Lāsasuppe mit Kürbis

Diese köstliche Lāsasuppe mit Kürbis bringt die Aromen der Welt in Ihre Küche. Der cremige Kokosnussgeschmack harmoniert wunderbar mit den frischen Kürbisnoten, was diese Suppe ideal für kühle Tage macht. Die Zugabe von Garnelen und Fisch verleiht ihr eine unverwechselbare maritime Note. Durch die vielfältige Mischung an Gewürzen, wie Curry und Koriander, bekommt die Suppe eine angenehme Schärfe und Tiefe. Diese Suppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch nahrhaft und sättigend. Sie ist einfach zuzubereiten und beeindruckt garantiert Ihre Gäste. Mit nur einer halben Stunde Zubereitungszeit ist sie die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen. Ob als Vorspeise oder Hauptgang, diese Suppe bringt Vielfalt und Farbe auf jeden Tisch. Für alle, die gerne neue Aromen entdecken, ist dieses Rezept ein Muss.

Zutaten

Hauptzutaten

1 kg geschälter und gewürfelter Kürbis
2 gehackte Zwiebeln
1 Esslöffel Öl
400 ml Kokosnussmilch
300 ml Fischbrühe
500 g Lachs- oder anderer Fischfilets
100 g geschälte Garnelen

Gewürze und Saucen

1 Teelöffel Curry
1 Esslöffel Koriander und Chili Mischung
1 Teelöffel Zucker
1/2 Tasse gehackter Koriander

Zubereitungszeit

30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelten Kürbis- und Zwiebelstücke hinzu. Braten Sie diese etwa eine Minute an.
Gießen Sie die Kokosnussmilch hinzu und fügen Sie die Fischbrühe hinzu. Lassen Sie alles für etwa 2-3 Minuten köcheln.
Schneiden Sie die Fischfilets in mundgerechte Stücke und geben Sie diese in den Topf.
Würzen Sie die Mischung mit dem Koriander und Chili Gewürz sowie dem Zucker. Lassen Sie die Suppe köcheln, bis der Fisch zart ist.
Geben Sie die Garnelen in die Suppe und lassen Sie sie kurz ziehen, bis sie durchgegart sind.
Rühren Sie den gehackten Koriander unter.
Servieren Sie die Suppe sofort in tiefen Tellern oder Schüsseln.
Dekorieren Sie die Suppe nach Belieben mit frischen Kräutern oder grünen Bohnen.
Genießen Sie die Suppe mit knusprigem Brot als Beilage.
Experimentieren Sie mit der Schärfe, indem Sie mehr oder weniger Gewürze hinzufügen.

Tipps

Verwendung von frischen Zutaten: Der Geschmack der Suppe wird intensiver, wenn frischer Kürbis und frische Kräuter verwendet werden.
Substitution: Wenn Sie keine Garnelen zur Hand haben, können Sie sie durch Hähnchen ersetzen.
Lagerung: Die Suppe kann im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Beim Garnieren auf saurer Sahne oder Joghurtdip setzen, um die Schärfe auszubalancieren.

Nährwerte

Kalorien: 450 kcal
Proteine: 30 g
Fette: 28 g
Kohlenhydrate: 20 g

Variationen

Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Fisch und die Garnelen weg und verwenden Sie stattdessen Tofu.
Ersetzen Sie die Fischbrühe durch Gemüsebrühe für eine leichtere Suppe.

Serviervorschläge

Reichen Sie die Suppe mit einer Seite von knusprigem Baguette oder Roggenbrot.
Garnieren Sie mit einer Prise Paprikapulver oder frischen Limettenscheiben für zusätzlichen Geschmack.

Beste Orte

Tosca Café - Eleganter Ort mit internationalem Flair und ausgezeichneter Suppe. Lage: Columbus Ave, San Francisco, USA.
La Mar Cebichería - Modern mit hohem kulinarischem Anspruch, bekannt für köstliche Suppen. Lage: Pier 1.5, San Francisco, USA.
Sushi Dai - Berühmt für seine frischen Meeresfrüchte und authentischen Aromen. Lage: Tsukiji Fish Market, Tokio, Japan.
Spice Market - Eine Geschmacksexplosion inspiriert von weltweiter Küche. Lage: Ninth Ave, New York City, USA.
The Ledbury - Kreative und kunstvolle Gerichte in gehobenem Ambiente. Lage: Ledbury Rd, London, UK.
Noma - Eine Hommage an skandinavische Zutaten mit unvergesslicher Suppe. Lage: Refshalevej, Kopenhagen, Dänemark.
Attica - Feine australische Küche mit einzigartigen Suppenkreationen. Lage: Glen Eira Rd, Melbourne, Australien.
Le Bernardin - Exquisite französische Küche mit Fokus auf Meeresfrüchte. Lage: W 51st St, New York City, USA.
Azurmendi - Technologisch fortschrittliche Küche mit Nachhaltigkeitsfokus. Lage: Legina Auzoa, Larrabetzu, Spanien.
Mirazur - Atemberaubende Aussicht und innovative Suppen im mediterranen Stil. Lage: Menton, Frankreich.