Blaubeer-Frischkäsekuchen

Dieser Blaubeer-Frischkäsekuchen ist eine köstliche Kombination aus knusprigem Mürbeteigboden und einer samtigen Frischkäsecreme, die durch frische Blaubeeren perfekt abgerundet wird. Die milde Süße der weißen Schokolade harmoniert wunderbar mit der leichten Säure der Blaubeeren, während das Mandelaroma im Teig eine nussige Note hinzufügt. Der Kuchen ist ideal für ein sommerliches Dessert, kann aber auch zu jeder anderen Jahreszeit genossen werden. Mit seiner beeindruckenden Optik und dem herrlichen Geschmack eignet er sich perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Kaffeekränzchen. Die Zubereitung ist unkompliziert, und die Zutaten sind leicht erhältlich. Der Kuchen kann im Voraus vorbereitet und vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen macht diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss.

Ingredients

Für den Teig:

• 150 g Mehl
• 120 g Butter
• 50 g Zucker
• 100 g gemahlene Mandeln

Für die Füllung:

• 500 ml Blaubeeren
• 200 g Frischkäse
• 100 ml Sahne
• 100 g weiße Schokolade
• 20 g Zucker
• 2 TL Vanillinzucker
• 2 TL Gelatine

Preparation Time

Gesamtzeit: 45 Minuten

Step-by-Step Instruction

1. Butter mit Zucker vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Mehl und gemahlene Mandeln hinzufügen und zügig zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5. Den Teig in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist.
6. Weiße Schokolade schmelzen und mit Frischkäse vermischen.
7. Zucker, Vanillinzucker und die vorher in Wasser aufgelöste Gelatine hinzufügen.
8. Sahne steif schlagen und unter die Frischkäse-Schokolade-Masse heben.
9. Die Creme auf den abgekühlten Mürbeteigboden streichen.
10. Blaubeeren großzügig auf der Creme verteilen.
11. Den Kuchen im Kühlschrank gut durchkühlen lassen, damit er fest wird.
12. Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.
13. Nach Belieben mit zusätzlichen Blaubeeren oder Minzblättern garnieren.

Tips

• Statt Gemahlener Mandeln kann auch gemahlene Haselnüsse verwendet werden.
• Der Kuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.
• Für eine vegane Variante pflanzliche Sahne und Gelatineersatz verwenden.

Nutritions

Kalorien: 450 kcal pro Stück, Protein: 6 g, Fette: 30 g, Kohlenhydrate: 40 g

Variations

• Verwenden Sie Himbeeren oder Erdbeeren anstelle von Blaubeeren für ein fruchtig-anderes Aroma.
• Fügen Sie Zitronenschalenabrieb zur Creme hinzu, um eine frische Note zu erhalten.

Serving Suggestions

• Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse frischem Kräutertee.
• Passt gut zu Vanille-Eis oder geschlagener Sahne.

Best Places

• Café Central - Klassisches Kaffeehaus in elegantem Ambiente. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.
• Black Star Pastry - Berühmt für den himbeerigen Erdbeer-Wassermelonen-Kuchen. Location: 277 Australia St, Newtown, Australia.
• Café de Flore - Historisches Pariser Café mit literarischem Flair. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Hofbräuhaus - Traditionelles bayerisches Wirtshaus. Location: Platzl 9, Munich, Germany.
• The Cheesecake Factory - Bekannter Kuchen-Spezialist. Location: 2301 Glades Rd, Boca Raton, USA.
• Café Sacher - Heimat der berühmten Sachertorte. Location: Philharmonikerstrasse 4, Vienna, Austria.
• Tartine Bakery - Berühmt für frisch gebackene Brotwaren. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
• Ladurée - Edles Pariser Café bekannt für Macarons. Location: 16-18 Rue Royale, Paris, France.
• Café Imperial - Elegantes Café in Prag. Location: Na Poříčí 15, Prague, Czech Republic.
• Dominique Ansel - Erfinder der berühmten Cronut. Location: 189 Spring St, New York, USA.