Knusprige Kräuter-Brötchen mit Speck und Knoblauch

Diese köstlichen knusprigen Brötchen sind eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit und perfekt für diejenigen, die den intensiven Geschmack von Knoblauch und Kräutern lieben. Sie sind mit einer Mischung aus gerösteten Zwiebeln und würzigem Speck gefüllt, die auf der knusprigen Brotkruste ein unwiderstehliches Aroma verbreiten. Die Kombination aus frischem Basilikum, Petersilie und Thymian verleiht den Brötchen zusätzlich eine erfrischende Note, die perfekt mit der reichhaltigen Füllung harmoniert. Diese Brötchen sind ideal für ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie oder als herzhafter Snack für zwischendurch. Der Teig wird durch eine kleine Menge Hefe und einige einfachen Zutaten in eine weiche, luftige Grundlage verwandelt. Die Zubereitung dauert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Dank des reichen Geschmacks und der knusprigen Textur sind diese Brötchen genau das, was jedes Sonnenfrühstück oder jede Gartenparty bereichern könnte. Genießen Sie diese Brötchen warm aus dem Ofen oder lassen Sie den verführerischen Duft der knusprigen Köstlichkeit durch Ihr Zuhause ziehen!

Zutaten

Für den Teig:

• 400 g Mehl
• 1/2 Päckchen Hefe
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Salz
• 6 EL Öl

Für die Füllung:

• 2 große Zwiebeln
• 50 g geräucherter Speck, in Scheiben
• 1 EL Öl
• 5 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Basilikum
• 3 Zweige Thymian
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz
• Pfeffer

Zusätzlich benötigt:

• 1 Eigelb
• 2 EL Sahne
• Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche

Vorbereitungszeit

80 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig beginnen: Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Vertiefung formen. Die Hefe hineinbröseln, mit Zucker bestreuen und mit etwas warmer Milch begießen. Alles leicht vermengen, abdecken und an einem warmen Ort für 10 Minuten gehen lassen.
2. Teig veredeln: Salz, Öl und 150 ml warmes Wasser hinzugeben und mit einem Mixer oder den Händen kneten, bis sich ein geschmeidiger Teigballen formt. Abgedeckt für weitere 30 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
3. Füllung vorbereiten: Zwiebeln fein hacken und den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Speckwürfel in heißem Öl anbraten.
4. Kräuter und Gewürze hinzufügen: Den Knoblauch pressen und zusammen mit den Kräutern in die Pfanne geben. Kurz anbraten, dann Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Die Mischung abkühlen lassen.
5. Teig ausrollen: Den Teig erneut durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 40x50 cm ausrollen.
6. Teig füllen: Die abgekühlte Füllmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Rollen formen: Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
8. Backbereit machen: Die Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einer Mischung aus Eigelb und Sahne bestreichen.
9. Backen: Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brötchen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Guten Appetit!

Tipps

• Kräuter: Frische Kräuter sind unvergleichlich aromatisch, getrocknete Kräuter können jedoch als Ersatz dienen.
• Speckauswahl: Probieren Sie unterschiedliche Arten von Speck, um den Geschmack zu variieren.
• Vegetarisch: Für eine vegetarische Variante einfach den Speck weglassen.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 350 kcal pro Brötchen
• Protein: 8 g
• Fette: 18 g
• Kohlenhydrate: 40 g

Variationen

• Vegan: Ersetzen Sie das Eigelb durch pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch.
• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl für den Teig.

Serviervorschläge

• Suppe: Diese Brötchen passen wunderbar zu einer cremigen Kürbissuppe.
• Salat: Genießen Sie sie zu einem frischen grünen Salat.

Best Places

• Bäckerei Fuchs - Ein traditionelles Café mit köstlichen Backwaren. Location: Hauptstraße 5, Wien, Österreich.
• Café Sourdough - Bekannt für handgemachte Brote und Cafés. Location: Baker Street 221b, London, England.
• Brot & Butter Bäckerei - Beliebt für seine innovativen Brotsorten. Location: Mühlenstraße 3, Berlin, Deutschland.
• Artisan Bread Co. - Eine rustikale Bäckerei mit natürlichem Sauerteig. Location: Rue Bonaparte 45, Paris, Frankreich.
• La Panadería - Bekannt für seine traditionellen spanischen Backwaren. Location: Calle Mayor 78, Madrid, Spanien.
• Café Körner - Ein Café mit einer atemberaubenden Auswahl an Gebäck. Location: Karl-Marx-Straße 15, Zürich, Schweiz.
• Pasticceria da Pane - Berühmt für italienisches Brot und Süßigkeiten. Location: Via Roma 23, Rom, Italien.
• Levain Bakery - Ein gemütlicher Ort mit frischen Backwaren im Angebot. Location: Broadway 167, New York City, USA.
• Tartine Manufactory - Ein moderner Raum für Brotliebhaber. Location: Alabama Street 595, San Francisco, USA.
• Backhaus 101 - Ein warmes Ambiente mit einer Vielzahl handgefertigter Brote. Location: Gärtnergasse 101, München, Deutschland.