Vegane Erdbeercremetorte

Diese köstliche vegane Erdbeercremetorte ist ein absoluter Genuss für Naschkatzen und sorgt dennoch für ein gutes Gewissen. Die Kombination aus einer knackigen Mandel- und Haferboden und einer cremigen Erdbeerfüllung macht diese Torte unwiderstehlich. Diese Torte ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und raffiniert zuckerfrei, somit ideal für gesunde Ernährung. Der frische Geschmack von Erdbeeren, kombiniert mit einem Hauch von Limette, verleiht der Torte eine erfrischende Note. Diese süße Leckerei kann in jeder Jahreszeit genossen werden und passt perfekt zu festlichen Anlässen. Die Zubereitung mag etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber das Endergebnis lohnt sich allemal. Die Dekoration aus frischen Erdbeeren, veganer Schokolade und Basilikumblättern macht die Torte zu einem visuellen und geschmacklichen Highlight. Probieren Sie dieses Rezept aus und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer gesunden Dessertoption, die geschmacklich keine Wünsche offenlässt. Passen Sie die Menge an Süßungsmittel je nach Erdbeersüße an, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Für den Boden:

150 g Mandelmehl
75 g Hafermehl
5 Datteln
2 EL Kokosnussöl
1 Prise Salz
1 EL Kakao (optional)

Für die Erdbeercreme:

200 g Erdbeeren
90 g Honig (angepasst an die Süße der Erdbeeren, weniger verwenden bei Bedarf)
1 EL Kokosnussöl
2 EL Limettensaft
250 g Kokosmilch
1 EL Maisstärke
1 EL Agar-Agar-Pulver
Vanilleessenz

Zum Dekorieren

Erdbeeren
Basilikumblätter
Vegane Schokolade

Zubereitungszeit

160 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
Bereiten Sie den Boden vor, indem Sie alle Zutaten für den Boden mixen, bis eine homogene, klebrige Masse entsteht.
Fetten Sie eine Kuchenform mit Kokosnussöl ein, vergesse nicht die Seiten.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der Form und drücken Sie ihn fest.
Backen Sie den Boden ungefähr 10 Minuten und lassen Sie ihn danach vollständig abkühlen.
Pürieren Sie die Erdbeeren, den Honig, Kokosmilch, Limettensaft und das Kokosnussöl zu einer glatten Creme.
Geben Sie die Erdbeercreme in einen Topf und fügen Sie die Maisstärke, Vanilleessenz und Agar-Agar hinzu.
Erhitzen Sie die Mischung und köcheln Sie sie bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.
Lassen Sie die Creme ein wenig abkühlen, sie sollte warm, aber nicht heiß sein.
Verteilen Sie die Erdbeercreme auf dem vorbereiteten Boden.
Stellen Sie die Torte für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Dekorieren Sie die Torte kurz vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren, Basilikumblättern und veganer Schokolade.

Tipps

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten für die Creme Raumtemperatur haben, damit sie sich gut vermischen.
Bei Bedarf können Sie den Honig durch Ahornsirup oder ein anderes pflanzliches Süßungsmittel ersetzen.
Die Torte kann je nach Süße der Erdbeeren bei Bedarf mit mehr oder weniger Honig zubereitet werden.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 280
Eiweiß: 5 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 18 g

Variationen

Ersetzen Sie die Erdbeeren durch Himbeeren für eine andere Geschmacksvariation.
Für eine schokoladigere Note können Sie der Erdbeercreme etwas Kakaopulver hinzufügen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Torte mit einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder Kaffee.
Streuen Sie geröstete Kokosraspeln über die Torte für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Best Places

Loving Hut - Ein renommiertes veganes Restaurant, bekannt für seine freundliche Atmosphäre und köstlichen veganen Desserts. Standort: Luisenstraße 45, Berlin, Deutschland.
Veganz - Ein Café und Supermarkt für vegane und biologische Produkte mit einer großartigen Auswahl an süßen Leckereien. Standort: Warschauer Straße 33, Berlin, Deutschland.
Plant Café - Bietet eine Vielzahl von gesunden und veganen Optionen mit Fokus auf frische Zutaten. Standort: Glebe Point Road, Sydney, Australien.
Soul Food - Ein einladendes Lokal für Genießer von veganem Soul Food mit großartigem Service. Standort: 43 High Street, Bristol, Vereinigtes Königreich.
Green Note - Ein Musik-Café mit veganen Snacks und Live-Musikabenden. Standort: 106 Parkway, London, Vereinigtes Königreich.
Veggie Vibes - Ein charmantes Café, das sich auf frische, lokal hergestellte vegane Gerichte spezialisiert hat. Standort: Queen Street, Toronto, Kanada.
Viva La Vida - Ein gemütliches Restaurant mit einer Auswahl an veganen Tapas und Cocktails. Standort: Calle de Huertas 57, Madrid, Spanien.
Kale & Co - Serviert innovative und köstliche vegane Küche in einer modernen Umgebung. Standort: Kinkerstraat, Amsterdam, Niederlande.
The Greenhouse - Kombiniert hausgemachte vegane Küche mit einer gemütlichen Atmosphäre. Standort: Rua Sá de Bandeira, Porto, Portugal.
Wild Ginger - Ein stilvolles und modernes Restaurant, das meisterhaft vegane asiatische Küche serviert. Standort: 140 1st Avenue, New York, USA.