Beste Rezepte - Frühstücks-Omelett mit Schinken, Käse und Schnittlauch
Beste Rezepte - Frühstücks-Omelett mit Schinken, Käse und Schnittlauch
Dieses Omelett ist ein schneller Frühstücksfavorit: würziger Schinken, geschmolzener Käse und frischer Schnittlauch ergeben in nur 15 Minuten eine sättigende Mahlzeit. Die Zubereitung ist unkompliziert, doch mit mittlerer Hitze und sanftem Rühren bleibt das Ei schön saftig. So gelingt ein angenehmes, cremiges Ergebnis, das nicht trocken wird. Perfekt für den Alltag, fürs Wochenende oder als schnelle warme Mahlzeit am Abend.
Zutaten
- 4 Eier
- 100 g Schinken
- 50 g Käse
- 10 g Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungszeit
15 Min.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Alles vorbereiten: Schinken in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Schnittlauch fein hacken. Den Käse separat reiben, damit er später zügig in die Pfanne kann.
- Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Schinken hineingeben und kurz anbraten, bis er duftet und leicht Farbe annimmt. (Falls du gewöhnlich etwas Fett nutzt, nur wenig verwenden.)
- Eier in einer Schüssel verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß gut vermischt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Eier über den Schinken in die Pfanne gießen. Kurz stocken lassen, dann beim Braten zwischendurch vorsichtig rühren. So gart die Masse gleichmäßig und bleibt zart.
- Sobald die Eier oben noch leicht glänzen, den geriebenen Käse darüberstreuen. Weiterbraten und gelegentlich rühren, bis der Käse schmilzt und die Eier fast fertig sind.
- Wenn die Eier nahezu gestockt, aber noch saftig wirken, den Schnittlauch untermischen. Noch 20–30 Sekunden erwärmen, damit das Aroma frisch bleibt.
- Vom Herd nehmen und sofort servieren. Durch Resthitze gart das Omelett noch etwas nach.
Tipps
- Mittlere Hitze ist ideal: zu hohe Temperatur macht die Eier außen schnell trocken.
- Salz sparsam dosieren, da Schinken und Käse oft schon kräftig sind.
- Für besonders zarte Eier häufiger, aber sanft rühren.
- Fein geriebener Käse verteilt sich besser und schmilzt schneller.
Serviervorschläge
Das Omelett passt gut zu frischem Gemüse, einem kleinen Salat oder einer Scheibe Brot. Auch als Füllung für ein belegtes Brötchen ist es praktisch. Guten Appetit!