Beste Rezepte - Gemüsesuppe mit Frikadellen und Schmelzkäse
Beste Rezepte - Gemüsesuppe mit Frikadellen und Schmelzkäse
Diese herzhafte Suppe verbindet weich gekochtes Gemüse mit saftigen Frikadellen und einer cremigen Note durch Schmelzkäse. Das Gericht ist ideal für den Alltag: Während das Gemüse köchelt, werden die Frikadellen vorbereitet, anschließend gart alles gemeinsam im Topf. So entsteht eine sämige, aromatische Suppe, die satt macht und angenehm mild schmeckt.
Zutaten
- Kartoffeln
- Karotten
- Zwiebel (für die Suppe etwa die Hälfte)
- Sellerieknolle
- Schmelzkäse
- Dill
- Brühwürfel oder Vegetta
Für die Frikadellen:
- Knoblauch
- Hackfleisch
- Weißbrot (eine Scheibe)
- Milch (zum Einweichen)
- Ei
- Pfeffer
- Salz
Vorbereitungszeit
Gesamt: 45 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln, Karotten und Sellerieknolle schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und etwa die Hälfte fein hacken. Gemüse und Zwiebel in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und aufkochen.
- Das Gemüse ungefähr 30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
- In der Zwischenzeit das Weißbrot in Milch einweichen, bis es vollständig weich ist.
- Hackfleisch mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Ei vermengen. Das eingeweichte Brot dazugeben und alles gut durchmischen.
- Kleine Frikadellen formen und einzeln in die leicht kochende Suppe geben.
- Sobald die Frikadellen oben schwimmen, den Schmelzkäse hinzufügen und langsam rühren, bis er sich aufgelöst hat.
- Mit Brühwürfel oder Vegetta abschmecken und bei Bedarf zusätzlich salzen und pfeffern. Gehackten Dill einrühren.
- Noch 10–15 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Frikadellen gar sind und die Suppe schön cremig wirkt.
Tipps
- Kleine Frikadellen garen schneller und bleiben besonders zart.
- Das Brot nur leicht ausdrücken, damit die Masse saftig bleibt.
- Den Schmelzkäse bei milder Hitze einrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.
Serviervorschläge
- Heiß servieren und mit frischem Dill bestreuen.
- Dazu passen Weißbrot oder Croutons.