Vistu Stilbiņi in Biermarinade

Dieses Gericht ist eine wundervolle Kombination aus zartem Hähnchen und einer reichen Biermarinade. Das Aroma von frischem Thymian verleiht den Hähnchenkeulen eine einzigartige Note, während die Gemüsezutaten wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie für einen schmackhaften und herzhaften Eintopf sorgen. Die Verwendung von Hühnerbrühe und der Rest der Biermarinade intensiveren den Geschmack und machen das Gericht saftig. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 40 Minuten, eignet sich aber hervorragend dafür, die Marinierung schon am Vorabend vorzubereiten und das Aroma über Nacht ziehen zu lassen. Für eine perfekte Konsistenz der Sauce wird Kartoffelmehl verwendet, das für eine samtige Textur sorgt. Serviert mit gekochtem Reis und frischen Kräutern wird das Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein wenig baltische Küche zu Hause. Guten Appetit!

Zutaten

Hauptzutaten

• 8 Hähnchenkeulen
• 200 ml Brühe
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 kleines Stück Sellerie
• 1 EL Kartoffelmehl
• Salz
• Pfeffer

Marinade

• 1 Flasche Bier (jede Sorte geeignet)
• Frischer oder getrockneter Thymian

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 40 Minuten (inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Würzen Sie die Hähnchenkeulen großzügig mit frischem oder getrocknetem Thymian.
2. Legen Sie die Keulen in eine tiefe Schüssel und übergießen Sie sie mit Bier. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mehrere Stunden oder über Nacht kühl.
3. Drehen Sie die Hähnchenkeulen gelegentlich in der Marinade, damit alle Seiten gut durchziehen.
4. Nehmen Sie die Keulen aus der Marinade, tupfen Sie sie trocken und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
5. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Keulen darin von allen Seiten goldbraun an.
6. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu sowie den gehackten Knoblauch.
7. Braten Sie alles kurz an, um die Aromen freizusetzen.
8. Gießen Sie die Brühe und etwa 100 ml der verbleibenden Biermarinade in die Pfanne.
9. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Ganze köcheln, bis die Hähnchenkeulen zart sind. Nehmen Sie sie dann aus der Pfanne.
10. Machen Sie aus dem Kartoffelmehl und 2 EL Wasser eine glatte Paste.
11. Rühren Sie diese Paste in die verbleibende Sauce in der Pfanne ein und lassen Sie sie aufkochen, bis die Sauce eindickt.
12. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
13. Legen Sie die Hähnchenkeulen zurück in die Pfanne und übergießen Sie sie mit der dicken Sauce.
14. Servieren Sie das Gericht mit frisch gekochtem Reis und garnieren Sie es mit frischen Kräutern.

Tipps

• Bierwahl: Dunkles Bier verleiht eine intensivere Note, während helles Bier eine leichtere Variante bietet.
• Gemüseeintopf: Variieren Sie das Gemüse je nach Saison oder persönlichem Geschmack.
• Kartoffelmehl-Ersatz: Maisstärke kann auch zum Eindicken der Sauce verwendet werden.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 300 kcal
• Protein: 25 g
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Variationen

• Vegetarische Option: Ersetzen Sie die Hähnchenkeulen durch Tofu oder Pilze und verwenden Sie Gemüsebrühe.
• Glutenfrei: Achten Sie darauf, ein glutenfreies Bier zu verwenden.

Serviervorschläge

• Beilagen: Gekochter Reis oder Kartoffelpüree sind ideale Begleiter.
• Garnierung: Frische Petersilie oder Koriander sorgen für zusätzliche Frische.

Best Places

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2. The Beer Garden - Tolle Auswahl an Bieren und Grillgerichten. Location: Main Street 12, München, Deutschland.
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10. The Green Garbanzo - Vegetarische Optionen mit internationalem Flair. Location: Portland Square, Portland, USA.