягким и эластичным, с вкраплениями ароматного масла. А начинка представлена вкусным копченым мясом с луком, которые можно обжарить для более насыщенного вкуса. Готовьте пиготы с любовью и делитесь ими с семьей и друзьями. Они отлично подходят как закуска или ужин. Подавать их можно с различными соусами или супами. Эти пирожки особенно хорошо подаются с горячими напитками или супами в холодные зимние вечера. Попробуйте этот традиционный латвийский рецепт и насладитесь его богатым вкусом.

Ингредиенты

Для теста:

1 кг муки
200 г масла
30 мл масла
3 ст. л. сахара
3 ч. л. соли
220 мл молока
220 мл воды
25 г сухих дрожжей

Для начинки:

600 г копченого бекона
2 луковицы
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Время приготовления

Общее время: 180 минут

Пошаговая инструкция

Приготовьте тесто: В миску налейте теплое молоко и воду, добавьте сахар и соль, перемешайте.
Смешайте муку с сухими дрожжами и добавьте к молочной смеси. Замешивайте тесто, постепенно добавляя муку.
Добавьте масло и замешивайте тесто около 15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Накройте тесто пленкой и полотенцем, оставьте в теплом месте на 1 час. Подомните и оставьте еще на 30 минут.
Приготовьте начинку: Нарежьте бекон и лук, добавьте соль и перец. Лук можно обжарить и остудить.
Разделите тесто на 3 части, каждую часть раскатайте и нарежьте на квадраты.
Сформируйте из теста шарики и оставьте под пленкой на 10-15 минут.
В центр каждого шарика положите начинку, сверните пирожок и залепите края.
Выложите пирожки на противень, покрытый пергаментом, швом вниз. Дайте постоять 20 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Смажьте пирожки взбитым яйцом и при желании посыпьте тмином или семенами кунжута.
Выпекайте в центре духовки 12-15 минут, пока пирожки не станут золотистого цвета.
После выпекания накройте горячие пирожки влажным полотенцем, чтобы они стали мягкими.
Пирожки можно заморозить и разогреть в духовке перед подачей.

Полезные советы

Мягкость теста: Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте.
Подогрев: Замороженные пирожки легко разогреваются в духовке или микроволновке.
Дополнительный вкус: Добавьте в начинку немного чеснока для пикантного аромата.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 250 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 30 г

Вариации

Для вегетарианцев: Замените бекон на грибы и обжаренные овощи.
Сырный вариант: Добавьте в начинку тертый сыр.

Лучшие места

Riga Black Balsam Bar - Прекрасное место для дегустации традиционных латвийских напитков. Местоположение: Marijas iela 2, Рига, Латвия.
Lido Atputas Centrs - Популярный ресторан в Риге с широким выбором местных блюд. Местоположение: Krasta iela 76, Рига, Латвия.
Folkklubs Ala Pagrabs - Атмосферный бар в центре Риги. Местоположение: Peldu iela 19, Рига, Латвия.
La Kanna - Отличное кафе для завтрака и обеда в Риге. Местоположение: Terbatas iela 1, Рига, Латвия.
Citi laiki - Место с потрясающими десертами и пирожными. Местоположение: Kalku iela 22, Рига, Латвия.
Mad Klavs Bakery - Пекарня с огромным ассортиментом выпечки. Местоположение: Krišjāņa Barona iela 76, Рига, Латвия.
Vest - Прекрасное кафе с дружелюбной атмосферой. Местоположение: Stabu iela 1, Рига, Латвия.
Stock Pot - Место, известное своими супами и интернациональными блюдами. Местоположение: Gertrudes iela 6, Рига, Латвия.
MiiT Coffee - Кофейня с бихетарианскими и веганскими блюдами. Местоположение: Lāčplēša iela 10, Рига, Латвия.
Cafe Osiris - Историческое кафе с разнообразным меню. Местоположение: Krisjana Barona iela 31, Рига, Латвия.