Waldorfsalat Rezept

Der Waldorfsalat ist ein klassischer Salat, der Geschmack und Frische auf den Tisch bringt. Ursprünglich im berühmten Waldorf-Astoria Hotel kreiert, kombiniert er gekonnt eine Vielfalt an Texturen und Geschmacksrichtungen. Die leichte Süße der Weintrauben harmoniert perfekt mit dem knackigen Biss der Sellerie und den knackigen Walnüssen. Der Salat wird oft als eleganter Begleiter zu Hauptgerichten serviert, eignet sich aber auch hervorragend als leichte Mahlzeit für sich. Die frischen Zutaten werden mit einer cremigen Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm veredelt, die dem Salat seine besondere Note verleiht. Dank der Zugabe von Zitronensaft wird verhindert, dass die Apfelstücke braun werden, während sie gleichzeitig erfrischende Säure beisteuern. Eine Prise Salz und Pfeffer rundet den Geschmack ab und verleiht dem Gericht die nötige Finesse. Dieser Salat kann im Handumdrehen zubereitet werden und beeindruckt dennoch mit seiner Raffinesse und Frische. Seine simple, doch effektive Rezeptur macht ihn sowohl für Familienessen als auch für festliche Anlässe geeignet.

Zutaten

Hauptzutaten

• 100 g Weintrauben
• 4 Stangen Sellerie
• 1 Apfel
• 100 g Walnüsse
• 1/2 Zitrone
• 2 EL Mayonnaise
• 2 EL Sauerrahm

Gewürze

• Salz
• Pfeffer

Zubereitungszeit

10 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Bereiten Sie alle benötigten Zutaten vor. Waschen und trocknen Sie alle frischen Zutaten gründlich.
2. Abrösten Sie die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend etwas abkühlen.
3. Schneiden Sie den Apfel in mundgerechte Stücke und beträufeln Sie diese sofort mit dem Saft einer halben Zitrone, um das Braunwerden zu verhindern.
4. Schneiden Sie die Selleriestangen in dünne Scheiben und fügen Sie sie den Apfelstücken hinzu.
5. Entfernen Sie die Kerne aus den Weintrauben, falls nötig, und geben Sie sie zur Apfel-Sellerie-Mischung.
6. Geben Sie die leicht abgekühlten Walnüsse hinzu.
7. Vermengen Sie die Zutaten gut.
8. Bereiten Sie das Dressing zu: In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise und den Sauerrahm vermischen.
9. Geben Sie das Dressing zur Salatmischung und rühren Sie alles gut um, sodass alles gleichmäßig überzogen ist.
10. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
11. Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie seinen knackigen, cremigen Geschmack.

Tipps

• Sie können rote und grüne Weintrauben mischen, um einen farbenfrohen Salat zu erhalten.
• Für mehr Nussigkeit, fügen Sie etwas geröstete Pekannüsse hinzu.
• Ersetzen Sie die Mayonnaise durch griechischen Joghurt für eine leichtere Variante.
• Verzichten Sie bei einer veganen Variante auf Sauerrahm und Mayonnaise und verwenden Sie pflanzliche Alternativen.

Nährwerte

Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion, Protein: 3 g, Fett: 18 g, Kohlenhydrate: 20 g

Variationen

• Für mehr Süße, können Sie Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzufügen.
• Für zusätzlichen Crunch, fügen Sie geröstete Mandeln oder Sonnenblumenkerne hinzu.
• Ersetzen Sie Sellerie durch Fenchel für eine spannende geschmackliche Veränderung.

Serviervorschläge

• Servieren Sie den Salat als Vorspeise für ein Herbstmenü.
• Ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Frisches Baguette passt hervorragend als Beilage.

Best Places

• Waldorf Astoria New York - Ein ikonisches Hotel, in dem der Waldorfsalat erfunden wurde. Standort: 301 Park Ave, New York City, USA.
• Savoy Grill - Berühmtes Restaurant mit klassischen Gerichten. Standort: Strand, London, Vereinigtes Königreich.
• Le Meurice - Ein feines Speiseerlebnis im Herzen von Paris. Standort: 228 Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.
• The Ritz - Elegantes Ambiente mit hervorragender Küche. Standort: 150 Piccadilly, London, Vereinigtes Königreich.
• Balthazar - Ein beliebtes Bistro im Herzen von Manhattan. Standort: 80 Spring St, New York City, USA.
• Hotel Sacher - Mit traditioneller österreichischer Küche. Standort: Philharmoniker Str. 4, Wien, Österreich.
• Gresham Palace - Luxuriöses Restaurant in Budapest. Standort: Roosevelt tér 5-6, Budapest, Ungarn.
• Villa d'Este - Berühmtes Hotel am Comer See. Standort: Via Regina, 40, Cernobbio, Italien.
• The Peninsula - Moderne Eleganz in Hongkong. Standort: Salisbury Rd, Hongkong, China.
• The Langham - Stilvoller Ort für Feinschmecker. Standort: 1c Portland Place, London, Vereinigtes Königreich.